慕斯蛋糕“迪阿贝里”：配方，特别是烹饪和评论

许多人在世界上的种种令人惊讶的美味甜点。 从这样的好东西不会拒绝任何人，因为他们可以和含糖的甜，和蜂蜜，水果等。 蛋糕“迪阿贝里”是与另外的东西好吃酥通常甜品有点不同。

谁做的蛋糕Diabella？

意大利。 这个阳光明媚的国家给了世界很多有名的人。 他们在许多领域名家：汽车和音乐，电影和烹饪。 这里Montersino卢卡（卢卡Montersino），例如，在意大利甜点的世界魔术师。 他精湛的烹饪创作是享誉全欧洲。 他们似乎充满了意大利的太阳 - 光线和通风。

工作Montersino卢克的一个显着特点是，他已经准备好，不仅甜点和糖果的健康。 著名的厨师，1973年出生在皮埃蒙特，在都灵。 从小，孩子很喜欢的蛋糕。 早在年轻的时候，他是优于许多著名的意大利厨师的技能水平。

在29岁的老卢卡Montersino成为烹饪学院因诺琴蒂基金会Superiore的ARTI Culinarie星辰广场的主任。 这样的荣誉是一个专业厨师被授予了其承诺，使甜点不仅味道鲜美，而且也很有用。 第一糖果，糕点，开Montersino卢克，被称为Golosi迪敬礼，从意大利语翻译的意思是“健康美食”。

黄柏健康 - 一个独特的概念

蛋糕“迪阿贝里”，以及所有的好东西，由Luca Montersino发明只从天然食材烹制。 许多甜点由著名厨师开发，设计的人谁是过敏面筋或腹腔疾病。 不幸的是，面对大量的人同样的问题。

“迪阿贝里”蛋糕是不是不含麸质的甜点，但只存在于他的配方有益的成分，不含任何化学添加剂，使之成为一种享受和令人惊讶的美味，当然，安全。

“黄柏健康” - 创意世界著名甜品大师的座右铭。 根据该机构的名称在许多欧洲国家打开，不包括意大利。 食谱有时似乎很复杂，但主卢卡Montersino认为，没有什么比接受教育更创造烹饪杰作。 他有一个清楚易懂的语言告诉我们如何煮一个特定的治疗，如何配料组合和混合。 大师书籍，不幸的是，还没有被翻译成俄文，但它的许多美味佳肴已经享有我国普通家庭主妇的青睐。

慕斯蛋糕 “迪阿贝里” -一个简单的食谱复杂微妙

首先，让我们了解的基本成分。 “迪阿贝里” - 一个蛋糕，其配方开发卢卡Montersino。 在决定积极准备甜点，应立即掌握什么最终结果将取决于原料的质量，从配方的精确度，从烹饪勤奋。 所以蛋糕“迪亚贝利”卢克Montersino由三个部分组成：

• 巧克力饼干;
• 巧克力伽纳彻;
• 巴伐利亚奶油白巧克力和榛子。

成为可怕的单独项目有些新移民。 例如，伽纳彻 - 这是熟悉的只有专业的厨师一个字，但它意味着一点普通的家庭主妇。 但事实证明，这不是那么可怕。 伽纳彻 - 巧克力和奶油霜。 它被用作巧克力馅，创造甜点。

巴伐利亚 - 一个相当简单的厨房的国家，但由于巧克力和坚果巴伐利亚奶油是没有什么特别的。 但这个词“摩丝”是指甜食稳定的搅打泡沫 - 果酱，浆果和巧克力。

因此，有什么不对的配方慕斯蛋糕与美丽的名字“迪阿贝里”没有。 它是安全的进行其制备。

巧克力饼干卢克Montersino

如前所述，主要成功的关键 - 配方的确切遵守。 那么，如果在配方中指定147克的产品，最好是采取这一数额。 但是，我认为，对创造力的厨房的家庭可以稍微简化的要求。

