准备过冬番茄

在十六世纪中叶西红柿，从南美到欧洲（西班牙，葡萄牙，意大利），其中在文献中被描述为“金”或“天堂”苹果原装进口。 番茄，根据植物学的规则，是不是蔬菜，和浆果，如植物本身并不是指蔬菜和水果作物。 但它的发生是因为术语的混乱，在农业文献，烹饪（当鲜食或作过冬番茄制品），并在这家工厂在我国的果实叫蔬菜。 在欧盟的困惑与2001年淘汰的条款，认识到番茄果实。

但是，专家们的另一个原因同意术语“金苹果”西红柿已正确应用。 西红柿富含维生素如B1，B2，B6，C，P，PP，K.它们含有胡萝卜素，钾盐，糖，苹果酸和柠檬酸具有植物杀菌素的性质。 尤其可贵的饮食产品，从他们准备的果汁，它在临床营养时，它是有用的人，居精神和重体力的工作，建议患者代谢紊乱，胃肠道和心血管系统疾病。 孩子们喜欢美味和健康的 番茄汁 与蜂蜜和柠檬。

这种植物的果实使用新鲜，也使从筹备 西红柿过冬：盐渍，腌制， 罐头，炒，酿熟 汤，调料 多种汤，泡菜。 有超过数百家番茄加工烹饪方法。

配方1

过冬准备 番茄腌经常做的皮，但最好没有它做饭。 作为用于存储关于半升或1升将其进行在100℃的温度下进行干热烘箱中灭菌，使用热罐经充分清洗的玻璃瓶容器。 此方法香料，不使用，不。 配料（如进入准备罐子拿那么多）

• 成熟的西红柿平均值;
• 盐溶液（每升水中采取盐的一汤匙）或番茄汁用于仅当发生故障的密相床层番茄放入银行。

西红柿热烫在热水中在95-98℃的温度2分钟 迅速取出，浸在漏勺放入冷水。 皮肤上的裂纹。 这是很容易分离（开始从杆的相对端拍摄）。 去皮的水果紧紧地堆放在银行，不留空隙，巴氏杀菌，并立即推出自己的罐用金属盖。 如果间隙保持，然后倒入盐水番茄或番茄汁，巴氏灭菌和密封。 在70-80℃的水浴的温度巴氏灭菌时间为罐半升 - 35分钟，每升罐 - 40分钟。 这种准备存放在冰箱冬季番茄。

配方2

筹备冬季 苹果汁番茄 从水果，而不从皮肤移除。 它没有破碎，水果木牙签的地方扎花序梗附件。 不用于保存这种方法香料。 基于一个3升的广口瓶中将成分（清洗和消毒如在配方1中描述）：

• 平均值成熟的西红柿（多少会进入即可）;
• 1升苹果汁（或稍多）;
• 盐的1匙在马背上。

西红柿置于广口瓶中并倒入开水，使其静置10分钟，水被排出，并重复该过程一次。 此时，1升 苹果汁 被加热至沸腾，并溶解的盐。 倒入热汁的西红柿。 如果量不够汁，再加入开水适量（但无盐）汁。 漫天罐不高温消毒，并立即煮金属辊子包胶。 坛子倒过来，并在这样的状态留到那时，直到它冷却下来。 存储从番茄等毛坯在寒冷的地方过冬。