如何用牛奶准备煎饼？

煎饼的标志俄罗斯美食。 他们取得跨越式发展，是一个丰盛和美味的糕点，它可以与各种酱料食用。 唯一的缺点可以是煎饼调用它们一定的厚度和脆性。 包馅和包络在他们很难倍。 但是有一个乌克兰菜煎饼。 这 无酵饼， 非常薄，弹性，但为了成为一个强大的面团包装，适用于各种馅料的创建。 他们的中立黄油，奶油味非常适合与葡萄干甜美的奶酪，和肉末，肉桂和白菜蘑菇苹果。 在这篇文章中，我们将揭示牛奶配方煎饼。 成品的照片来激励你，鼓励烹饪实验。

是什么样的独特煎饼

对于这个乌克兰菜肴应采取所需准备的俄罗斯煎饼相同的组件。 用牛奶煎饼只是不需要酵母。 相反，面糊倒入少许植物油。 这种成分使得煎饼和弹性，薄。 因为石油已经在面团，再烤煎饼可能“干煎锅。” 但仍建议第一煎饼前润滑向日葵脂肪底部的硅胶刷。 现在的牛奶。 这并不一定是新鲜的，因为他们在乌克兰说，“甜的。” 酸奶也不错。 酸乳酒，发酵烘焙牛奶，酸奶，乳清：和煎饼是从各种牛奶的衍生物制成。 发酵细菌附着可丽饼的美味。 有时用牛奶通常苏打加入。 但在这里，我们将专注于如何用牛奶制作煎饼的问题。

成分

我们需要牛奶，面粉，鸡蛋，糖和盐， 葵花籽油。 在一些食谱，将面团还是用温开水稀释。 而且，当然，离不开灌装。 虽然煎饼可以食用以及与蘑菇酱，酸奶，蜂蜜和黄油煎饼。 有什么区别两种不同的菜，所以烹调的这个方法。 牛奶煎饼的面糊分两个阶段准备。 首先，它是由厚，酸奶家的一致性。 因此，它应该站在至少一个小时。 然后将其用牛奶或矿泉水/平常暖稀释 开水。 还有一些特殊的泡芙面团 - 但那是另一篇文章的主题。 所以，让我们做饭。 哪些成分的比例？ 在一杯牛奶，你需要采取等量的面粉，鸡蛋清一个，盐少许，糖两茶匙。 稀释厚面皮，我们需要的温开水约100ml。 而且，当然，该煎饼不沾锅 - 植物油两汤匙。 它可以用相同量的融化的黄油来代替。 煎饼，他将有一个美丽的金色外观。

使牛奶煎饼

基本配方建议先碾鸡蛋，糖和盐。 顺便说一句，如果你打算做煎饼肉，白菜，香菇，切碎的肝脏和类似的填充，减少甜味成分的数量捏。 现在有必要倒一杯牛奶。 这些组件将在关系走到一起，最好是有点热。 现在添加面粉。 调匀消除肿块。 倒入植物油，并留下煎饼奶度假室温面团。 在这个时刻，你可以做馅。 蒸葡萄干，通过筛豆腐，用白糖拌匀它 生蛋。 或煮沸鸡胸肉，通过绞肉机跳过肉，它与精细参观了莳萝和盐拌匀。 虽然你会用它的，来和面团。 现在有必要将它稀释至精华乳的一致性。 但是你可以用清水做。

饼

在这个阶段中，配方煎饼乳 - 它显示了一个照片 - 从油炸煎饼的方法不同。 许多人没有倒油倒入锅内。 它只能是轻轻润滑脂硅胶刷的底部。 和早期的乌克兰女主人经加工腊肉，串成一个叉，并在后蘸植物油羽毛笔。 右撇子舀一勺子小面糊。 左保持预热盘中在略微倾斜的重量。 倾面糊的细流入中间。 轻轻旋转盘转了一圈，摊开面团，把他们所有的底部。 检查细木铲的准备。 一旦褐化底部，极大地抛出了向前和略微向上平移。 大胆的煎饼飞了起来，在空中旋转。 现在赶上它，所以它shmyaknulsya泛潮湿侧是很重要的。 直到你发展必要的技能，用叉子或木制叶片翻转你的煎饼。 如果你要在包装牛奶煎饼配方灌装建议烤他们只在一侧。 然后铺设烘烤上侧剁碎，滚下煎饼管和散布在烤板。 我们放入烤箱以达到充分准备。

牛奶煎饼：配方“白俄罗斯”

在乌克兰，每个家庭在阿森纳有烹饪薄，弹性煎饼的几种珍贵的方法。 我们为您提供白俄罗斯配方。 组成成分差别不大从乌克兰。 筛入碗中两杯面粉。 糖一大匙，盐少许混合它。 在另一个碗里稍微加热两杯牛奶。 试图推动鸡蛋在里面。 倒入四分之一杯植物油。 泥浆结合面粉 - 也就是，而不是相反。 我们正在努力打蛋器，以避免形成肿块。 当面团光滑，我们把它留给了几个小时。 在那之后，我们厂的温开水一杯。 揉成面团，烤煎饼，一方面牛奶。 把她的馅。 大多数情况下这是一个甜蜜的奶酪香草，鸡蛋捣碎。 煎饼置换管，夹着边缘。 我们把产品在烘烤盘。 在过去，他们充满放入锅中密排。 层煎饼泼融化的黄油和糖洒。 因此填充整个锅，阶段的阶段。 盖上盖子碗，放在烤箱上的一个非常小火松。 不炒！ 该温度应不超过160℃。如果烘箱可以是集合度，选择标记“60”。 因此煎饼应该留在炉约一个小时。

煎饼停水

现在看看如何准备与牛奶煎饼没有其他溶剂。 面粉的一个半杯子，有必要采取三个鸡蛋，植物油或黄油融化两汤匙，盐少许，少许更多的糖。 从半升牛奶到玻璃部分分离。 与其他成分混合。 后一个半小时繁殖过厚面皮剩下的牛奶。 在密度它应该有脂肪奶油 - 液体，而不是水。

在煎饼的准备中遇到的主要问题

最常见的困难 - 牛奶粘在锅或撕裂的煎饼。 对于第一个煎饼是好的 - 看，没有足够的餐具或煅烧给了小胖子。 但如果这是重复第二和第三煎饼，加入面粉面团。 要做到这一点，倒出试验（杯三分之一）的一部分。 倒入一对夫妇的面粉存在的汤匙。 搅拌均匀后倒入测试的很大一部分。 另一个问题 - 脆弱性和脆性成品。 在这种情况下，倒在面糊少许植物油。

如何摆脱面粉结块

有几种方法来测试的同质性。 第一个 - 就是把面粉，糖，盐，鸡蛋，很少牛奶。 然后倒入剩余的，只在结尾处添加的植物油。 第二种方法 - 牛奶的一个单独部分，并小心地用所有的面粉搅拌均匀。 然后添加其他成分太多。 面团搅拌时，一些家庭主妇转向混频器。 用牛奶煎饼出来一点更复杂，如果你用粉饼干（捏）把面粉。