因此，需要有巧克力饼干：

• 160克蛋清。 他们可以在厨房秤进行称重，并有可能定位大约如此 - 在一个标准的鸡蛋，约30克的蛋白质。 每服饼干面团将需要大约5蛋清。
• 110克蛋黄。 基于这样的原则，在一个蛋黄中含有22克，5需要蛋黄。
• 150克糖。 糖是更好地利用更小的，所以他很快溶解。
• 150克天然黄油的。 不人造黄油！
• 180克级小麦粉 - 从其美味的蛋糕获得它美丽的白色。
• 将60g巧克力的。 只有苦涩，有至少55％的可可含量以及更好的70％。 牛奶巧克力不适合这个食谱。
• 植物油30克的 - 必须无味，精制的定性。
• 20克可可粉，也存在的，而不是为儿童可可饮料。
• 10克发酵粉或普通苏打饼干，以赋予更大的盛况。

我们走出冷冻机油的，给他一点点融化。 将烤箱，使其有时间进行预热到180度 - 是饼干烘焙的最佳温度。 5个鸡蛋打破和准确地共享白人和蛋黄，而不在任何情况下互相混合它们！

我们把在水浴中碗，里面放碎片上的巧克力和植物油。 搅拌熔化质量和离开一点冷却至室温。

一半的规范，打糖和黄油。 蛋黄有点旧了，他们已经获得的均匀性，并在糖油沫倒入。 然后加入到已经冷却的巧克力混合物。 一切是通过从底部向上直至光滑叶片的装置进行混合。 蛋清和下半年常态砂糖，打至蓬松稳定的泡沫。

在一个大碗里把面粉，可可粉和泡打粉。 这个简单的程序将面粉饱和的空气和面团将更加蔚为壮观。 此外，由于从面粉和可可删除都没人要肿块。 现在仔细无鞭刑，但只有边用巧克力和蛋白质的泡沫质量连接面粉混合物。 运动混合饼干面团应该有信心，但不挑食 - 这是很多需要混合的，而不是鞭子。 当面团光滑，你可以与烘焙纸衬准备的平底锅接班。

海绵蛋糕是在预热的烤箱烤25-30分钟。 他愿意用细木棍的帮助下进行检查。 烤饼干必须从炉中取出，并设置冷却。

如何煮伽纳彻和 巴伐利亚奶油？

美味的慕斯蛋糕“迪阿贝里”，配方，其中并没有那么糟糕，因为它乍看起来，包含了两个不同寻常的成分 - 伽纳彻和巧克力巴伐利亚奶油坚果。 他们只是准备。

为了制备伽纳彻需要采取90克黑巧克力和330克脂肪奶油30-35％。 巧克力必须被熔化，220克霜升温，110克 - 凉爽。 热融化的巧克力浇注一半加温奶油和混合，得到均匀的质量。 然后添加温暖的奶油下半年，并再次搅拌。 清凉的质量和奶油倒入冷，都充分混合，放回冰箱中至少4小时。 当混合物冷却后，它应与在低速混合器被打败 - 因此它将空气。

白巧克力和制备方法如下榛子巴伐利亚奶油：

• 90克榛子的研磨成粉末并稀释稠的糖浆，以获得糊榛子。
• 明胶根据包装浸泡在冷水。
• 5鞭用40克糖的蛋黄，以获得均匀的物质。
• 300毫升牛奶煮沸，搅拌，倒入细流成糖蛋质量。
• 在低热量将混合物加热至85度的温度下（不断搅拌）。
• 热质量加分解成小块的白巧克力。
• 染料混合物冷却。
• 然后，你需要克服明胶，它进入温暖的混合调匀。
• 加入榛子酱和打散。

如何组装一个烹饪的杰作？

是蛋糕“迪阿贝里”如下：

• 海绵蛋糕被切成2块。 的需要，一部分放在一个可拆卸的形式，第二个 - 切成中等大小的立方体。
• 在奶油蛋糕奠定了使用糕点袋（一些需要离开）。
• 然后，你需要分发的海绵方块（预留一点蛋糕装饰的）之上，倾注所有的伽纳彻，然后霜覆盖的遗体。
• 理顺锅铲奶油，装饰在顶部和坚果蛋糕的立方体。
• 取出冰箱中过夜的蛋糕。
• 现在，你只需要删除的形式 - 蛋糕即可起锅。

这道甜点看起来原始。 是的，你的客人将有一个治疗的味道。 个饱！