Carpaccio是您度假的精美意大利小吃

意大利美食 由于其复杂和精致的口味而闻名于世。 Carpaccio是一个很好的开胃菜，将装饰节日桌。

许多意大利菜肴的名声相似，造成一些混乱。 记住，gazpacho是一种热番茄汤，卡波奇，其配方如下： - 用辣酱 切片的 肉或 鱼 ，焦糖 - 意大利平面蛋糕，奶酪和草药。

从卡皮奇奥创作的历史很少的事实

Carpaccio是威尼斯的“电话卡”之一。 作者的经典卡波奇的食谱属于威尼斯Danieli酒店着名酒吧“Harry”的厨师Giuseppe Cipriane。 根据传说，酒店和酒吧的客人是许多着名人物，包括玛丽亚·卡拉斯（Maria Callas），欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）。 其中一位访客，阿勒玛丽娜·纳米·莫西尼戈，坦白相信，医生禁止她吃任何热治疗的肉。 进取的烹饪专家用最好的 切肉 处理了伯爵夫人 ， 浇上了一个温柔的酱汁。 不寻常的菜肴的名字给了令人高兴的伯爵夫人，这位着名艺术家Vittore Carpaccio，威尼斯绘画学院的代表的着名粉丝。

经典的carpaccio食谱

制作这道菜的想法很简单，就像所有巧妙的一样。 卡波奇的主要成分是冷冻肉类，优选牛肉或小牛肉，由纤维上的薄的几乎透明的板材切割。 为了做出最好的微妙，切片可以用锤子，使用它的平面，并试图防止眼泪去除。 肉必须新鲜！ Cipriane在历史上进入了一个肉质浓汤，由1茶匙组成。 酱“Worcester”， 2杯新鲜的蛋黄酱，2汤匙。 湖 牛奶，1茶匙 柠檬汁，½茶匙 芥末，胡椒粉，盐。 酱汁作为腌料，可以吃未经热处理的肉。

意大利切割的现代变化

这个菜在欧洲和世界各地普及。 任何一个国家的厨师都会告诉你如何准备carpaccio，真的，在自己的国家解释。

在进入海洋并从事海产品开采的国家，他们用于制作切片鱼：三文鱼，三文鱼，金枪鱼。 酱汁从橄榄油，柠檬汁，加盐和香料混合，品尝，有时是 香醋。 蔬菜，蔬菜，磨碎的奶酪，雀跃和橄榄都很棒。

Carpaccio不仅鱼和肉，还有蔬菜。 素食主义者一定会欣赏这道菜，这是西红柿或甜菜用香料，橄榄油和蔬菜调味的菜肴。 烹饪的主要规律是观察 切片蔬菜的 薄片状况。 西红柿最好选择一个大而甜美的，完美适合的品种“公牛之心”。 装饰的菜可以是芝麻菜，罗勒和小樱桃西红柿。

一个美妙的菜 - 水果和浆果的甜点carpaccio。 酱是一种糖浆与香料和肉桂，切片 - 奶油的装饰。

任何一个carpaccio选择将是一个很好的补充桌子和一个精致的小吃自助餐桌。