Güveç：保加利亚（描述，制剂，组合物）配方。 Güveç：几招冬季

巴尔干美食熟悉，很多专业厨师建议开始与这个菜。 什么是güveç？ 其制剂的配方，很可能是在保加利亚最古老时间和其他国家在巴尔干知。 从烹饪历史学家说，这菜-的影响的结果， 土耳其美食 的保加利亚，罗马尼亚，和其他一些人在这个区域。

一个小历史

应当指出的是，名为“güveç”（配方烹调它在不同的变化将在下面给出） - 从而推广了全家人的美味佳肴，通常在不同尺寸的特殊陶壶准备。 据认为，güveç制成，反过来，像所谓的土耳其炒汤一种特殊的yahnii。 在写作课类似的存在于其他民族的民族美食 - 匈牙利炖牛肉，鞑靼酶。 Güveç保加利亚 - 这也是容器本身，这是通常被制成布丁的名字：耐火粘土锅的盖子。

一般配制原则

基本上，这个布丁与肉的参与编写。 这可以是：牛肉和小牛肉，猪肉或羊肉，家禽。 西葫芦，洋葱，茄子，胡萝卜，西红柿，豌豆，土豆，大蒜：蔬菜都大量增加。 有许多变化，很大程度上取决于饮食习惯和幻想做饭。

将肉切成小块，和蔬菜 - 大。 甚至把蒜瓣全部。 有时用肉末或鱼烹饪菜肴。 也有素食güveç，它的配方只包含植物成分的。 有时布丁穿着用白葡萄酒，并且从罐的盖子被放置在试验（压力锅效应）的栅极。 作为一项规则，菜熟了半天时间，在发热量极低 - 于一炉或烤箱。 gyuvechetah - - 如果在分份的小花盆准备再上破生鸡蛋的顶部最后一个在每个容器（蛋黄应该得到一个整体）分别和烘烤至熟鸡蛋。

Güveç。 配方在保加利亚

锅或几个小-在这个菜的准备的一个重要成分或工具 陶壶 （gyuvechetov）。 的食品的给定数量的煮güveç（保加利亚配方）需要4个大罐或一个。

成分

我们将需要采取：

• 猪肉一公斤，
• 6中型土豆，
• 在一张茄子和西葫芦，
• 3个灯泡
• 有三件事情甜椒，
• 香菜根，
• 香料，盐，
• 少许植物油。

准备

1. 不要太肥猪肉切成肉丁（4厘米左右侧）。 在一个煎锅植物油炒壳。
2. 洋葱切成条状，加肉。 油炸至金黄色。
3. 其他蔬菜切成相当大。
4. 所有我们混合了肉和洋葱煮熟的菜。
5. 蔓延到容器，壶。
6. 加入高汤或水，每杯这样它几乎涵盖组件。 调料洒。 用盖子盖上。 如果制备以大容量，我们同样进行。
7. 烤箱加热到^180°。 我们派在烤箱烤锅了大约一个小时。 大结局之前打开瓶盖，并试图推动各gyuvechet一个生鸡蛋，这样保留了蛋黄的完整性，然后把它在烤箱。 烘烤至熟鸡蛋。

Güveç。 食谱保加利亚蔬菜

如前所述，此菜可无肉熟即可。 和蔬菜可以在任何可用的选项组合。 这里是其中的一个。

我们需要：

• 2茄子
• 2个西葫芦
• 3甜椒，
• 5个土豆，
• 3-5西红柿，
• 大蒜的负责人，
• 绿豆杯，
• 一对灯泡，
• 公鸡和莳萝，
• 芹菜根，
• 1个辣椒，
• 干白葡萄酒半杯，
• 盐。

准备

1. 蔬菜我的，干净的。 切成大片 - 切片数据集。 弓 - 一个半圆。
2. 蔬菜应在按随机顺序锅（盆）敷设，用新鲜香草和盐和胡椒点缀。
3. 填写干酒与水混合，从而使蔬菜几乎涵盖。
4. 封闭盖（盖）。 您可以密封面团或箔。
5. 我们把在加热到160-180烤箱。 有折磨约两个小时。
6. 关闭烤箱和打印盆。
7. 顺便说一下，蔬菜的组合物可以改变。 例如，您可以进入胡萝卜。 和茄子前，如何准备布丁，需要一定的时间在盐水浸泡到左的辛酸。

土耳其

在许多国家，巴尔干地区 - 一个güveç。 配方土耳其从他的弟弟有点不同。 更主要的东西 - 它是制剂的一种方式。 什么是基本要素茄子！

成分

半公斤羊肉纸浆（可以替代小牛肉或牛肉），磅茄子，甜椒磅，西红柿公斤，辣椒粉 - 黑色和红色，大蒜和盐。

准备

1. 陶瓷餐具烘焙慷慨smazhem肥羊肉。 里脊肉切成碗中立方体和地点。
2. 甜柿子椒从茎和种子免除，切成半环。 大蒜 - 整个丁香。 全部加起来的肉。
3. 切成块的茄子。 烹调前，应在盐水中浸泡，或只是撒上盐和一小时左右拉辛酸搁置。 然后，水被排干和洗菜。 折的总重量。
4. 去皮番茄（用开水烫），切成丁状。 引进香料和一点水或肉汤。
5. 盖上盖子，并在烤箱是不是太热发送。 还有的折磨了两个小时，所有的好蒸熟和软化。 您可以在一个锅里玻璃ayran在筹备的最后阶段，这将给菜一个特殊的辣味进入。 这里是准备土耳其güveç。 食谱怎么看的非常复杂的并没有什么不同，将这些成分都是现成的。
6. 与红干酒即成。

过冬

对于那些谁爱的保护，我们可以提供滚动güveç。 过冬的配方不从通常的蔬菜有所不同。 自然地，准备将其无肉。 蔬菜güveç（配方在冬天保加利亚）从1公斤的蓝色，西红柿一磅，洋葱一磅，胡椒，2个胡萝卜，植物油，盐和辣椒的磅制备。

在烤箱炖制蔬菜陶瓷器具，将它们混合和盐渍。 我们盖下做在他们含情脉脉（不少于1.5小时），传统配方。 然后准备银行热分解蔬菜güveç。 过冬的食谱很简单，类似于各种蔬菜保鲜的配方。 菜消毒，并卷起。 在阴凉的地方保存它们。 在冬季，打开罐子，吃得津津有味。