耳朵 - 这是俄罗斯本土菜，不要和 鱼汤 混淆 。 看起来有什么区别，因为在这两种情况下，基础是鱼 - 肉汤？ 然而，有一个区别，正如专家所说，非常大。 首先，任何 关于汤的食谱 意味着使用某些类型的鱼。 例如，从臀部，ble ak，ram，，m鱼和小虾，你可以煮丰富的汤，而不是耳朵。 对于这个魔术菜，派克鲈鱼，uff鱼，白鲑鱼和鲈鱼都适合。 给他们，你可以添加burbot，yazya或鲶鱼，你会得到一个美妙的所谓的白耳朵。
汤的经典食谱， 意味着你可以做同样的四种。 除了提到的白色，它还是一个黑色，红色和三重耳朵。 黑色需要crucian，asp，鲤鱼，土豆，ub鱼或鲤鱼。 红色，当然是在红鱼 - 鲟鱼，鲑鱼，鳟鱼，星状鲟鱼的基础上准备的。 红汤的强制要素是藏红花。 三耳分别由这三条鱼制成。 在某些情况下，这种汤的食谱意味着从一条鱼中烹饪肉汤。 其他两个种子的圆角被用作菜肴的基础。
耳朵在桩：食谱
耳朵的照片已经刺激了胃口！ 它回忆起新鲜空气和烟雾的气味，森林和河流的声音，似乎无论是在碗里煮沸，它都不能没有味道。 然而，如果您不遵守某些规则，即使是最有证据的，在利益关系中的耳朵的食谱可能无法证明预期。
首先，盘子必须是不可氧化的材料。 否则，不要吃汤，最好你会得到一个美味的鱼汤。 其次，这道菜的鱼只应该是新鲜的。 当然，在某些情况下，如果不是钓鱼，产品不会被抓住。 没关系 主要的是鱼不会冻结，真的很新鲜，是昨天的高潮。 最美味的耳朵当然是准备的，可以说“不离开售票处” - 直接在钓鱼之旅。 在这种情况下，建议肉汤拿鱼游泳的水，等待直到你从里面冲出来。
烹饪 鱼汤 的食谱 意味着使用鱼，蔬菜（土豆，胡萝卜，洋葱），草药和香料。 在这种情况下，蔬菜应该是最低限度的，但是用香料你可以梦想起来。 这道菜中没有谷物不能！ 如果是，它不再是耳朵，而是鱼汤。
现在关于准备的过程。 在水壶里，我们把两升水煮沸。 啜饮后，我们送到大锅切3-4个土豆，切碎两个中等鳞茎，香菜根切成稻草和胡萝卜 - 胡萝卜。 在那里我们把鱼头和尾巴。 这将需要我们一个半公斤。 将这些成分保持在低温约10分钟后，应将培养液过滤。 鱼扔，蔬菜需要归还。 以胡椒，月桂叶和欧洲南极根的形式发送一壶香料。 这个菜应该在小火上煮5分钟左右。 然后，放热，把鱼放在锅里。 它们应不小于5厘米宽。 煮沸后，另外十五分钟，你必须在一个小火上做饭（必须！）打开盖子。 并且只要在菜中加入蔬菜（莳萝，荷兰芹，龙蒿汁），可以用盖子盖上锅子，让耳朵冲泡10-15分钟。 Bon appet！