鞑靼Belishev：配方，无与伦比用Tat

也许俄罗斯及周边国家的每一个公民都熟悉达。 在某些方面，可悲的是，他们已经成为我们的快餐，我们匆忙吃了，是不是在部件和产品的食用品质不太感兴趣 - 只是为了填饱肚子，摆脱饥饿的感觉。 而在同一时间这样的吸引力肉饼的原型是鞑靼但是配方Belishev是，从平时的集市，车站的化身比锯末现代家具更加不同 - 从环境，例如皇宫。

术语的细微之处

错误已经开始与名称。 上帝保佑他，与达：那些谁不想当厨子现在鞑菜（或巴什基尔两国人民在这方面分掌），仔细Belishev他的名字。 同时，更接近原始的发音仍然是“belish”。

以下观察：事实上，我们都知道通过一个既定的，往往都是一样的蛋糕的名字，也就是封闭的面团。 事实并非如此Belishev：他的食谱一定意味着从顶部孔的存在。 此外，“替代”适当的膳食通常是从发酵面团制成，但它是在原有的平淡。

品种鞑靼菜

同样大小。 Belyashi由目前的公共餐饮提供，有一个标准Pyrozhkov值是根本错误的。 鞑靼和巴什基尔两个尺寸为所谓的“Belishev”的菜：食谱，这些民族中最流行的有前缀“SAM”，那就是“大”，并且是一个完整的蛋糕。 第二个亚种 - 通过添加“真空”的。 这只是一个小的，Pyrozhkov选项Belishev菜肴。 这个物种的配方允许使用发酵面团的，但应该有在顶部的孔。

最正确的面团

所以，回到源。 既然我们已经发现，对于所需的鞑靼菜发酵面团不会做，会做“的心态。” 对于基本Belishev需要半杯基斯利亚克。 你可以购买或制作在窗台上自己，skvasiv牛奶。 飞度和酸奶。 将液体倒入鸡蛋，咸鱼所有，出台杯面粉，搅拌。 只有在此被加入熔化的人造奶油（100克固体），面粉和小苏打半茶匙的2杯（自然熄灭）。 所有这些成分被揉捏面团一样的饺子。 也只有他会做一个真正的Belishev。 配方允许一些细化（酸奶 - 基斯里亚克，盐的量可加入糖少量），但必须保持基本关系。

绝不亚于经典馅

流行的看法相反，在这些馅饼填充不应该只是肉。 大多数情况下，它与土豆（这是我们的选择！）混合，但也有大米和小米的选择。 但是，如果你正在考虑如何准备Belishev最传统的方法，停了土豆。

作为制备“真空”的方法，可以直观地进行，我们考虑一个更优选zurbelish发明家处方。 400克羊肉或小牛肉是土豆，洋葱一磅，并且最优选polstakana肉汤（胡椒和盐的意思）。

首先，没有地面肉！ 应该很切碎。 土豆切成一个大小与肉。 加入切碎的洋葱，辣椒，腌制 - 并且在冰箱半小时。 在煎锅中，排列着面团，馅用其汁放在一起，在接下来的鞑靼馅饼的顶部担任面团的另一片。 Zaschipyvaem边缘非常小心，以避免果汁的损失。 在中心做不宽，但不能太狭隘孔。 是“插头”，被插入到由一块面团的孔。 烘焙Belisha被移往控制，如果它变成寒冷 - 淋上高汤。

最后 - 的秘密，这几个人知道。 从烤箱中必须坚持Belishev中取出后， 配方（在大多数的解释），这并不表示。 但是，它被包裹蛋糕站了至少一个小时，显示所有的味道和其填充的味道。

这是值得尝试一个真正的鞑靼Belishev了解我们剥夺多年的自己，天真地把他炒俗馅饼。