乌兹别克美食：食谱。 肉的乌兹别克国菜

我们的许多同胞的乌兹别克菜经常被人认为是一个当地人。 事实上：谁至少一次在他的生活也没准备抓饭？ 和拉格曼 - 俄罗斯餐共同组成。 然而，这仅仅是珍馐美味，可以提供给我们的厨房阳光明媚乌兹别克斯坦一小部分。 今天我们将谈论未知，但很美味的菜肴乌兹别克。

Chalop

远中亚做饭的人不知道如何乌兹别克菜肴多样。 食谱汤乌兹别克斯坦 - 种类繁多。 我们给属于第一夏季菜肴其中之一。 在它的核心，它是强烈回忆平时的大杂烩，但是味道是完全不同的。 而随着土豆的传统香肠chalop不包括 - 它可以称得上是纯粹的蔬菜汤。

首先，在任何数量和以任何方式削减萝卜，黄瓜则。 如果在过去，种子大，他们被清洗，如果皮肤粗糙，它被删除。 大量的香菜，小茴香，洋葱细崩溃笔与几枝罗勒。 蒜按按。 草药和大蒜是地上的盐。 无论是在一个锅填充katyk空白并混合稀释两倍的干净的水体积。 两种液体应该是冷的。 汤调味用柠檬汁和辣椒担任类似于已经提到okroshka。

巴伊拉姆抓饭

探索陌生的乌兹别克之前 主菜， 准备著名的烩饭，但不是你常看他的办公桌上。 他在一个大锅酥油皲裂炸洋葱; 像棕色，倒入羊肉和小的磅的中型立方体 - 脂尾（比特）。 油炸快餐食品和补充胡萝卜条（取二根大）。 桲从皮肤清洗和切成四等分，大蒜头解析成段和清洁（底部薄膜被保留）。 所有这一切都是扔进釜，油炸两分钟，然后倒入水中，引入香料（胡椒，盐和试剂盒肉饭），并将培养皿留在板沸腾。 在这一点上，倒入冷水大米，勺子和伏牛一把葡萄干深锅两个玻璃浸泡几个小时。 盖下半小时，搅匀，静置约一个小时的四分之一。

“Achuchuk”沙拉中漂浮

不管你喜欢与否，大米 - 食物是非常油腻和厚重。 然而，像许多其他乌兹别克 国菜。 为了促进胃的工作，漂浮肯定会享用清淡的蔬菜沙拉。 而最流行的是“Achuchuk”。 对他来说，主要的东西 - 很蛤蚧切割部件。 进入拍摄洋葱两个部分，切成半环和他的手指理解到各个条。 他们应该是大约五分钟把冷水 - 去除苦味，然后沥干。 为此使用醋，传统的欧洲美食，没有什么是不可能的！ 将番茄片切割几乎是透明的，辣椒 - tonyusenkoy环，紫罗勒 - 尽可能细。 所有的成分混合并留下了很短的时间，让果汁。 作为伴奏漂浮“Achuchuk”只是完美！

第二乌兹别克菜：用照片食谱

让我们先从香narhangi - 一国菜，像我们炖，但与乌兹别克风味。 该厚壁tolstodonnoy了一碗脆烤羊肉（可以投入使用的牛肉），切碎中型。 盐渍肉，辣椒调料，味道（破碎磨粒香菜和小茴香），用切碎的莳萝和沮丧大蒜混合。 草药和大蒜大量服用。 之上奠定了 洋葱圈， 他们-番茄切片，胡萝卜楔子会后去了。 他们放在甜椒切丝，和最新的 - 薯角。 每味蔬菜以及肉，盐除外。 在釜壁倒入水的容器紧紧的玻璃，无间隙封闭的盖并置于中等强度的火灾。 煮沸后，将其减少到最低限度，并且培养皿仅有一个多小时熄灭。 准备narhangi混合，并用新鲜香菜洒慷慨。

Dimlyama

有什么区别乌兹别克 第二课程？ 食谱 几乎总是含有肉类和蔬菜。 使每一道菜是完全独立的，不需要额外的配菜。 乌兹别克族中非常流行的dimlyama。 它的变种 - 因为它不需要任何中间处理元素非常多，而且很容易准备。

