Kulebyaka美味的鱼类。 食谱馅饼蘑菇，鸡肉或肉

其中之一的俄罗斯民族菜肴主菜 - 蛋糕。 在我们祖先的表，他们占据了一席之地的荣誉，这体现在各种谚语和俗语的。 其中最有名的规定，任何小屋不红的角落，其特别点心和蛋糕。 在我们的烹饪有相当数量的这个美好的菜亚种。 例如，馅饼。

历史课程

食谱大多数俄罗斯 面团产品 回落到我们几乎完好，保留了其自身的特定功能。 这也许是逃脱外国势力的唯一菜。 此外，许多人（如馅饼鱼，肉或蔬菜），相反，从俄罗斯被转移到欧洲，并成为整个世界的美味佳肴的主题。 关于这种蛋糕的第一信息可以追溯到更遥远的12世纪。 在古代资料指出，吃了它们高贵的贵族和普通农民或工匠。 虽然通常Kulebyaka准备鱼，鸡蛋，洋葱，蘑菇 - 所有这些一起填馅饼一个，占其不同的层。 甚至很久以后，当俄国贵族开始准备烹饪的外国人，因为他们开始奠定碎 火鸡肉， 兔肉，鹿肉和大米。 总的来说，它Kulebyaka鱼，与一起滚动，馅饼，小体鲟和汤 薄饼配鱼子酱 成为俄罗斯的好客和美食的象征。 难怪有这么热情地描述在他们的俄罗斯作家的作品！

说明馅饼

什么是鱼和其他肉类的Kulebyaka？ 事实上，它是面团，酵母或粉扑，其置于不同的馅料的产物。 它被放置的层，和薄煎饼的界限，它们也可用于在它们之间薄煎饼。 因此，原来的馅饼原来的馅饼。 做过这样Kulebyaka通常细长的，而烘烤成形为马蹄形，并担任横向切成在桌子上的部分。 正因为如此，谁吃了菜，有机会尝试各种浇头。 如果是从发酵面团已经准备好，事实证明比粉扑更加丰富。 至于肉，然后放，作为一项规则，实际上已经准备好了。

Coulibiac鱼：面团烘焙

因此，我们进行了准备。 的第一件事，我们感兴趣的是 - Kulebyaka鱼。 图片看起来很诱人的开胃。 和味道，相信我，不差！ 让我们先从面团。 让这成为片状，与传统技术的遵守。 取面粉适量的半公斤，过筛它。 半混合切碎黄油（或人造黄油烘烤 - 400克）。 揉，辊在约2cm厚度的平方和放入冰箱。 面粉的第二部分，用水（半杯）稀释，添加半个柠檬果汁（它可能使用酸），盐vsypte茶勺。 揉面团的弹性，把它卷成一团，离开它“休息”酿造。 用干净的毛巾盖。 半小时后用擀面杖，推出它的一个正方形，尺寸较大（两次）比在冰箱中。 然后布局上刚煮熟冷却的正方形，折叠并滚动1厘米的条带。轻轻折叠“手风琴”厚，并再次把在阴凉处。 半小时后，再次操作，将面团擀，并再次冷却。 经过三年的操作，酥饼适用于食品加工。

Coulibiac鱼说：别层

Nazharte煎饼 - 应该有比种配料的数量多两件事情，以及约2去一个层上。 尽量保持煎饼竟然尽可能薄。 一面他们焦黄只够，第二不能翻身，立即放在盘子里。

Coulibiac鱼：准备馅

现在填充。 因为我们有一个 馅饼食谱 一条鱼，你将需要：煮鲟鱼，切片，咸鱼等片，熏鲑鱼，和其他人，您现有的品种。 一般来说，对于这种类型的蛋糕非常适合咸红色的鱼，新鲜，重刑。 即使干燥。 根据烹饪的规则，“皇家”红色咸放置荞麦或稻的层之间。 片应该是薄，否则味道会过于饱和。 如果红色的新鲜的鱼，它的肉末应包括炒洋葱切碎，鸡蛋，稀饭了一把，盐和辣椒调味的混合物。 如果承担鱼片，它们完全置于阶层，总是用香料洒。 用勺子将馅可以生洋葱圈。

