什么汤？ 种汤

我们无法想象我的生活没有汤：热，富厚或淡蔬菜，寒暑假哈希，或凉菜汤香辣 - 他们强烈我们的日常饮食发生了。 在冬季，他们很热情，并给人以力量，而在夏季凉爽给予和新鲜度。 还有各种自己喜欢的汤，而且有非常不寻常的和异国情调。 例如，中国的燕窝汤或来自坦桑尼亚kiburu，并加入传统的土地熬吧。

但在所有的传统的烹饪汤可分为三大类：热，冷和甜蜜。

热汤

它们都是基于两种不同的肉汤（肉，鱼，蔬菜，蘑菇）或牛奶。 怎么样，比如，大家都知道从小 牛奶汤 面条。 自己和制备技术相似。 首先酿造粉底液。 然后引入它的准备蔬菜，香菇，豆类，谷物和 面粉产品 在序列（通心粉，面条，面条）。

有以下几种热汤由烹调方法的：填充，泥，透明。

灌装汤

最大，最知名的组由灌装汤。 其主要成分 - 烤蔬菜（或已知油炸所有家庭主妇），添加面粉或没有它。 制备这种汤的技术，包括以下步骤煮肉汤passirovka准备蔬菜，并将它们添加到随后的填充和汤香料和草药。 最流行的是以下类型的灌装汤：在罗斯汤，泡菜汤，猪毛菜，意大利通心粉，马铃薯蔬菜面食和豆类（菜豆，豌豆），从远古时已知。

浓汤

最近汤已成为在餐桌上流行。 但在欧洲美食，他们几乎占据了第一的菜之首。 组成成分相似加油汤区别只涉及一个阶段烹饪。 所有组件（蔬菜，豆类，谷类，蘑菇，肉）汤这类粉碎搅拌机或通过筛子均匀泥的状态下搓揉，然后将它们加入到成品汤，熟一点的时间。 对于口感和营养价值是最老到的汤奶油，黄油。 烤面包或饼干即成。 这种广泛的组包括各种类型的汤，以及它们的制备可作为基本简单或相当复杂。

清汤

透明的汤由两个部分组成：肉汤和装饰。 它们可以一起或单独提供。 高汤烧开，严格遵守所有的技术，使之保持透明。 配菜可以有不同的组成部分，并分别准备。 通过提供用于有条件地分为两组方法：所述第一一起供给 用肉汤（饺子， 肉或鱼的饺子，饺子，鸡蛋等的件），而第二个单独（馅饼，馅饼，油炸面包，馅饼，饼干）。 最流行的是以下几种这一类的汤：肉质耳朵，精致的法国清炖，各种汤和不寻常的中国蛋花汤。

冷汤

他们是在炎热的夏天不可缺少的，准备最时令蔬菜。 对于液体碱是用来克瓦斯，乳制品（酸奶，ayran，发酵烘焙牛奶，酸奶），蔬菜汁和草药茶。 食品技术是非常简单的，主要突出的事实，成品汤的温度应不高于14度较高。 如果需要，可以添加食用冰，这也有效地使这道菜。 从这个类别是非常受欢迎的，很多种类的 汤。 食谱 他们知道几乎所有的东西：传统的俄罗斯okroshka，甜菜根汤，麻辣西班牙西班牙凉菜汤，丰盛的保加利亚tarator。

甜汤

非常不寻常的，丰富多彩的汤类别。 作为浆果和果汁，糖浆，酱的基础。 作为配菜馈送饺子，布丁，烘烤的甜布丁，酥皮，玉米或燕麦片，麦片。 选择香料肉桂，丁香，生姜，热情和柑橘类水果的果汁，你可以用奶油或酸奶油装饰。 有不同种类的蔬菜汤，他们是最流行的拉脱维亚和立陶宛民族美食。

汤 - 这是一个健康和美味的午餐的一个组成部分。 由于品种和烹调方法的多样性可能会非常长，每天要请家人和朋友标新立异。