Coulibiac - 这...最佳的食谱，烹饪技巧

Coulibiac -这是一个大馅饼长方形或正方形的形状，在很受欢迎的俄罗斯厨房。 我们提供了一个投身到创造这个菜的历史和描述使它几个选项。

历史与现代的位

这种传统的蛋糕的名字来自单词“kulebyachit”形成。 在古俄语意思是“手工完成的。” 由于使用传统的浇头蔬菜，蛋，鱼，蘑菇，粥，不同品种和组合它们的肉，以及水果和果酱。

在莫斯科上世纪初是最流行的多层kulyabyaka。 为了避免填充水平的混合被放置了新鲜煎饼。 馅饼变得非常高，食用烹调时间，成本和大规模补饱餐一顿非常大的场合。 但这个菜可以养活一大批人。

在现代烹饪Kulebyaka - 它 简单或室外 室内馅饼， 具有一个或两个类型的灌装。 这菜是每天足够。 我们提供配料的几个选项。

面团配方 制作馅饼

首先，关注如何煮饼良好的发酵面团。 这是必要的面粉过筛的四杯，并用少许盐拌匀。 稀50克酵母的在0.5升的温水（或牛奶），加入一大汤匙糖。 解除后，海绵和少许植物油倒入面粉揉成面团六 - 8分钟。 它应该是非常有弹性。

用保鲜膜盖住，并在热送四十分钟。 接下来obmyat让着呢。 现在你可以做饭。

配方馅饼白菜和鸡蛋

建议的配方原来美味而简单的菜。 煮它，你需要使面团提前。 虽然它会走近，让我们馅。 白菜切丝（500克）和煮软，但不是糊状状态。 这时，煮鸡蛋三个，用削皮和切碎。 用切碎的葱校混合。 分割面团分成两个不相等的部分。 的较小的辊矩形或椭圆形的形成和在形状上移。 进一步分发填充并覆盖生面团的第二层。 边合，装饰的任何测试的细节。

Coulibiac白菜 和鸡蛋必须躺毛巾和攀登。 其次，油，蛋黄，做串烧小孔在整个表面和烘烤。 馅饼会像温水或冷水非常可口。

配方馅饼香饽饽

其制备方法，你可以用土豆泥的残余。 做任何肉末，它与切碎的洋葱，盐和调味最爱混合。 煎至就绪状态，冷却，加入切碎的香菜。 混合所有的馅。 在轧制面团层分发 土豆肉， 从两个或三个厘米的边缘的情况下。 接下来，轻轻地开始推出它。

产生的压接缝放在烤，油脂殴打蛋黄和烘烤在180℃。

配方庆祝馅饼

为了准备蛋糕必须熬土豆去皮一斤，清洁和磨环平均厚度。 200克各类肉类（家禽，牛肉和猪肉）煮沸，直到准备状态，切成中等大小的立方体，并与葱炒，最后加入少许肉汤。 将面团擀，把伟大的形状。 在它倒入少许油，让大保险杠，扩散均匀的土豆，肉和西红柿片。 表面可以关闭部分的测试，或平仓离场并润滑厚蛋。 Coulibiac肉和土豆 这将是在40分钟左右准备。

这道菜可以在节日的餐桌重要，因为它很漂亮。

Kulebyaka鱼与土豆

为了准备蛋糕，建议采取两种不同种鱼类，其中一个必须足够大胆。 例如，新鲜的三文鱼。 首先，你需要砍洋葱和篦一个大萝卜。 煮蔬菜调味，备用。 煮200克白色和红色的鱼。 选择所有的骨头，用叉子砍和炒拌。 水煮土豆 皮，粗格栅。 将面团擀成一个长形成。 顶部均匀地分布土豆，少许盐，放入盐，然后 - 鱼，确保它与盐和胡椒。 轻轻摇动在一个辊上的预成型件。 把蛋糕接缝侧朝下，刷的牛奶和蛋黄的混合物。 烤像往常一样。 原来，非常可口的炸鱼和薯条Kulebyaka。

配方可以通过添加馅的绿豆和西兰花的稍焖进行修改。

烹饪技巧

为了提交高质量餐，建议考虑到了一些建议。

首先，我们必须记住，美味Kulebyaka - 带馅多汁的蛋糕。 因此，强烈建议不要烧烤。 它必须在最后肉汤搅拌加入。 填充物可以是有点肉麻，但它并没有扩散。

第二，多层馅饼的制备推荐使用旧的和成熟的方法。 脂肪酸煎饼每个新的填充覆盖层。 这将防止层和它们的过度干燥的混合。

第三，不建议在填充使用原始配料。 有必要进行产品的初始热处理。 这将允许面团上升，烤，变得轻松，柔和。

四，节约成品菜美味和新鲜，保持必要的，覆盖着网和厚毛巾。

五，建议热馅饼润滑黄油的厚层。 这种技术在成品菜将是一个美丽的漆颜色和浸泡面糊奶油味。 离开蛋糕厚毛巾下二十分钟，然后切成片即成。

第六，经常在酥皮馅饼的制备中。 这道菜原来的美味。 但它不是作为一个传统秘方发酵面团应适用馅饼。

第七，在一个封闭的馅饼烘烤前必须始终与串完成，或者在整个表面插入小孔。 通过他们，多余的蒸汽，分别水分会走出去，而不制品变形。

第八，在俄罗斯传统配方，极大的注意了成品蛋糕的装饰。 建议不同的形状（花，辫子，树叶，鸟类等）的表面上做的。

在历史上，使得Kulebyaka - 是快餐和“第二”之间的交叉。 因此丰盛的蛋糕，并分别，都开始和作为一个面包汤，汤，猪毛。