食谱烹饪索玛，或者如何适当地烹饪

这个古怪的鱼 - 鲶鱼。 它有一个真棒视图。 一个巨大的头部与小胡子，高达5米和高达300公斤的重量的主体长度。 然而，在这些怪物有两个缺点。 首先，他们是相当困难的拿到了岸边，其次，它们的肉有泥的味道。 因此，吃多消耗年轻鲶鱼，重达15-20公斤。 他们是非常好吃的肉，有些无良卖家鲶鱼片甚至会出卖他的鲟鱼。

在您阅读了鲶鱼的配方，你需要熟悉如何从中炒菜：

这种鱼的主要优势 - 它没有鳞片和肌肉之间无骨。 因此，仅够用小刀轻轻刮去，并不需要清洁。

切鲶鱼如下。 首先，在区里的胸鳍头分开。 然后沿腹部肛门切碎。 这是不损伤胆囊，或胆汁溢出，而肉是苦涩的。 取出的腹部和内壁的内侧从膜清洗。 为了去除腹部和背部散热片需要沿着各个翅片对脊柱两侧做切口。 然后拉鱼身上的鳍与你的手指。 它适用于鱼的体积小，如果你做一个烹饪鲶鱼体型较大，最好是肠道，然后切成用斧头，那已经是适合于进一步的切割件。 件大小将取决于您是否选择了鲶鱼的配方。

通常丢弃的鱼，这得到了通过削减胆汁从胆囊的那些部分。 但并不需要。 这足以说明这些地方用盐揉搓，然后冲洗。

通常鲶鱼的肉，尤其是大的，它有粘液的气味。 从中你可以摆脱，如果水的鱼用柠檬汁或干白葡萄酒，然后15-20分钟后冲洗干净。 肉可以浸泡在牛奶中几个小时。 它也消除各种异味。

索玛可以以各种方式准备：煮，煎（包煎），烤，使他成为一个烤肉串，汉堡包和土豆烧牛肉。 非常可口获得鲶鱼烘烤在烤箱。 因此，很难选择鲶鱼的最佳配方。

从鲶鱼肉饼奶酪和蘑菇酱。

需要500-600克肉鲶鱼，两个鸡蛋，150克奶酪，的粗面粉，面包屑和莳萝三汤匙。 对于酱油你需要150克蘑菇，洋葱一个头，面粉，酸奶油和植物油的两汤匙。

鲶鱼片研磨在绞肉机。 加入鸡蛋，粗面粉，切碎莳萝，盐和胡椒。 拌匀，加奶酪，磨碎的细刨丝器。 然后馅放入冰箱半小时。 我们另外准备酱。 蘑菇煮，盐。 应变肉汤，蘑菇和切碎。 在植物油炒洋葱，焙烧过程中添加面粉。 然后填写一杯蘑菇汤和整个奶油。 从剁碎CHILLED做汉堡，面包屑和植物油中炸至金黄色。 然后把它们放入调料，煮五分钟。

另一种配方鲶鱼 - 烧烤。

我们需要采取两种公斤肉食鲶鱼，一个柠檬，芥末和蛋黄酱，香菜，小茴香，糖，盐，白胡椒粉调味鱼一大匙。 首先，准备腌料。 为此，挤柠檬汁和芥末和切碎的草药混合它。 然后加入蛋黄酱，糖，调味鱼，白胡椒粉和盐。 鱼肉要切成大方块，放入腌料留在冰箱30-60分钟。 腌过的肉穿在串和烤过的木炭。 如果你不能生火，可以烤在烤箱烧烤，覆盖他们箔。 这也将是非常可口。