鸭与桔子 - 法国烹饪经典

不幸的是，鸭肉并不流行。 商店里陈列着的腿和尸体冷冻厂及冰鲜鸡，其生产换上流。 该生产，而非生长或繁殖。 饲养包含在极为有限的空间条件牧草，工厂鸡肉很软，立即准备和...显著不同的味道，从这个村庄的鸡，尤其是从鸭肉，这不仅是健康和营养的鸡肉，而且独一无二地更美味。 根据规则，经验丰富的绿色香草和香料烹制，它的特点是一个惊人的香气。

在烹饪界无可争议的经典被认为是法国食谱“鸭与桔子”。 这是一个简单但仍巧妙的方式来 准备鸭子， 这拿它 精美菜肴。 到目前为止，有很多的菜肴准备的许多不同的变化。 鸭与法国橙子被称为caneton一个兰奇 - «鸭与桔子”。 这个菜分给Ekateriny Medichi的作用在法国分发它的起源。 在1553年，她嫁给了亨利II - 法国国王的未来 - 他带到巴黎极尽Florensky厨师谁教和法院厨师准备一道菜IL paparo阿拉melarancia，后来成为著名的鸭橘子。

要在家里准备这个菜，不需要有特殊的烹饪技巧，并保留耐心。 虽然法国和不能吹嘘其易于制备的菜肴的，鸭橙子并不需要大量的精力和时间。

你将需要：去内脏纬重约2.5公斤，酱，苹果醋，酱油 - 2汤匙。 L，煮沸的水，面霜 - 4汤匙。 升，洋葱，大蒜 - 3-4丁香，橙子 - 不小于3个，柠檬，迷迭香，牛至，辣椒，盐，拉夫鲁什卡..

鸭与桔子得到美味可口，如果它是正确腌制。 为了制备腌泡汁是必要在微波黄油熔化，补充酱油混合物略微冷却。 鸭洗净，切断了她多余的脂肪和皮肤在几个地方是烘焙时的剩余油自由流动刺破。 现在你需要输入一个注射器和腌料，穿出鸭的肉在臀部，胸部和背部，在混合物倒。 离开这样的鸭子至少一个小时准备。

同时，有必要准备腌料中鸟将不得不躺在了几个小时，以及如何腌阴凉的地方。 研磨大蒜和洋葱，用剥橘子切成半圆和所有折叠成一个碗或大体积的锅，加辣椒，香叶，酸奶油的混合物 苹果醋， 迷迭香和水和盐。 所有成分都是很好的可拉伸至果汁的橙子站。 您可以添加到这个混合白兰地，颇有几分，然后家禽将获得独特的辛辣味。

现在，你需要从柠檬和橙一个（可能二）切柑橘分成4块清理剥离，把鸭内，缝合腹部，并把它在熟腌，使其完全覆盖的家禽屠体。 您也可以厚厚地涂上这种混合物鸭，定期把它使得它很好用卤汁浸泡。 6小时橘子准备烘烤鸭子后。

它可以放在或在烘烤utyatnitsu并放入烘箱2小时或2.5，设定为160度的温度。 有些女性使用烤鸭塑料袋-套。 鸭与套筒橘子获得多汁嫩，但这个菜的制备成功的主要秘诀是，它定期和覆盖有浸渍烘焙剩下的卤汁期间从油炸汁和日尔科夫脱颖而出。

鸭肉配橙 - 非常高热量的菜，所以作为配菜就足以提交一个浅绿色沙拉。 经典也无疑将煮熟的 土豆 或土豆泥。 个饱！