如何关心Kulebyaka鱼

而且，事实上，制剂的技术。 将面团切成块 - 烤馅饼数量。 的1厘米，宽度20和长度这些辊厚层 - 60厘米（您的烘烤的近似大小）。 轻轻的把面团饼毛巾。 它煎饼放在上面 - 第一种填充的，覆盖煎饼等做，直到所有的填充结束。 当派被填充，边缘薄煎饼尽量下压到灌装不外溢。 现在收紧面团的松边掐他们。 油脂烤盘，轻轻蛋糕转移到他。 一个打散的鸡蛋放在馅饼。 给它一个特定的形式和热量离开半小时 - 面团会上升更多。 之前发送的烤箱和重新上油蛋捅破了刀刃锋利边缘的两端，使蒸出来的馅饼。 在230-245度的温度烘烤约45分钟。 等到菜很好焦黄。 它不燃烧，覆盖“油炸”的地方箔或纸，其是在正面上需要被润湿。 食用前，切成上表件。 汤即成。

Coulibiac家禽

接下来的美味佳肴，我们将请您- 它Kulebyaka鸡。 它是由发酵面团烘焙。 揉它，采取：面粉 - 600克黄油 - 包（200克），3蛋黄，乳玻璃，一点点酵母（25克），盐勺。 在温牛奶溶解酵母，面粉的一半搅拌，揉，让上升。 然后加入其余成分很好，然后再次点击离开，使体积增加了一倍。 在此之后，你可以推出一个蛋糕。 该填充按以下顺序编写：鸡，熬腌制，酱水，直到几乎熟。 然后，取出骨头，切成薄片。 此饼放入煮牛肚。 翻开漏勺，冷静，印章和炒洋葱。 熬煮一些鸡蛋（取决于体积和填充馅饼的数目上）。 印章，拌入zazharki。 该测试片在放置在上面的层和覆盖所述圆角的内脏。 烘烤如在第一配方说明。 即成蛋糕清汤，汤，白菜汤，咸菜。 同样的原则也准备和Kulebyaka土豆。

蘑菇糕点

蘑菇馅糕点 - 一个真正的美味，令人震惊的美味，表中的一个真正的装饰。 既咸，干鲜林产品制造驳得体无完肤。 如果准备Kulebyaka与 蘑菇腌渍， 其细切，用新鲜的洋葱和植物油，摊在煎饼层混合，菜是烤，直到完成。 当当作填充香菇干，先把煮开他们。 然后切细，加葱，有点脆荞麦或稀饭。 炒牛肉，辣椒和大蒜调味。 最后，鲜香菇。 获得显着的充填制备如下：粗砍它们，并放入一个罐炖约两个小时在少量油，但没有水。 崩溃必然香菜，少许五香粉撒。 然后赛季盐和胡椒，撒上一些切碎的煮鸡蛋，浇上酸奶油。 让烤站起来一点点火上，但它应该是稍微水汪汪的一致性。 准备馅放凉，然后用他们的馅饼填！

Coulibiac肉

各类馅饼 - 菜都很丰盛。 这对于那些用肉馅制成尤其如此。 牛肉，羊肉，猪肉，猪肝，增加各种成分的准备它，当然，香料。 如何关心肉Kulebyaka？ 面团配方你已经知道了。 我们讨论浇头的微妙之处。 由于准备的馅饼几乎食用肉，肉必须先煮至软。 然后把它切成小块，热或库莱沙。 在锅或平底锅，融化的猪油，砍掉了很多葱的。 放回肉，添加一些大蒜切碎煮鸡蛋，调味品和香料。 要完成的馅饼的面团和馅的内容，这是甜的味道，在老情妇这样做。 当蛋糕完全被“收集”，“工作人员”捏边之前，它里面流了一点肉汤中的肉熟。 然后在中间的煎饼很好浸透了，她Kulebyaka在口中融化字面上。 精彩的烹饪效果追捧，而那些谁也结合碎牛肉蘑菇放少许酸黄瓜。

Coulibiac草率

并不总是有情妇有时间绝对尊重烹饪馅饼的所有细节。 而取悦自己和家庭一样好吃。 它配备救援馅饼“匆忙”。 其实质在于事实家庭主妇准备馅大约为酿白菜或胡椒的一致性。 这可能是与肉类和蘑菇和荞麦粥具有相同成分的大米。 当铺开在山坡上的面团它奠定了馅，和顶部，而不是煎饼，应该撒面包屑测试。 现在zaschipyvaem边缘，使美丽的“梳子”。 把20分钟的蛋糕了一个温暖的地方，拿起，刷蛋，皮尔斯在几个地方用叉子。 烤箱需要在220度的馅饼。 当面团焦黄，检查比赛的准备。 热，切成片，带来的表。

这里有一个她，奇迹Kulebyaka！