白蘑菇 - 在几个方面盐析

在蘑菇的采集周期的中间始终是他们的进一步处理的问题。 我想谈谈森林和田野的这些礼物在一个真正的美食享受，任何表的完美零食和装饰。 以下是关于如何过冬白蘑菇准备几个选项。 腌制 - 是这类真菌的最佳选择。

炙手可热的时尚

这是最快的方式之一。 以下是如何腌制 木耳白色。 热轧酸洗 - 不复杂。 你应该用蘑菇进行彻底的处理开始。 由于他们是在森林里收集通常，遇到了很多的垃圾：树枝，树叶和泥土。 所有这一切都必须去除香菇用清水冲洗。 接着与帽除去皮肤的薄层。 在那之后，有必要浸泡香菇用水约4小时。 在此期间，你需要换水几次。
这些蘑菇有一定的苦味，她必须离开。

进一步蘑菇煮沸20分钟，加入盐水。 然后煎剂被排出和倾的温水的新部分。 煮约10分钟。 之前沸腾的过程中 盐析白蘑菇， 加快盐析。 准备蘑菇应该沉淀在锅底。 现在我们给它有点凉，但在这个时候准备银行。 进一步蘑菇传播的罐子，洒盐。 还可以使用切碎的大蒜，月桂叶，小茴香，花椒等调料。 您还可以煮在锅里的白色 蘑菇。 盐析 因此具有相同的制剂。 只有顶部是必要把枷锁。 隔日，持续蘑菇在室温下，将它们发送到较冷的地方。 另一天之后，他们可以吃。

冷静的方式来

这是准备一个更长的版本，但没有那么有效，因为他们获得了非常好吃的白蘑菇。 盐析是使用下列产品：真菌一公斤，食盐（加碘），几个蒜瓣，三大匙 橡树叶， 莳萝遮阳篷，几片叶子樱桃，辣椒等。 我们先从牛奶蘑菇的准备。 通过他们，去除损坏，虫蛀老。 清除杂物并用水清洗。 这是更好的，如果所有的蘑菇会使差不多大，那么他们prosolyatsya均匀。 因此，较大的样品切成碎片。 采取适当的炊具（釉质）。 大小取决于真菌和其他成分的数量。 我们传播的蘑菇放入容器中并填补他们的粗盐一个屈指可数。 再倒入冷水浸泡木耳两天左右。 一天三次就要换水，但不要加盐。 通过这种方式，我们删除了苦头。 当过程结束后浸泡，你需要把碟子进行盐析，奠定了辣根叶的底部。 接下来，把帽子往下蘑菇层netolstym。 放置在顶部所有的辣叶，大蒜和辣椒。 这一层继续层。 在顶部干净纱布覆盖，放一个木制枷锁和负担。 在这个菜，你可以添加更多的白蘑菇。 腌制持续20-30天。 然后蘑菇可以分解成干净罐子和关闭。 如果没有足够的盐水中，更重的负载应放在腌制的过程。 多余的盐水被排出。 如果蘑菇是很咸，但在使用前浸泡。