一磅肉被切断，此时更大，并在该容器中，在其中以制备培养皿的底部显示。 它位于两个灯泡很厚环; 他们是经验丰富的盐，胡椒和香料。 其次是由两个胡萝卜，切成片。 它们被放置的两个板泥状番茄，接着大圆圈茄子prisolennye和洗涤苦树液。 倒数第二个切片将是大的土豆（磅），和最终的触摸 - 卷心菜层，切割大片状。 沸腾阐明蔬菜汁后狂奔火，离开炉子上一个半小时的水壶。

权gusht

乌兹别克 肉类菜肴 通常涉及使用羔羊。 在极端情况下 - 牛肉。 但是，这是布丁兔制成。 他切的部分，以及咸鱼和大量植物油炒。 然后，将片转移绒毛形式，洒精细切碎洋葱，并在热烘箱中的第三隐藏小时。 现成的兔慷慨切碎的香菜洒和在板上显示。

Buglama烤肉

大家都知道，我们的野炊烧烤从高加索来了。 然而，烤肉听到的一切，并且几乎每个人都尝试过。 但事实上，烤肉串 - 同样的烤肉，只有肉末蒸。 这种乌餐具与不同的变化制备 尝试创建一个名为buglama版本。 肉 - 羊肉是首选，但将适合与牛肉 - 切碎。 研磨否则无法得到原始的炸肉排。 肉是用碎洋葱混合，盐，胡椒粉，醋（它应该只比羊肉略低的）和擦Lavrushko。 在这种形式，它是留给腌几个小时。 然后，装满水的平底锅，有位于与肉一块板，和一个大容器密闭。 蒸汽buglama烤肉串是2-3小时。

Zharkop

这烤羊肉。 而这个时间与其他肉类代替它不工作：失去了食物的本质。 肉必须被切成小（但不是在垫料），切成小块，胡萝卜洋葱 - 切丝。 后者需要大量的 - 羊肉的一半的重量。 所有组件都加载到深煎锅和烤同时高热量，待肉脸红。 在这个阶段，加水适量，番茄酱和调味品。 火煮至招标人应当，但直到煮熟的羊肉。 土豆和烤的最后铺设中型冰块带到可食性已经在它的全部。

Yupka

所有乌兹别克菜，其中我们研究没有包括面团的食谱。 但这个厨房是著名的包括面粉产品！ 萨姆沙知道它的一切不会停止，以及在地幔知名。 这是更好地与一个有趣的名字“yupka”，这可谓是肉多层蛋糕准备了一顿庆祝宴。 分份把它划分像一个正常的甜蜜蛋糕 - 切成三角形。

从测试乌兹别克菜准备很简单，因为它使用一个简单的无酵选项。 盐的茶匙溶解于温水中的玻璃，并倒入一个碗。 慢慢地，随着揉，以填补面粉半公斤。 将面团带到中等密度，用毛巾覆盖，并站起来一刻钟。 然后，它与最小厚度分成小片并轧制的玉米饼。

灌装根据羊肉的规则来执行。 但是，你不能严格遵守此条件，并采取任何肉类，直到猪肉或鸡肉。 三公斤纸浆切碎或磨碎，与微粉两国元首混合弓priperchivaetsya加点盐和油炸至褐色。 揉肿块！

现在最裙子的建设。 玉米饼是油煎，直至两面金黄，备用。 只在一侧，它翻转第二棕色，巧妙地铺设肉，其关闭延迟“煎饼”。 它还配上肉末奠定原料玉米饼。 当下鱼苗面团，堆翻转到粗证明底部和顶部滤饼用肉末和测试的形成下列服务。 在此过程中yupka上下旋转，增加厚度，直到没有肉和碎肉。 就绪“蛋糕”被移动到温热菜，覆盖有布，10分钟达到。

如果你还没有准备乌兹别克菜，有照片的食谱肯定鼓励你尝试。 在未来，你不只是使用乌兹别克斯坦的美食体验！