如何煮牛尾巴：食谱

什么是牛市的尾巴？ 食谱菜肴，不受欢迎的睫毛膏一块似乎是不可思议的事情和困难，但真的是这样吗？ 是的，有一些细微的差异：它是人体最感人的部分之一，分别肉是非常坚韧和粘性。 然而...

牛尾的好处

缺乏刚性既是加：大量涌现，溶解这里包含胶原长时间热处理过程中，使肉令人难以置信的柔嫩。 此外，它对于骨骼，关节和结缔组织非常有帮助。

肉用牛尾具有牛肉的所有有益的特性，它含有大量的铁，维生素B，E和PP的，和尾部是胎体的最好的部分之一。 这就是为什么公牛的尾巴，配方，这是非常流行的西班牙，一直被认为是穷人的菜。 但他说他们不变得不那么可口。

牛尾西班牙语。 照片，食谱和供应拉博德·托罗的方法

这款经典菜 的西班牙美食， 这是传统上由公牛取得尾部上斗牛失败者。 但可以准备和平时购买的肉，有味道的差异，通过一般的气氛所扮演的角色。

西班牙需要做饭牛尾：

•3公斤尾部;

•2介质葱;

•5-6大西红柿;

•2-3胡萝卜;

•1汤匙。 韭菜;

•盐和胡椒，大蒜，百里香，月桂叶;

•1杯白兰地;

•2,5-杯红葡萄酒（干）;

上述许多新手厨师们成分的一次可怕的金额，但酒精以外，所有的几乎总是存在于每个厨房。 买牛的尾巴，这是最好的选择大块，是的，肉也没有多少，但在每片的中心将是一个大的管状骨，这是美味佳肴的基础。

牛尾西班牙配方的研制

首先你需要准备的牛尾巴。 配方斗牛士说，他们应该被剁成块2.5厘米厚，建议甚至要求屠夫购买时。 制备和洗涤尾巴分解上烘烤顶部箔和在井预热的烤箱发送20分钟。

而在炉尾，清除体内多余的脂肪，并得到一个很好的色泽金黄，有时间去准备蔬菜。 胡萝卜和洋葱切成两个物种大部件，并用很厚的底部发送到热油在锅里或平移。 此外，还加入蒜末和所有的调料。 混合蔬菜熟用中火10分钟，一般搅拌。 在此之后，是时候添加西红柿，切碎和脱皮。 将整个混合物达到另外10分钟所需的状态。

现在是时候添加到轻烤的肉和酒精的蔬菜。 煎煮10分钟后需要补充水分，使其覆盖的尾巴。 接下来是困难的部分 - 等待。 他们是非常好吃的 - 牛尾; 食谱 - 预算和可用的，但使它们达到准备就绪4-4,5小时使得现在，然后看了一眼他的手表。

这道菜不要熬酱应该只是轻轻摇晃和肉类憔悴。 前来意愿时，肉质鲜嫩融化，将轻松地移动从骨之遥。 发生这种情况时，你可以关掉炉子，让肉20分钟即成。

即食食品的传统供应

西班牙古典供应如下：有必要从成品菜肴删除的肉和月桂叶件，掷骰子，并在搅拌机所有的酱磨光滑。 这个选项是可能的，但更壮观的外观的美味酱的蔬菜和更有质感块。 传统上，菜是送达油炸或煮熟的土豆或意大利面。

烹饪尾巴的其它流行的方法

美味，健康，含有丰富的维生素牛尾，它的配方在世界上的许多菜肴中发现，它们不仅可以作为补充，土豆或意大利面准备。 他们成为优秀的滋养，粘香汤，维生素和胶原蛋白丰富。 什么可以从这个股票进行？ 当然，牛尾汤！ 其制剂的配方，你可以通过控制蔬菜的数量和种类做你自己的，添加自己喜欢的香料和药材，蚕豆，豌豆，用酒精类型的实验。 我们为您提供的选项之一。

如何煮牛尾汤：有照片经典变种菜食谱

其中最美味的食物选择牛肉，这相当不寻常的一面 - 经典的德国汤。 他的行动的基础上，如你所知，牛尾。 方对照片和方法的详细描述如下。

为了准备汤，牛尾需要以下产品：

•1公斤牛尾;

•100克韭菜;

•1个。 洋葱;

•1个。 胡萝卜;

•1个。 欧芹根;

•100克芹菜;

•300克马铃薯;

•2汤匙。 湖 面粉;

•百毫升红酒，优选马德拉;

•牛，藏红花，迷迭香，胡椒粉，盐，紫苏;

•蔬菜油;

•水;

•净化肉汤鸡蛋的蛋白。

从牛尾德国煲汤

开始煲汤应该准备一个主要成分 - 牛尾。 对于这个剥离并切成碎片尾部必须用开水烫，然后浸泡在冰 - 水中一小时。

那么浸泡尾鱼苗在热油，放入胡萝卜，洋葱，香菜，芹菜，炸至金黄色蔬菜。 转移到一个锅里，加水和土豆。 传统的德国配方建议用白萝卜，但如果没有，马铃薯是一种极好的替代品。 煨炉子上汤应该是在一个非常小火3-4小时，就应该勉强煨。

在味汤可视为几乎准备就绪，但不浑汤看起来非常可口，而且解决这一问题将有助于普通蛋清。 为了进行培养液的纯化过程中提取每蔬菜和肉，如煮肉汤细流引入搅打蛋清。 一分钟凝固的蛋拿泡沫残留，减轻肉汤直至澄清。 它仍然只是通过一个细筛或布层对其进行过滤。

澄清的发酵液制备返回到板来完成烹饪过程。 下一步，有必要加入煮酒，并把混合物煮沸。 在水以溶解面粉和以细流的一汤匙的玻璃添加到沸腾的肉汤。 然后加入切碎成肉和蔬菜片，煮沸，用草药撒和服务。

牛尾菜好吃得，香，非常丰盛。 有了适当的喂养，他们可以成为节日的餐桌的实际装饰，一个熟练的女主人会站在所有希望得到处方的那些。