高加索调味汁：传奇食谱。 白菜酱汁，用于味道烤肉串

高加索美食 长期坚定地定居在我们心中。 没有一个爽的烤肉串，没有野餐可以去，tupac鸡经常烹饪假期（有时甚至不起眼的日子），甚至永远有害的青少年不要拒绝鸡肉satsivi。 而这个厨房里最重要的就是高加索调味汁，可以给最普通的菜肴带来魅力。

香辣调料

这可能是最着名和最受欢迎的白种调味酱。 每个女人都有自己的食谱。 他们每个人都有存在的权利。 但我非常想问厨师不要用番茄酱和番茄酱来破坏这个美妙的调味料。 应该记住，白种调味汁是有吸引力的，因为它们是由新鲜水果蔬菜制成的，没有防腐剂，着色剂和 增味剂。 尝试为拟议的食谱准备一把刀，并比较与使用番茄酱相比，它会获得更多更丰富的口味。 拿半公斤成熟的番茄，一大串香菜（200克），两大头大蒜，一大块保加利亚红辣椒，也是一个红辣椒 - 你喜欢，但至少有一个荚必须存在，一杯核桃。 所有这一切都被粉碎在一个绞肉机，盐渍 - 而且Adzhika已经准备好了。 按规则，没有香料补充，只是草药和蔬菜。 但是，烹饪的兴趣和改善的飞行总是受到欢迎。

Adjika坚果

这种高加索美食的酱料通常在没有番茄的情况下煮熟。 三个辣椒被采取，切碎，与一束切碎的香菜混合，一个啤酒花，一茶匙藏红花，一对破碎的大蒜片，一堆葡萄酒醋和一杯碎的核桃。 结果是相当密集的质量。 其准备的主要事情是不要使用除刀以外的任何东西。 调味品应由所有成分组成。

绿色Adjika

所有的高加索酱都是辣和辣，但这一个特别。 它需要四个长，非常锋利的青椒，一个半头大蒜，只是一大堆香菜。 所有这一切都放在搅拌机中，被刮掉。 最终产品倒入并使用。 结果是如此芳香和迷人的酱汁，即使在一段番茄上也可以吃，甚至可口吃。

satsebeli

现在我们将会描述其他同样着名的白种调味汁。 萨基里喂鱼和肉。 根据什么样的菜计划供应，相应的强肉汤是酿造的。 一杯半杯子被摩擦，用玻璃倒入，两汤匙（取决于你喜欢哪种酱汁 - 液体或更厚），用四个洋葱，几勺盐，半地红辣椒，薄荷和香菜粉碎。

tkemali

白种人传说中的这种酱汁是以李子为基础的。 要找到具有相似名称的相应品种的果实。 但在缺席的情况下，其他人也会这样做。 桶中排出的水很少，直到软，并通过一个漂亮的漏勺擦去。 用水煎汤轻轻稀释， 它被切碎的草药（香菜 - 没有失败，其余的是根据他们的喜好选择）。 此外，加入大蒜（很多，高达三分之一公斤），盐和一些切碎的苦辣椒。 锅回火。 如何煮 - tkemali准备好了

石榴酱Narsharab

像其余的白种调味汁一样，它是由天然水果制成的，店里的果汁不好。 在两个石榴之间，有必要榨汁，将香菜（一对枝），大蒜（牙质），盐和小辣椒混合成汁。 为了不把含糖的东西变成糖，种植了半杯水。

加鲁酱

对于他来说，两杯半杯坚果与盐和香菜一起倒入（三把切碎的勺子）。 然后，搅拌着倒入3汤匙的葡萄酒3％的醋，再加入几杯鸡肉汤。 将两只洋葱和四根蒜瓣切碎成准备好的底座，将平底锅放在火上煮沸10分钟。 最后，两汤匙用一汤匙温和的酱汁殴打，逐渐倒入大块，搅拌，使鸡蛋不卷曲。 一只鸟只是一个理想的选择。

satsivi

这种高加索美食的酱汁首先用油炸的洋葱（三个中等头）和大蒜（两片）黄油制成。 当蔬菜的颜色适合你，倒几汤匙的面粉，倒两杯汤。 如何煮 - 去除热量。 一勺干果与两杯捣碎的核桃，三蛋鸡蛋，半杯葡萄酒醋和香料相结合：月桂，红辣椒，肉桂，丁香和番红花。 将该混合物置于液体基质中; 当酱汁重新沸腾 - 它已经准备好了。

黄瓜 酱，用于 从高加索地区的 小型烤肉串

Shish烤肉串不仅仅是一道菜。 这是一个过程，一个仪式，必须伴随正确的添加。 他们用烤火烤蔬菜和白菜酱做为烤肉串。 登山者最喜欢的是：一对黄瓜（新鲜的）切割非常非常小的立方体。 添加了大量切碎的绿色植物（每种两束）：洋葱，莳萝，欧芹，香菜。 两个或三个蒜瓣擦在最小的磨碎机上，并被扔进大块。 将一杯蛋黄酱与相同体积的蒸发番茄汁混合（在现场，番茄酱可以替代）。 盐胡椒和扣篮肉。

在白菜烹饪中享受你的发现！