酸酸乳杆菌保加利亚 - 利弊

保加利亚一直是著名的为他们身体健康。 正如他们所说，这一切都归功于天然酸奶产品中的历来用于保加利亚杆菌的制剂。 然而，在制作的经典酸奶这个细菌作为酵它具有多种功能，可将识别那些谁想要了解自己做饭这种有用的产品是有用的。

什么是保加利亚杆菌？ 出处

细菌Laktobakterium Bulgaricum（Lactobacterium bulgaricum），其具有超过100年被用于牛奶和酸奶称为保加利亚乳杆菌的制造发酵。 保加利亚的骄傲，这是打开它在自己的国家和战战兢兢的居民涉及到编制其天然产品的基础上的过程。

发现于1905年的魔杖保加利亚微生物学家斯坦·格里戈罗维。 然而，它的名字Lactobacterium bulgaricum细菌在2年后才能领取。 从拉丁语翻译，它的意思是“保加利亚杆菌。”

一位年轻学生充分支持，并重申了他的发现苏联科学家免疫学家Metchnikoff。 在他的研究中，他特别重视老，延年益寿的问题。 科学家说，最长寿的保加利亚人在饮食上，这肯定不同国家的居民中目前 乳制品。 免疫学家本人经常在其纯粹的形式食用酸奶和保加利亚乳杆菌。

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌

在开展他的研究尼科夫指出，对于发酵牛奶需要另一个纯培养 - 嗜热链球菌（嗜热链球菌）。 它已经存在于人体和艾滋病的乳制品同化。 在生产中使用的，它允许牛奶凝固血块形成。 不同于杆菌保加利亚它具有球形形状。

它是纯培养Lactobacterium bulgaricum和嗜热链球菌的混合和发酵乳时给出阳性结果。 在描述他们的研究S·格里戈罗维发现这两种类型的乳酸菌的菌保加利亚，只有尼科夫确定它在一个单独的行。

保加利亚酵的组合物

保加利亚人认为，这是有用的酸奶生产只在自己的祖国。 所有其他乳制品，这是从其他国家进口，他们没有认真对待，认为是无用的，并拒绝进食。

随着酸奶的一部分有牛奶和酵母，其中含有嗜热链球菌和保加利亚杆菌。 而不是其他。 没有稳定剂，调味剂和防腐剂。 这是需要注意的是保加利亚酸奶是不是糖。 如果需要的话，也可以是甜的还是咸的味道。 如果发酵奶制品添加任何其他成分，也不会再保加利亚酸奶，它不会给身体带来的好处。

使用范围。 天然酸奶

打开保加利亚细菌魔杖用于牛奶发酵。 的产物，将其形成为这一过程的结果，称为酸奶（来自保加利亚“酸奶”）。 在许多国家在生产发酵乳制品已经学会使用不同的菌群。 它只是在保加利亚酸奶 - 它仍然是酸奶与另外的细菌Lactobacterium bulgaricum和嗜热链球菌。 这是一个真正的天然酸奶只能从保加利亚杆菌的酵获得。 否则，这将是另一种产品。

除了在mechnikovskoy酸奶制造中使用的保加利亚杆菌酸奶。 正是这种产品的免疫学家Metchnikoff建议日常使用。 从通常的酸牛奶，它的不同之处在于它具有保加利亚杆菌的一部分。 味道mechnikovskaya凝结多个酸性和具有许多有用的药物特性，在药店作为药物所以可用。

含活菌的所有乳制品，都有一个共同的特点：它们有限的货架寿命。

如何使酸奶自己在家里

在家里的酸奶酵母需要，保加利亚杆菌和嗜热链球菌，其中结构在一定温度下几个小时就会使制成的粘稠的牛奶和酸奶。

因此，对于准备自然的 在家里的酸奶 需要1-3升牛奶，酵母，酸奶或有盖的无菌玻璃瓶。

步骤如下：

1. UHT奶 （其不需要沸腾）加热到40度。 新鲜的，家庭或 巴氏杀菌奶 煮沸并冷却到这个温度。
2. 然后，你需要按照制造商的酵的指令行事。 它可以在特殊的密封袋或瓶出售。 在第一种情况下，该包装的内容物必须被完全排空到奶。 在第二种情况下，在瓶中加入少许牛奶，充分混合，然后才在一个容器中发送与休息。
3. 把牛奶倒入眼镜，如果你使用的是酸奶，或覆盖罐子，包裹，放在一个地方，它会保持热量。
4. 6-10小时，产物变厚。 它显示了酸奶的意愿。
5. 把它放在冰箱里2小时 - 你可以享受天然酸奶的美妙滋味。 存放成品不超过5天。

优点为身体

其在保加利亚乳酸杆菌的制造中使用酸奶，带来的好处，早已公知的。 据尼科夫，它的主要优势 - 它是一种与衰老和自体中毒有机体的斗争。 但酸奶中的保加利亚杆菌具有其他有用的特性。

首先，经常使用酸奶有助于病原微生物净化身体，摆脱毒素。

二，胃肠道的组织工作具有人类免疫系统作为一个整体产生积极影响。 证明了有益细菌的肠道中的存在允许延缓老化过程，而其不存在是动脉粥样硬化的一个主要的原因。

三，天然酸奶保加利亚是完美的，谁有一个人 乳糖不耐症。 发酵乳蛋白被吸收更好所含的牛奶。

四，减肥者减肥也有助于保加利亚杆菌。 在这种情况下，用酸奶是净化体内的毒素。 酸奶可以以纯形式使用，或者添加为沙拉填充并作为肉或鱼酱。

有用的保加利亚酸奶有一个温和细腻的气息，让孩子们高兴，即使在其纯粹的形式吃，没有添加糖。 它可以供给到子表作为引诱到8个月。

做保加利亚酸奶棒有害吗？

“细菌棒”一旦与某些有害物质关联的发音。 但糟糕的非发酵乳杆菌保加利亚。 优点及其对身体的危害是不断被科学家，微生物学家和免疫学家研究。

迄今为止，只录得有用的品质细菌Lactobacterium bulgaricum。 尤其是它涉及老龄化的问题，并加强免疫系统。

保加利亚酸奶的评论

不像防腐剂和稳定剂甜酸奶酸奶保加利亚无人造香料。 根据该结构是厚，轻柔。 这是一个伟大的替代酸奶。 随着客户的评价，因为它获得美味和健康的奶油蛋糕。 并加入蔬菜，酸奶可以在主菜麻辣酱制。

在那些谁曾尝试自然保加利亚酸奶，不是谁离开他的口味或有用的品质负面评论一个人。 在药物的形式，在准备饭菜的用于生产的脸和头发的滋补口罩给孩子喂食 - 其范围宽。

如何选择？

在货架上都在亮丽罐酸奶。 在这样的各种容易混淆，并选择一个低质量的产品。

首先要注意有效期。 希望的是，他是不超过一个星期。 如果储存较长，但相应规定要求的标签的成分，最好是选择先前作出的罐子。 否则，而不是期望的产品，你可以用非活体细菌买酸奶。

此外，重要的是产品的组成。 只有牛奶，保加利亚杆菌和嗜热链球菌包含在质量酸奶。

要获得真正有用的产品，最好是给自己买一个起动机在药房和的酸奶。 然后，手感好，免疫力强，健康的消化并不需要很长时间等待。