宜人的奶酪酱适合各种菜肴

看来这样的肉汁？ 松糕！ 但法国人不会同意你的意见。 在美国酱汁的国家是非常重要的。 特别是如果它是奶酪。 一个真正的法国女人，谚语说，可以做三件事情，没有什么：精致的帽子，精致的菜肴和宏伟的丑闻。 让我们谈谈第二个技巧。 让我们试着做一些没有什么的东西。 如果我们有一个很好的奶酪酱，这个“东西”应该是非常好吃的。 如果你滴在一个橙黄色的蛋黄上，你会发现鸡蛋很难煮，好像你真的很闷热。 或简单的土豆。 在烤箱里加上奶酪酱，会变成一个精致而令人满意的菜肴。 这种肉汁可以加满沙拉。 鱼，肉，蔬菜甚至水果甜点都可以配合奶酪酱。 他很好

便宜的食谱

在开始准备奶酪酱之前应该说几句话。 奶酪酱的食谱通常描述相同的烹饪过程，但使用不同的等级。 切达干酪，巴马干酪，山羊或模具 - 从主要成分的类型将改变肉汁的味道，与它和整个菜肴。 在奶酪中，您可以混合各种香料和香草。 我们的第一个食谱是最经济的。 要准备这种酱汁，融合奶酪和任何一种硬奶酪，会做。 如果冰箱里有100-150克的碎片，大胆地开始工作。

加热 铸铁煎锅 ，放上30克黄油。 当它融化时，倒一勺面粉。 快速搅拌至均匀。 当面粉开始粘到底部时，我们把煎锅放在一边冷却。 在一个单独的平底锅里，我们加热了一杯牛奶。 不要把它煮沸，将细小的涓流倒入面粉中，仔细搅拌，避免形成块状物。 以同样的方式加热并加入一杯蔬菜或鸡汤。 将煎锅放回火炉中，使液体沸腾，不断搅拌。 之后，我们减去最小的火，煮至厚。 现在混合 磨碎的奶酪。 重要的是它完全融化。 最后，季节用咸和最喜欢的香料好的奶酪酱。 酱油应该看起来像一个煎饼的面团。 如果质量太陡，加黄油。

用切达干酪

酱汁是在一个平底锅里准备的。 我们开始加热略超过0.5升的牛奶。 你可以立即放入40克黄油。 当牛奶加热时，用一只手搅拌，第二次我们装满面粉（两汤匙）。 我们煮沸，我们减少火。 我们一直在平底锅里搅拌。 质量应该是均匀的。 我们应该有一个细磨的切达（130克）在手。 我们把它倒入牛奶，季节用盐，肉豆蔻和黑胡椒。 我们再煮五分钟。 在此期间，切达干酪会融化，团块会变得完全均匀。 这种奶酪 酱适用于肉类 和蔬菜，砂锅，炸薯条和面食。

在香肠烹饪

一百克任何硬奶酪用大量的刨花擦拭。 我们将125毫升牛奶倒入 不粘涂层的 菜中。 加入一汤匙准备的芥末，一小撮罗勒，百里香和百里香，糖和盐来品尝。 倒奶酪 把菜放在小火上。 煮沸，所有的时间混合质量，使肉汁不燃烧。 我们维持了两三分钟，直到一个好的奶酪酱稍微变稠。 我们倒在他们的香肠，香肠，任何煮的肉。

带鸡蛋的 奶油奶酪酱 ：“morne”

尽管外观鲜明，但是这种肉汁却让人惊奇地准备好了。 那些煮粥的人会注意到。 我们把一块150克的黄油溶解在一个煎锅里，撒上两勺面粉。 搅拌，带上金色的色调，倒入半升牛奶。 所以我们有一个经典的béamel。 为了使它“溜冰”，倒入50克磨碎的巴马干酪，混合，直到奶酪完全溶解。 在煎锅下方的火焰达到最低限度，我们倒入50毫升脂肪奶油。 从火中取出酱汁，稍微凉爽，依次驱赶两个蛋黄。 Solim和季节用香料来品尝。 这种好的奶酪酱适用于砂锅，也适用于鸡肉和蔬菜菜肴。 服务温暖但不热，因为在高温下，蛋黄可以卷曲，肉汁会失去光滑和柔软。

与主菜一起烹饪

没有必要分开烹饪奶酪酱。 奶酪酱的配方与主菜一起提供准备。 以 花椰菜 的肉 砂锅 为例 。 我们在花序上拆开头，在盐水中煮沸约七分钟。 我们应用并转移到一个平等的层（一个卷心菜）的油脂烤盘。 我们用肉碎了。 顶部我们放剩下的花序数。 在一个罐子里，我们混合温热的牛奶，黄油，面粉和磨碎的奶酪。 用砂锅将该酱汁加入，将其放入预热的烤箱中四十分钟。

奶酪酱火锅

食谱允许您用任何种类的酸奶制品来制备这种肉汁。 如果您使用奶酪与霉菌，则可获得特别美味的火锅。 所以，我们来一杯牛奶或奶油。 在热的液体中，我们溶解60克奶酪。 另外，我们在少量冷牛奶中加入一汤匙淀粉。 我们把奶酪块放在火上。 逐渐引进淀粉。 煮，搅拌，直至酱汁变稠。 我们添加了一些干草药 - 罗勒，莳萝的味道。 盐和胡椒酱 另外我们准备炸薯条。 我们服务火锅 将炸薯条浸入酱汁中享用。