西班牙凉菜汤配方没有西红柿

在炎热气候的安达卢西亚汤西班牙省出生，他的名字已经成为代名词，摆脱散热和解渴的。 此汤被称为西班牙凉菜汤。 今天，这个词很多厨师被称为不仅汤，这是最近的传统，从番茄制成，而且任何其他冷汤，这是从制作不需要烹调或生食。

如果你把一个真实的老式食谱西班牙凉菜汤，它的菜，这就是今天的品牌名称“凉菜”准备了很远的关系。 西红柿在西班牙，然后事实上整个欧洲只有克里斯托弗·哥伦布后传播。 而汤被更早地知道和西班牙凉菜汤食谱包括 干面包， 大蒜和橄榄油，醋和盐。 醋，盐和大蒜的混合物不要让身体迅速消耗积存水在里面，橄榄油和面包给身体的热量。

其中一个品种的这个汤是“ajoblanco”，所谓白色的西班牙凉菜汤。 他，顺便也于安达卢西亚发明的。 它的主要成分添加杏仁捣碎，以水稀释而成。 现代版的“ajoblanco”非常不同，它们的组成可以发现黄瓜，苹果片，葡萄，甚至是炒凤尾鱼。

这里有一个这样的食谱西班牙凉菜汤。

标记250克陈旧白面包不结壳，100克鲜（未炒）杏仁，常规2个蒜瓣，玻璃橄榄油和 葡萄酒醋。

面包浸泡在水中。 杏仁需要用开水烫和剥离。 然后，在食品处理器由大蒜，杏仁和少许盐。 材料应尽可能细地，几乎到了泥。 然后加入面包浸泡和在食品加工，以原浆混合物搅拌状态下，再次挤压。 在不停止搅拌，有必要倾细流与橄榄油的重量，然后加入醋的味道。 不perebavit醋是非常重要的。 在最后一圈加入冷水（半公升）。 水流尽可能慢的油，否则，你得到的一致性，像奶酪，而应该是奶油的一致性。

服务“ajoblanco”应该是非常冷。 作为配菜可以被添加到该板苹果，葡萄，甜瓜件，烤杏仁和虾。 这煮熟的部分是专为6-8人。

现在告诉你怎么用黄瓜和葡萄准备西班牙凉菜汤。

标记230克绿色无核葡萄，2片的白面包烘烤，第三片的冷水玻璃，第三部分杏仁杯，一个黄瓜，2个洋葱与绿色箭头，蒜瓣，新鲜莳萝的三汤匙，两汤匙软奶油乳酪，牛奶四分之一杯橄榄油和醋两汤匙。

面包应该在搅拌机粉碎，转移到一个碗里，用冷水覆盖，离开膨胀。 葡萄放进冰箱。 同时，炒杏仁应炸至金黄色。 黄瓜切成片，剁葱，蒜泥和莳萝。

混合杏仁在搅拌机大蒜，把所有进入屑。 加入奶油奶酪和面包。 所有这一切，直到搅汁准备。 然后加入黄瓜，洋葱和冰冻的葡萄。 这一切是在低速，并在同一时间，以倾橄榄油的细流混合。 然后，所有的盐味和胡椒的季节。 这也是一个传统秘方西班牙凉菜汤。

随着西班牙番茄的出现是一个 国家的西班牙菜 获得了新的生命。 目前，番茄冷汤从来不把番茄酱，也只有成熟的，新鲜多汁的西红柿。 所有被允许在新鲜番茄凉菜除了仅仅是本橄榄油，优选直接在西班牙生产。