橙色果酱

当将蜂蜜或浆果或糖果糖浆煮沸至凝胶状态时，获得称为果酱的食品。 质量可以是均匀的（来自擦拭的水果）或含有果冻状糖浆中的碎片。 产品的味道由所选的来源产品决定。 它可以是草莓橘子或橙汁，果酱 ，覆盆子或醋栗。 正确烹饪的食物长时间储存。 果酱是用来做任何甜点。 例如，烤面包，烤面包，冰淇淋，酸奶，凝乳或 凝乳质量。 由于果酱（维生素和微量元素）中含有的有益物质，消化道的代谢和微生物群落被归一化。

食谱1

为了储存成品，通过蒸汽或空气灭菌来制备皮重（更好的玻璃瓶），然后将现成的橙色果酱布置在其中。 食谱需要长时间煮沸的橘子。

配料：

• 850克准备的橙子：洗净，清洁，去除种子和白色核心，切成大约3毫米厚的切片，将切片分成片段;
• 1柠檬，炉排烤和混合果汁;
• 6杯水;
• 1.5公斤糖。

在冷柜里，冷却一小块盘子。 将准备好的橙子撒在不锈钢锅里。 加入味精和柠檬汁，倒水。 放火，煮沸10分钟，减少热量，继续深入烹饪，搅拌40分钟，直到橘子很软。 增加热量并使混合物沸腾。 不断搅拌，将所有的糖倒出来。 酿造，不停止干扰，直到颜色变暗，约15-20分钟。 调节热量以避免沸腾。 检查果酱的准备情况：将一茶匙混合物放在冷藏板上，30秒后倾斜。 混合物应为柔软的凝胶，稍微移动。 如果果酱是液体，容易流动，那么它没有准备好，在这种情况下继续烹饪过程。 将现成的橙色果酱放在 罐中， 用盖子进行 巴氏消毒 和密封。 储存在冰箱长达6个月。

食谱2

为了使橙色果酱均匀，在烹饪前，通过筛子擦土豆泥。 配料：

• 550克准备（去皮，切片）桔子;
• 1柠檬（只使用果汁）;
• 1.4升水;
• 1.1公斤糖。

将橘子切成盘子，将滴下的汁液与切片一起混合在食品加工机中直至平滑。 将其穿过一个重的底部的不锈钢平底锅的筛子上。 将皮肤（只有外层，白色内部彻底清洁）切成非常细的条（如匹配），并添加到锅中。 倒柠檬汁和水。 煮沸 减少热量并煮一个半小时，直到地壳变得非常柔软，混合物将被切割一半。 减少热量，加入，不断搅拌直到完全溶解，糖。 煮约10分钟，从表面上取出泡沫。 将一勺产品放在冷板上放入冰箱。 如果橙色果酱变成果冻，则停止烹饪，让其冷却并放入无菌罐中。

食谱3

用果胶（凝胶化和结构化多糖）烹制果酱。 配料：

• 4杯去皮和切片的橘子（丢弃种子，核心和果皮）;
• 4杯白糖;
• 将1包干果胶与1/4杯糖（取自测量的果酱）混合。

将准备好的橘子放在一个重的底部的不锈钢锅里。 加入一汤匙与糖的顶部，煮中等热量，直到水果变软。 倒出，不断搅拌直到完全溶解，所有的糖。 继续在中等温度下将橙子和糖煮沸约5分钟，加入果胶与糖的混合物混合直至溶解。 煮2分钟，通过在冷盘上放置一匙果酱来检查准备情况。 如果它变稠，那么你可以从盘子上取出盘子并冷却5分钟，将完成的橙色果酱分散在灭菌的玻璃瓶中，不要在边缘稍微超过一厘米。 巴氏杀菌并密封。 存放在冰箱里。