经典食谱茄：多汁可口

据了解， 地中海菜肴 的特点是事实，她的菜大多数成员都非常健康，非常可口。 这是由他们准备使用了大量的蔬菜，药材，无锐利，但芳香香料，药材为主，乳制品，橄榄和事实取得 橄榄油， 海鲜和瘦肉。 所有这一切导致的事实，这些课程有助于血液中的胆固醇水平的正常化，不会导致脂肪的形成，身体因此接收一个完整的食物，富含全部必需的营养物质。 甚至还有所谓的 地中海饮食 是非常有效的，但它是非常温和的。

希腊美食是典型的那种地中海的：它使用所有相同的蔬菜，乳制品和药材，肉类只有它出现的次数最多。 经典的希腊美食 - 茄。 这是一个分层的芳香 蔬菜砂锅。 经典食谱茄假定它的茄子，肉，草药和大蒜和番茄酱中不可或缺的存在。 然而，今天，它被称为没有一个配方茄：它可以由不同的成分，可以是非常有营养的，容易素食及其制备，可以使用各种酱料，例如，不仅西红柿，但调味酱和奶酪。 他们是这么多，已经是相当困难的理解如何做饭的经典配方茄。 许多人喜欢它，使它们都采用了配方茄并做出更改。 有茄保加利亚，克罗地亚，摩尔多瓦中，罗马尼亚，土耳其 - 菜谱非常多，他们有时会相差这么多，一般在他们 - 只有这个名字本身在烹调过程中，即烘烤。

茄配方希腊

这个 食谱茄 -最贴近经典的版本之一。 要准备的经典茄必要采取500 - 700克茄子，相同数量的肉末（最好的羊肉或牛肉，但西装和任何其他），两个洋葱，两个西红柿，橄榄油，新鲜香草（香菜，薄荷）100毫升白酒， 2汤匙面粉，一杯牛奶，50克奶酪，一个鸡蛋，将30g黄油，香料（接地肉豆蔻，丁香，肉桂，香菜，红和黑胡椒，盐，更蒜瓣）。

洋葱切成细丝和橄榄油轻轻炒，然后加入肉末炒一起为10分钟。 然后加入切碎香料，切碎的薄荷，番茄丁和炖在一起15分钟。 然后倒入酒混合物，所有加热到沸腾，过量的流体排出 - 肉糜应该是相当厚的，并与左盖盘的内容。

茄子撒盐，并会给果汁前一刻离开10分钟 - 这是为了去除多余的液体进行。 然后，他们要么沿着或环切和面粉或在平底锅或在烤架油炸，或在烤箱一点点烤至稍呈金黄色，然后将它们的一部分在油的烤盘稍微重叠放置。 在该层上铺设切碎茄子层，然后一个茄子的层连连切碎茄子。

另外准备酱烤面粉黄油，牛奶与鸡蛋和流量有混合，2-3分钟内加入细磨碎的奶酪后，所有酿制几分钟，再加入盐和草药。 酱油应该得到厚。 然后茄浇酱油，并把它放在烤箱中烤约一小时，直至金黄色。