如今，越来越多的有关无酵面包的讨论。 也就是说，当烘焙面包产品不能使用酵母时。 但是如何获得如此美丽的面包呢？ 毕竟，没有二氧化碳，这是不可能的。 如果可以做到，那么只能在特殊的烘焙设备上。 当然，您可以添加柠檬酸和苏打水，但是这些成分的包含会影响新鲜出炉的面包的味道和味道。 那么如何应用没有酵母的面包食谱，这在食谱中经常出现？
这里的含义是什么样的酵母使用。 基于干酪或酒精酵母的酵母面包，它们在商店的货架上是另一回事，另一种则是在酸奶环境中种植自己。 所有的医生和烹饪专家都说，这是在家里准备的酵母，比商店的产品更有用。 在这方面，没有酵母的面包的食谱毫无疑问地提供了准备酵母的艰苦过程。
此外，最大的优点是面包不会失去其味道，而且会变得更慢。 毕竟，如果你还记得，在俄罗斯他们使用自制的酵母，面包变得非常壮观，并保持这么长的时间，这是长途旅行。
一个重要的基础是面团的发酵。 不含酵母的面包 可以从酸奶制品，葡萄干或马铃薯的长期或一次性起子制成。 在这篇文章中，我们将尝试了解基于长期发酵的 酸奶制品 面包的制备 。 当我们学习如何做饭时，那么在没有酵母的情况下应用面包的食谱会更加容易。
要做到这一点，有必要在市场上买到自制的牛奶，等到它变酸，并且已经在这样做的基础上发酵了。 首先两三天，将一杯酸奶放在温暖的地方，直到出现特征酸味，然后加入一点面粉，使酸奶的浓度再次离开玻璃在温暖的地方，用纱布覆盖。 第二天你可以再加一点面粉，发酵，搅拌，离开成熟。 一个发达的起动机应该增加一半。 然后一半我们将包括在没有酵母的面包的食谱中，另一部分放入冰箱，然后重复上述过程。 也就是说，你将永远有一个现成的成分，用于制作无酵面包。
准备起动器后，我们需要一个空白的面团 - opara。 在起子中，有必要加入100ml水和20克蜂蜜，然后将所有物质与面粉混合，再次在黑暗的地方离开。 然后将勺子与350克黑麦和200克小麦粉混合，加入更多的水，黄油，最好是蔬菜，盐调味。 结果，我们从面团中得到一个面团，我们离开了一段时间。 面团适合后，将其放入模具中，撒上芝麻，放入预热的烤箱中。 一小时后，你的面包就准备好了。 您还可以建议在面包机中使用面包的食谱，那里很容易烘烤。 Bon appet！