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俄罗斯著名Kulebyaka肉
俄罗斯美食有着丰富的传统和美味的菜肴独特的配方。 一名俄罗斯厨师的这些杰作的可以恰当地考虑Kulebyaka。 历史学家说,第一时间关注这个菜在12世纪被提及。 在组合物中,这是一个复杂的多层蛋糕用馅。 Kulebyaka传统制成 发酵面团。 填充由几个类型的肉,其堆叠在彼此并通过薄煎饼未经发酵分离。 通常用两分到四层。 但是,我们知道,在莫斯科商人在19世纪俱乐部的一个准备dvenadtsatiyarusnuyu馅饼。
这种复杂的选项一般不在家中使用。 最常见的准备与两个层次的填充菜。 例如,馅饼肉和粥。 填充物的第一层肉末,烤洋葱与葵花油。 作为第二个一级采取 米饭 加鸡蛋。 复杂匝在足够高的温度下灌装面团并在烘箱中烘烤。 冷却后,将横截面被清楚地区分两个层。
要为两个小馅饼制备酵母的面团,就需要:450克面粉(小麦),的温热牛奶260毫升,2茶匙盐的12克新鲜的压缩酵母的45克糖,90克三个鸡蛋黄油和蛋黄。
准备好你需要分几个阶段来推进面团:
- 酵母倒入牛奶直至完全溶解。
- 盐和面粉混合。 然后逐步引入蛋黄,酵母和使用混合器五分钟,制备均匀的面团黏稠度溶解。 混炼应以相对低的速度下进行。
- 逐渐增加速度以获得均匀混合物的结构。 这将需要10分钟。
- 烧热油,并将其与糖混合,形成糊状物。
- 继续批量,小件的质量温馨进入面团。 预必要降低搅拌器转速的数量降到最低。
- 当所有的油在里面,有必要最大化速度和10分钟,以揉面团均匀直到,直到混合物变得柔软。
- 容器与保鲜膜的测试盖和在室温下放置2小时。 在此期间,它将在成交量显著增加。
- 此后,将面团仍然必须obmyat再次与箔覆盖并放入阴凉处进行2小时或3。
- 洋葱切成任意大小和鱼苗的立方体与黄油盘。
- 锅放馅,加入盐,加胡椒和洋葱10分钟油煎。 对于味道,你可以添加自己喜欢的调料,但没有他们可以做的。
现在,它是过程的最后阶段。 既要完成最馅饼的准备。 要做到这一点:
- 切割台和其上具有不超过1厘米的层厚面粉面团辊洒。
- 在中心把馅。
- 包裹面团的边缘,以形成预成型椭圆形。 油脂蛋的表面,使叉子刺数和在烤箱中发送产品。
- 在180度Kulebyaka烘烤30-40分钟。
- 一旦表面将美味的金壳上,检查牙签测试的准备。
- 炒饼带他们出去的烤箱,抹上奶油,并用毛巾覆盖。 一旦蛋糕已经稍微冷却,我们可以把表,并邀请客人。
Vkusnjatinu进食如汤后的一个单独的菜。 通常它倒入融化的黄油或奶油,但你可以使用任何其他调料。 这香饼是在冬季和夏季好,节假日和工作日。 他将永远受到欢迎。 女主人,谁知道怎么煮饼可以假设在烹饪艺术是达到了完美。
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