耳方古今

有时在俄罗斯鱼汤厨房叫了各种甜汤，肉汤以及鱼，家禽和肉类。 相当长的一段词“耳”与“肉汁”或“参观Žižka”的代名词。 但随着时间的推移，在俄罗斯肉肉汤肉汤叫汤和肉汤出名仅鲜鱼或汤。

耳朵是俄罗斯 的国菜， 在其他国家的美食没有类似物，并落入鱼汤的范畴。 但其他汤，包括鱼类，耳朵都不同的组成和制备工艺，以及缺乏加油。

例如，耳朵不能再次或大麦粉，蔬菜，炒洋葱或黄油。 要应用鲜汤，甚至活鱼。 据认为，所有的 淡水鱼 应立即收获后熟，因为它是存储更糟，比海。

如果耳朵是由多种鱼制成，它被称为：小体鲟，鲟鱼或鲑鱼。 在一般情况下，有多少种鱼类在耳中使用，没有严格的规则：有的认为一个，其他 - 少数。 汤配方可以任意熟得很快，煮沸12-20分钟后。 新鲜的鱼清洗尺度的不应该是 - 它完全溶解，如果你把鱼在冷水中用小火煮，直至沸腾。 这款耳塞是煮沸后五分钟内准备就绪。

有几个老办法准备的汤，例如，“白色”耳朵配方中含有以下成分：洋葱和鱼 - DAB，鲈鱼，梭鱼，鲈鱼，白鲑。 从这种鱼煮的汤，然后在一个现成的饭，加熟江鳕，IDE，鲶鱼和线性件。

还有一个“黑”耳朵配方组成的鱼更容易，例如，鲤鱼，红眼。 为了准备这汤作为鲢鱼，鲢鱼和圆刷子通过添加香料：肉桂，胡椒，丁香。 但最引人注目的是耳朵，这也被称为“黄色”或“皇家”的“红”。

皇帝的 耳朵配方 其中包括鱼类和藏红花的珍贵品种，附加这道菜香味宜人。 对于“红”汤准备了鲟鱼，鲟鱼，鲟鱼，鲑鱼和其他不那么高贵的鱼。 在过去，在宴会中通常送达蛋糕和各种汤。 所以在耳朵的荣誉，是白色的，黑色的，和王室。

非常有趣的是所谓的三耳食谱很简单，但它可能看起来在我们困难的时候有些矫枉过正。 三耳叫钓鱼，因为它的制备需要大量的鱼。

首先，你需要在锅里熬一些低价值鱼类，鱼应严格比例采取 - 越多，效果越好。 煮卡拉西克和刷子需要他们预先去内脏，但是天秤。 在此之后，汤汁应排空到一个单独的锅，鱼只给一只猫。

在出现的清汤煮鱼的第二部分，鱼儿可以采取更好的 - 那么它可以带来的表。 去除鱼，在同清汤煮的名贵鱼类，洋葱，土豆的作品后，你可以添加胡萝卜和香料。 食用前，装饰用新鲜香草。

这 鱼汤 中三元汤是很好吃，这很可能成为那道菜，这占据了假期表的中心位置，装饰它，造成钦佩和真正的快乐的狂欢呼喊，近乎狂喜。

最后，你能想象从鱼做出的最独特的第一道菜：着火的耳朵。 首先，应该指出的是，这是户外运动爱好者中最流行的耳朵，当一小群志同道合的人的离开闷，尘土飞扬的城市，并派了十天，这样的性质，最好是从文明的所有好处了。

确切的食谱做饭的火鱼汤不存在-这道菜每次重新创建。 但结合成分是鱼，水，盐，香料，乌黑的锅 - 火。