家庭腌制鲱鱼和鲑鱼

在我们的商店 腌鲱鱼 巨大的选择，而对于许多人来说是更容易购买。 但是，如果你决定 在家里腌鲱鱼， 你可以放心地进行了准备。 在此也绝对没有什么复杂的。

为了青鱼腌制的印证，主要的事情-要选择好的 新鲜冷冻鱼。 什么鲱鱼适合？ 首先扁平胴体，没有休息，损害和红色，褐色斑点。 它应该是整个均匀冷冻和固体。 如果剩下的胴体宽而圆润，具有光滑的深灰色 - 是最好的选择。

盐渍以不同的方式，最常见的 - 在盐渍鲱鱼。 为了这个目的，一个强大的盐溶液，其也被称为盐水洗涤。 准备这样说：我们把水烧开，关火，搅拌在部分入睡盐。 当盐开始溶解并停止坐在底部 - 准备盐水。 您可以检查该解决方案的饱和度，下降鸡蛋或生马铃薯 - 他们应该出现。 如果你想腌制鲱鱼是一个辛辣的盐水，然后烧开水用香料盐水：适合月桂叶，香菜，小茴香，五香粉。

酸洗可以采取一夸脱的罐子 - 它会适合两个中等大小的鱼或搪瓷锅下宽。 当鱼解冻，用水冲洗，并放置到准备好的盘整体。 我们不是去内脏鱼，你可以做的最大 - 是让鳃。 填写ostuzhennym盐水，应完全覆盖。 如果必要的话，施加压力的鱼，例如，在上面的常规板或碟子按压瓶与水。 不打扰尸体的完整性，这是非常重要的，所以你需要确保的是，鱼是不是强烈弯曲，在弯曲的皮肤不破，不破回来。

理想的是，青鱼站在盐水浸泡约一小时，在室温下。 之后，它被清洗在冰箱三天。 一天后，我们检查的过程中如何去。 如果盐水买棕色和鲱鱼出现的熟悉的气味，青鱼腌制差不多准备好了，它仍然要等待另一天。 如果你喜欢轻轻咸鲱鱼那么它的时间来提取和带来的表。

很脂肪鲱鱼可干。 只是垂直悬挂下来的尾巴一样，当了一天阴凉，通风处干鱼。 从这个鲱鱼获得的味道 鱼干。 但是，当它是热的，保持在这种状态下超过12小时是没有必要的。

现在让我们来看看它是如何可能腌鲑鱼。 稍腌鲑鱼的美味，被认为是昂贵的，不是每个人都买它的商店。 因此，许多采取冷冻鲑鱼和盐渍自己它。 按照复杂 盐腌鱼 鲑鱼的节拍，可能与三明治。 胴体解冻，清洗，仔细肉从骨头中分离出来。 鱼片切成细条，撒上盐，胡椒仍然可以加起来，包装或容器，并保持在室温下。 一个小时后，盐渍鲑鱼是准备好了。 您可以腌制三文鱼油或柠檬 - 它会持续更长的时间，但仍然美味。

三文鱼油

1千克鱼用3小时的该盐勺植物油半杯。 去除鱼的皮肤，消除脊椎和骨头，切片横向成薄片的半厘米。 切片三文鱼放入碗中，加盐调味即可堆放和装油。 然后，放在冰箱10小时。 您可以添加醋，糖和胡椒粉少量。

三文鱼柠檬

1公斤鲑鱼的应采取盐的3-4汤匙和糖的相同的量。 我们采取的珐琅碗，撒上糖和香料，你喜欢的任何盐底部。 我们把一半鱼片皮朝下，用糖和香料混合盐撒。 你可以把月桂叶，香菜或莳萝。 纸浆第二圆角切片撒盐涂覆混合物，柠檬汁和洒铺设到所述第一半轮。 剩余盐和调料，用盖子覆盖碗的混合物撒并放入冰箱中一天或两天。

正如你所看到的，在家里腌制鲱鱼和鲑鱼 - 很简单，有用，“好吃”。 品尝自制的鲱鱼和鲑鱼，你的家庭肯定会适合慷慨的热情称赞。 当客人来的朋友和会问，你有这样一个美味的，想象是多么自豪，你会回答是熟一切自己。