如何煮多种方式切丝

菜切丝（在一些食谱切丝）从来到我们的法国美食。 俄罗斯切丝厨房通常被称为“Kokot”，并担任热小吃。 单词“菜丝”的字面意思是“月”。 法国已采取的夏季蔬菜汤，其切成小条状成分的事实。 因此，在法国烹饪切丝可以称为和汤和沙拉，和切割东西，甚至形状。 在此基础上，它是能够判断切丝减少到一个简单的公式的制备：将各成分切成条。 Zhuleny是不同的：肉，鸡，蔬菜，蘑菇，鱼类，海鲜。 同样的多样性盛行和酱汁切丝。 最常见的是酱调味酱，但它并不需要鱼或海鲜的切丝切丝。

杯切丝可以是两种类型的：“cocottes” - 类似小平底锅金属容器，其中处理即成装饰salfetnymi带或辊，其中一个切口的中部，并干燥。 如果你没有经济科科特或很少PTFE模具，然后，准备一个切丝，你必须提前做出辊的必要量（可以烤松饼，而不是咸面团的烹饪篮子）。

现在让我们考虑如何煮 蘑菇切丝。 对于1份，我们需要：100克鲜蘑菇（香菇，鸡油菌，白色），小香葱黄油（40-50克），相同数量的稀少酸奶油，面粉1匙和有点骑任何硬奶酪，磨碎。 不一定需要调味品，即使是盐和胡椒。 切碎的洋葱和蘑菇成黄油，盐和辣椒切丝炒熟。 该混合物在科科特传播。 在干燥锅炸粉至浅棕色的颜色，与酸奶油和油的一部分，搅拌直至块状物的消失混合。 倒入蘑菇和洋葱酱混合物。 它应该与磨碎的奶酪味洒。 将混合物再放入预热到150度的烘箱中。 由于所有切丝已经烤的成分，这道菜必须烤久：待到奶酪形成褐色痂。 茱莉安趁热食用。 为了不被烫伤的金属科科特，它的手柄做穿餐巾纸。

如何准备切丝 鸡？ 以类似的方式，用蘑菇和洋葱，加点鸡肉。 鸡煮或炒。 从腿取肉切丝，从皮肤和骨头洗净，切成条。 Kokot酱鸡可以是相同的调味酱。

如何准备肉类或肝脏切丝？ 首先你要磨绞肉机，并在煎锅肉末一个小混混。 蘑菇和洋葱 - 然后与主要成分混合切丝它。 这里酱可以是任何合适的肉酱 - 黑胡椒，例如培根蛋面，或荷兰语。 以同样的方式，和准备鱼切丝，在这种情况下，酱，准备适合鱼 - “千岛湖”或淡奶油。

如何煮切丝，如果你没有霜？ 可以采取在这种情况下，凝乳，并将其与面包屑一匙混合。 如果霜太厚，也可以加水稀释，Kokot否则对胃太重。 奶酪切丝更好地采取中性味道：马苏里拉，suluguni。 如果没有硬奶酪，然后切丝允许磨碎加工撒上奶酪。

在切丝的制备可以用的混合物实验，例如，用葱添加其他蔬菜：柿子椒，烤西红柿，大蒜，韭菜，抱子甘蓝。 相反，肉就可以把火腿或香肠。