如何煮核桃从卡纸。 配方和一些有用的技巧

果酱从年轻核桃制成 - 一个相当不寻常的，令人难以置信的美味的享受。 对于那些谁从来没有尝试过，所以很难理解任何一个人如何烹饪这道菜。 作为一般规则，煮在家里，但为了得到一个核桃真好吃果酱，您需要按照食谱的信。 错误的点或另一个，你可以得到一个在食品物质完全无法使用。

煮在几个方面，但在任何情况下，螺母应在阶段收集时，尚未完全形成硬壳。 所有这些都泡在石灰，食谱摆脱苦涩的，在某些连斩皮的顶部。 任何果酱核桃（照片可以看到下面），最好带手套做饭，因为你手中的含碘汁液接触后，几乎是不可能的清理。 除了可能的烧伤。

果酱核桃 （带清洗配方）

第一步是计算正确的时间，当外壳没有硬化，但核本身已经初具规模。 这个时期通常开始于五月下旬，至少 - 在六月初，但最好还是把他们的时间提前，将不得不等到明年果皮硬化的情况。 检查核桃柔软度可以是牙签，它没有太多的精力应该刺透它。 每公斤电荷半螺母千克糖，300毫升的水，柠檬酸，香草和石灰。 首先，螺母浸泡在白天（每100克每升水的粉末）石灰溶液。 随后10天的时间只是在水中，它改变不时。 这样做是为了确保所有的辛酸不见了，从核桃有一个美味的果酱（配方还包括螺母刺每一针或牙签做到这一点更快）。

后该过程是由顶果皮（刀，不要忘记手套）纯化，并在柠檬酸溶液（25％）20分钟煮沸。 水并煮沸糖浆，坚果加入其中，煮沸20分钟，熄火并让其浸泡10-12小时，然后进行5分钟煮沸再次，加少许柠檬酸和香兰素，并在5分钟后，停止加热。 倒入无菌罐和密封。 当使用这种方法匝的质量黄色，和含有比所述下一个版本碘以下。

果酱核桃（配方不经纯化）

需要成分的量是相同的在前面的食谱。 您可以根据需要添加香料（丁香，肉桂）。 在石灰坚果皮尔斯用牙签和水灼（5-7分钟）浸泡后，再抛出他们在漏勺，等到所有的水排干。 单独地，煮浆（如前面的配方）和换档它螺母。 煮果酱它关闭后，离开两天浸渍。 然后再加热到沸腾，加入调料，柠檬或橘子皮，或关闭。 在阴凉的地方无菌银行，扭曲和存储布局。 这果酱的颜色为黑色，非常好吃，美味，以及最重要的 - 有用的。