库斯库斯 - 什么是菜后面，它吃什么？

库斯库斯 - 这是从细磨小麦制成一个粗面粉。 东西它类似于粗面粉。 最初，它出现在北非在十二世纪，但这个地理区域（柏柏尔人）的当地人在游牧生活活跃，方便面迅速蔓延到邻国，然后变得非常流行南欧。 在非洲，在喜庆的菜肴和日常使用。

库斯库斯的过去的历史及其制备工艺

是谁听到第一时间关注库斯库斯人最常见的关联-这是一盘菜 的摩洛哥美食。 穆斯林在这个国家用它在星期五和节假日。 于是打电话非常臀部，和它的主菜。 在古代，当地人都在谈论蒸粗麦粉，它是穷人的食物。 然后，他做出来的最便宜的小麦，但现在他是该表的装饰，每个主妇的骄傲。 在古代，用手工完成的臀部 - 这是一个非常艰苦的过程。 小麦mannyh粉碎成颗粒，并已制作蒸粗麦粉。 这一行动是什么样子？ 就拿一台宽容量，所以加了一点水，黄油和面粉，然后填充粗面粉。 轧制尻手大的晶粒，其直径应是标准的状态 - 至1mm。 现在库斯库斯煮熟生产用机器。 该过程不需要人工劳动。

库斯库斯的菜

对于传统菜肴的准备需要特别的器皿。 这就是所谓的Borma。 这个大的平底锅，分成多个部分（类似于双锅炉）。 在顶部，这与孔准备砂粒的过滤器。 在底部 - 卤肉（羊肉，鸡肉）和蔬菜。 香山蒸汽从下面上升，浸渍蒸粗麦粉。 这菜需要更多的，除了谷物，肉类和蔬菜？ 当然，大量的香料。 在经典的版本是黑胡椒，姜，辣椒粉，姜黄和奥里萨邦。 您可以添加肉桂，红花（它会给这道菜的深黄色）。 在大装盘即成蒸粗麦粉，该中心奠定了蔬菜和肉，边缘 - 臀部。 这种酱是由橄榄油饲喂另外香菜蒜，辣椒和孜然。 此前，一盘菜吃手，但现在最常用的餐具。 很多菜谱建议增加不同的香料和蔬菜 - 其结果可能是新的每次。 南瓜，茄子，西葫芦，洋葱，西红柿，玉米 - 不是你可以使用什么样的详尽清单。 以自己的方式在每一个家庭的摩洛哥明白 这是 蒸粗麦粉。 这个菜的照片打的色彩丰富 - 亮度给他的蔬菜和香料。

甜蒸粗麦粉

这种大麦被广泛应用于甜味菜。 一个甜美的蒸粗麦粉可能变种 - masfuf。 因为这是用蜂蜜和剥离以及臀部zaparivayut混合加热的果汁。 准备坚果（杏仁，榛子，核桃）是烘焙和研磨的搅拌机。 干果必须先洗净，浸泡。 你几乎可以把任何 - 樱桃，越橘，葡萄干或蜜饯无花果。 量大更优切小。 蒸谷物与坚果和干果，季节与黄油混合。 即成甜点，茶或牛奶。