配香肠的奥利维尔香肠

传统上在我们国家，没有更多或更少的重要假期没有沙拉“奥利维尔”。 有些人有传统，有些习惯，有些喜欢这种简单的沙拉的味道，但是对于我们大多数的沙拉olivier在桌子上是不可或缺的一部分，作为新年的橘子的味道，没有它假期不是一个假期，好像一条细微的线索连接着我们与童年。 而且，这种奇怪的沙拉不同于营养师的约定和健康营养的原则，如果它本身已经在最亲密的人们中度过了一个温馨的假期，那就有什么不同。

当然，关于我们这个国家很广，事实上还有很多领域，河流和文化传统，奥利维尔还有不止一个食谱：用香肠，肉，鱼，还没有准备好。 不变，也许只有蛋黄酱，土豆和 绿豆 仍然存在 。 最有趣的是，沙拉“Olivier”经典香肠和其他类似成分没有准备好：它是在19世纪发明的，它包括大量的成分，从土豆到鸡肉和 癌症颈部。 随后，奥维利厨师的食谱根据时代的味道反复转变，二十世纪中期，他以一种我们每个人认识他的形式完成了我们的到来。

配香肠的奥利维尔香肠

最常见的，你可能会说，已经是一个经典的食谱是食谱“Olivier”与香肠。 根据传统食谱，这样的沙拉需要一公斤的土豆，半个鸡蛋，一个标准的豌豆，一个洋葱，四个中等盐渍的黄瓜，三百四十公斤的香肠“Doktorskaya”，这正是苏维埃时期奥利维尔准备的，那么我们大多数人最熟悉 所有的成分都被切成小块，所有的液体都从豌豆中排出，沙拉用蛋黄酱腌制和穿着。 一般来说，这个数量是围绕着一大堆蛋黄酱，也许稍微少一些 - 这一切都取决于谁喜欢它。

现在我们来谈谈这些变化。 值得注意的是，几乎没有食谱在论坛上引起热烈的讨论，就像食谱“Olivier”一样。 通常，争议的每个参与者（通常是参与者）知道如何用香肠准备“奥利维尔”，而其他人明显地是错误的。 事实上，这种沙拉有很多食谱，而且，这种新的变化并没有停止出现，很难说出哪一种是最真实和正确的。 在19世纪中叶，他自己的莫斯科餐厅的厨师准备了正确的沙拉“Olivier”，其他一切都只是廉价的仿制这种传奇菜，所以没有什么可争论的。 谁喜欢它 - 这是用“香肠”的食谱，并使用它。

首先，奥利维尔的食谱是香肠或肉类，是经典的。 当然，这个沙拉原本是煮熟的肉，而配方中的香肠是一个很晚的发现。 最初是榛子松鸡，然后用鸡肉取代，再用牛肉取代。 现在，您可以使用任何香肠和香肠产品，而不是肉类，不仅烹饪，还可以煮沸，火腿等。

进一步关于胡萝卜和其他成分：如果你真的想 - 让他们成为。 也许有人不喜欢熟胡萝卜，为什么要把它放在那里？ 还有一个人更喜欢沙拉的巧克力，胡萝卜和甜美的味道 - 再一次为什么不呢？ 同样适用于橄榄，使用洋葱而不是洋葱，新鲜的黄瓜而不是盐渍的橄榄，橄榄，苹果，沙拉中的奶酪 - 主要的是使沙拉可口。 如在童年。