Sujuk：这是什么？ 这样一个有趣的名字...

香肠是不同的。 通过制备方法，将其分为煮沸，熏制，油炸，半熏制和干燥（干燥）。 在后者中，有一长串已经喜欢的 香肠：萨拉米香肠 （几乎是唯一一个很难找到的物种，甚至在苏联），巴斯图玛（她是牧师），当然也是苏祖克。 这是什么，人们已经尝试了，许多人已经吃了这样的香肠他们最喜欢的菜。

谁应该感谢这道菜

像大多数受欢迎的美食一样，许多人声称是这种肉制品的着作权。 老实说，他们都有理由。 即使是大多数情况下的名字都是辅音：在巴尔干国家，它在吉尔吉斯斯坦 - “chuchuk”，哈萨克斯坦说“shuzhuk”以及保加利亚，土耳其和高加索地区 - “sudzhuk”发音为“suchug”。 这是什么，什么是不常见的根源？ 然而，如果你看历史，你可以很容易地找出奥斯曼帝国在世界各地捣毁什么，胜利地通过城市和村庄。 那是她被授予欧洲北部，中东 国家，巴尔干 国家和亚裔小调的人，现在受到食谱的欢迎。 很明显，随着时间的推移，不同的人不仅在名称的发音方面发生了一些变化，而且在食谱中，所以现在香肠soujuk在不同的版本有差异的味道的细微差别。

它是由什么组成的

几千年前，这种香肠的基础很难说是什么样的肉类。 鉴于土耳其人大多是穆斯林，可以肯定地说，他们当然没有从猪肉做同样的原始苏联。 现代世界是什么？ 肉制品，包括羊肉，马肉，牛肉和“脏”动物的一部分，以及各种肉类的组合。 不可或缺的条件是干燥，没有任何其他处理，和大量的香料，其范围可以因国而异。

历史悖论

自从Sudjuk开始传播以来，过去六百年来，这种香肠的意义如何发生了变化。 那时候是什么样的？ 说现代语言 - 不可侵犯的股票，一种罐头食品在下雨天。 毕竟，这个产品由于烹饪功能和丰富的香料可以储存很长很长的时间。 他被带走了很长时间的旅行，一直在饥饿的时候。 现在Sudzhuk是一种美味，每天都不会出现在桌子上。 而不是所有的假期。 成本如此之高，即使在特别重要的一天，并不是每个人都能负担得起这样的购买。

Sudzhuk在他的厨房里

另一方面，与许多其他正宗的香肠不同，它可以在家里准备。 当然，家里的sujuk会要求你勤奋，而且烹饪需要很多时间，但结果甚至可能超过店面选择。 在这些产品中，您将需要一公斤的肉。 你会做什么是你的事 您可以结合两种类型，例如牛肉和羊肉; 其中一个应该是另一个的两倍。 如果发现马匹，最好将其与猪肉结合在一起，但马肉相当困难。 最简单的香料组成：一汤匙盐和糖，两茶匙 - 黑色新鲜胡椒粉，辣椒和辣椒粉。 添加半杯红饼“饼干”是个好主意，但这不是必需的。 不一样的调味品不仅可以接受，而且受到欢迎。 通过成功的实验，您将有一个完全独特的Sudzhuk，食谱将会有很大的需求。

肉被融化，强力化vymeshivaetsya并连接所有的调味料。 所有这一切都放在一个浅浅的船只里，放在冰箱里一天看“。

第二天，这个馅料里充满了胆量。 它们在已经清洁和准备的肉类商店中销售，所以它只剩下洗涤剂。 填充物不要太紧，所以外壳不会撕裂，内部有一个空间，在滚动后会填满。 周期性的肠道必须用针刺穿。 塞的香肠被绑在两边，挂在寒冷中。 在冬天，这不是一个问题 - 阳台很适合，但在夏天，有必要去找一个冷藏酒窖或将所有的商品放在冰箱里。

形成所需的形状

从第二到第三天，Sudzhuk开始形成必要的大纲（记住，这种香肠的大多数变体都是平的）。 在家里，这是用传统的滚针来完成的。 起初，填充还没有被打蜡时，你必须注意最好的护理，不要用力去撕掉肠道。 你需要从中心滚动到边缘。 平均来说，萎靡的过程将持续8到10天。

烹饪方法

请注意，一个家庭Sudzhuk可以在许多方面做好准备。 所以，一些烹饪专家建议填充香肠在沸水中干燥几分钟。 这不完全符合干香肠的原则，不应该受到任何其他处理。 但是对于家庭烹饪，也许建议会派上用场。

同样经常有一些技巧，不要让Sudzhuk在定期推出的时候干燥，并保持压力。 原则上，结果是一样的，节省时间。

所以试试吧 哪个食谱更喜欢，这在未来将会使用。