茄子的菜

茄子叫“小蓝”并非完全如此，因为他们的树荫从不同
乳白色深紫色，甚至红黄色。 最美味
他们有一个黑色的紫色茄子生细长形
颜色。 果实有极少数种子和他们是完全与其他蔬菜相结合。
这种品质让你煮茄子沙拉，
砂锅炖菜和小吃。 这种蔬菜是很好的腌制，腌制，和
干燥，这使他的蘑菇。 茄子是特别受欢迎
亚洲和东方美食，以及在 东斯拉夫人， 在意大利南部和
法国。

大多数食谱建议用盐浸泡的茄子，除去苦味，但最现代化的品种不包含任何苦汁。 在这种情况下，盐将有助于避免油过量吸收。 节油汤另一种方式是在盐水预茄子。 这种蔬菜与多种调味品和香料的组合-非常适合橄榄 油，酱油 酱油，姜，罗勒，小茴香，香菜，薄荷，香菜和大蒜。

日本茄子开胃

茄子应切成小方块，用撒上 米粉， 然后炒。 供应从生姜，大蒜和葱切碎酱油制作的调料。

前菜茄子“帕马森”

茄子切片蘸蛋汁，然后在意大利干酪，面包屑和胡椒混合轧制。 布满西红柿切片油炸片，撒上碎奶酪和烤，直到光融化。 服务与新鲜罗勒菜。

茄子“伊玛目bayaldi”开胃菜

相传，当阿訇试过这道菜，他很无语。 对于小吃茄子的制备，切成两半，橄榄油润滑和烤，直到软。 然后轻轻刮浆，留下馅皮肤。 烤纸浆与炒洋葱，切碎的西红柿，欧芹和切碎的核桃或松子混合。 用混合物酿茄子半部，撒上在烘箱磨碎的奶酪和烘烤。

茄子在烤架上开胃菜

一个大茄子应该用橄榄油润滑和烤在烤架上的整体。 然后清洁皮肤，放入沙拉碗。 零食具有的混合物调味橄榄油和芳香醋，撒上薄荷叶。

与奶酪茄子的菜

在烤架上烤茄子，剥离。 折叠水果在烘烤盘，上面用番茄丁和奶酪球。
这道菜是煮约10分钟，然后用罗勒叶撒和
倾的混合物 黑醋 用橄榄油。 零食
沙拉菜。

冬季茄子“辣”

1公斤茄子采取4个大柿子椒红，大蒜的丁香，植物油半杯110克醋，2汤匙。 盐勺和红辣椒荚。 用流水洗涤茄子，被去除，并且茎切成圆形。 然后，将水果煮沸在盐水，和在漏勺水玻璃抛出。 急性和大蒜一起研磨，在搅拌机或研磨的辣椒，然后用植物油和醋混合。 清洁罐堆叠茄子圈，覆盖它们与辣椒和大蒜的混合物。 前淋上植物油，加一小匙醋，消毒20分钟。 然后银行应上缴和包裹。 小吃与肉类菜肴或独立使用冷却。 作为开胃菜，你可以添加香菜种子。