如何使酸牛奶百吉饼？

如何烹饪酸牛奶鲜美，细嫩百吉饼？ 该烘焙食谱很简单，不是劳动。 现在我们考虑创建美食的特点。

酵母

在酸牛奶酵母面包圈和在准备自己的特色。 我应该怎么办？ 要创建百吉饼需要揉面团海绵方法。 您将需要225克过筛的面粉的2/3茶匙干酵母。 不需要酵母的预浸泡。 首先，它是必要的混合干配料（面粉和酵母），然后慢慢加入温酸奶（125克）。 发酵乳饮料应尽可能新鲜使用，与脂肪比例很高。 揉质量必须得到相当密集。 揉必须手动进行。 这面团获得绝对的不粘性，使用方便。 留意面团光滑的一致性。 得到的面团需要一点捣烂，收集它在一个小碗里，并注意保暖约3-4小时。 酵母在潮湿的环境中生长良好，因此有必要覆盖碗用湿毛巾的面团。 你可以离开冲泡在房间里或放在一个温暖的，必须冷却炉。

下一阶段

接下来，主面团采取275克粉2/3茶匙干酵母和混合成分。 在规定时间（三到四个小时）后，返回到冲泡。 上它准备作证多孔结构和体的表面上的小的泡沫。

海绵中心做得很好，添加至150ml的酸奶，7g的盐和50g糖，搅拌直至完全溶解。 搅拌该组合物，面粉和干酵母的混合物。 将所有材料混合，直到顺利，控制面团的一致性。 它应该是相当密集的，但不硬，然后酸牛奶百吉饼会变成非常柔软。 如果你觉得没有足够的液体，并且面团转干，加入剩余的牛奶或水一点点。 捏合应该覆盖和离开15分钟，以均匀分布的水分，并形成特定的面筋。

休息的面团要揉2-3分钟。 然后加入软化的奶油或黄油大约有'40是更好地使用产品，82％的脂肪含量。 这是必要的，以保持测试的脂肪和水分，适当的平衡在酸牛奶为了百吉饼烘烤过程中不干燥。 加入小份黄油（人造黄油），每次promeshivaya面团。 成分的该组合物的特点使得它能够获得一个中性的味道批次，您可以在其中添加任何配料，从甜到咸。 所有的准备工作后，产生的质量是必要的，一个温暖的地方离开发酵体积增加了一倍。 上来面团放在桌子上，并划分成各个片。 各卷成圈。 然后切成部门。 里面每一个副馅。 经过扭曲的产品。 采取烘烤片材，盖住它与羊皮纸或黄油润滑脂。 建成后它煮熟的百吉饼的酸牛奶。 库克在预热的烤箱约二十分钟。

无酵

如何煮上酸牛奶百吉饼无酵？ 谁才能告诉我们。 第一熔化和冷却在暖机状态到人造黄油（150克），是引入糖（5-7汤匙）和2个鸡蛋。 该质量必须充分搅拌，直至均匀的组成，没有团块存在。 到它被加入400ml酸奶和500g面粉。 最后加入1个h·斯波水合钠（崩解剂或用于检验）。 在此之后，您可以立即开始揉捏。 酸牛奶该实施例允许制备面团的是空气，而无需借助于使用酵母的。 时间，这种方法没有考虑在与前面的一个。

我们做的面包圈

根据所期望的大小百吉饼你形成或大或小片。 每个人都应该是圆形，边缘整理面团的中心。 所得的珠，podkatayte在桌子上或在手，实现其表面平滑度。 对于测试百吉饼必须给予三角形形状。 即，首先，以形成一个椭圆形，然后将其部分，上部或下部之一，推出垂直于它。

有形成面包圈的另一方法。 为此，将面团分割成块，并立即轧制成平坦的光滑圆形。 然后用小刀圈划分成扇区。 如果它们的形状是不一样的，将是平板不要紧。

从每个部门或一块麻花百吉饼。 他们已经变成了空气和光线，最小化时不要用力按压在墙上。 边缘位直接到中心，给人一种包子月牙形状。 所以，你可以看到酸牛奶真正的百吉饼，附照片的文章。

填充

开始这种蛋糕可以奶酪，果酱，炼乳，果酱，糖，坚果碎。 从百吉饼馅香香很受欢迎的香肠，奶酪，奶酪用草药。 考虑到填充物的味道，混合主要测试时轻轻添加糖是很重要的。

最后阶段

把成品的烘焙纸略pripylennuyu面粉，保持它们之间的距离在2厘米，并在1:00用湿毛巾覆盖。 因此百吉饼量增变得更加茂盛。 对于黄金润滑上表面和蛋液的侧面，但可以和水。 在此之后，撒上罂粟子，芝麻或坚果。 离开烘箱中预热（200-240℃）20分钟。 冷却的酸牛奶百吉饼后，您可以用糖粉洒。 根据获得的这个方子产品非常嫩滑爽口。