蛋黄酱素食 - 简单又好吃。

蛋黄酱 - 冷酱，其中，根据经典的配方，包括植物油，蛋黄，柠檬汁（醋），糖，盐，芥末等调料。 到目前为止，这种酱超过两百年。 他原来的名字听起来像“莎莎mahonesa”或“maonsky酱。” 种源说，关于城市马洪，城市的法国人占领期间在梅诺卡岛的主要城镇。 此后，表上的酱油长赞赏的大臣和普通农民。 配方今天几乎因为它是相同的生存。

准备蛋黄酱是很容易的。 要做到这一点，你需要严格遵守规则 - 使用蛋黄在室温下，以防止它们折叠。 如果您仍然有折叠鸡蛋，倒入一对夫妇的热水滴，并按照食谱。 蛋黄酱最好存放在冰箱里。 在这种情况下，蛋黄酱将适合吃三天。

随时欢迎桌子蛋黄酱。 经典蛋黄酱食谱要求产品的300毫升的输出和十五分钟的准备。
主料：双蛋黄，两种艺术。 芥末汤匙，植物油和艺术三百毫升。 醋或柠檬汁的勺子。

良好的盐和胡椒粉蛋黄。 添加芥末和拂。 继续拂，通过加一滴油滴。 当混合物会变稠，倾struechkoy稀油。 植物油的一半已经在混合后必须在表面更大的增厚将保持展馆的痕迹，仍然混合物不应该分层。

打蛋，加入醋或柠檬汁，然后 - 剩下的植物油。 如果打开过厚蛋黄酱，可以稍微用温开水冲服稀释。 和分层蛋黄酱类型，搅打混合物，一点新鲜蛋黄。 这将有助于“胶水”混合物。

蛋黄酱素食不同之从通常的蛋黄酱及其制备。 煮它，你需要，而不是蛋黄 - 面粉，其余的 - 相同的成分。 为了准备蛋黄酱素食，首先需要通过筛子过筛面粉和淡化对艺术的。 水勺。 那么溶解面粉以防止结块。 然后把盘子文火加热至沸腾，不时搅拌。 煮沸后，您需要从火上移开，并略有降温。 而未来冷却瘦蛋黄酱，混合植物油可以是橄榄油，芥末，柠檬汁或醋的碗。 如果需要添加香料。 拌匀。 您可以加少许糖。 混合后，逐步引入ostuzhennoy面粉。 调匀打蛋器直到形成均匀的质量（混频器可以被使用，但在低的速度）。 形成均质蛋黄酱瘦后即可使用。

另一种美味的法式蛋黄酱大蒜，或者它也被称为“蛋黄酱” - 鱼饼，沙拉，它是由鳄梨和烤蔬菜的必不可少的伴奏。 他的食谱是蛋黄酱或蔬菜的经典食谱那么简单。 该成分是一样的，在主制程，而且还增加了两个zubochka大蒜。

在该制备步骤是相同的，搅打蛋黄和芥末混合它们仅当，大蒜加入到混合物中。 通过压蒜以前通过（它可以在细刨丝器擦）。 接下来，加入油，柠檬汁或醋。 所有的拂尘，直到顺利完成。 Ayoli准备。

该蛋黄酱，您可以添加各种药草和香料的味道，所以它会获得每次酱的新口味。 你可以用不同类型的油试验。 现在，在杂货店的优惠范围，除了蔬菜，橄榄油 油，葡萄 籽油， 亚麻籽油，南瓜子和核桃油，雪松油，等等。