如何使汤透明？ 家常菜谱

肉汤 - 是许多菜肴，尤其是汤的基础。 它的质量取决于烹饪大作的味道和外观。 很多时候煮肉汤混浊，不顺眼。 这是什么依赖？ 如何使汤透明？ 这个问题通常是由缺乏经验的女主人问。 要回答这个问题，有必要了解备料技术，在一些细微之处和秘密。

主要规则

家常菜谱第一场总是涉及使用肉汤。 它是由任何种类的肉，鸡，蔬菜和鱼。 不管你选择什么样的基础，必须遵守的基本法则，将给予一个清晰美观的产品。 肉总是扩散到冷水。 过程中缓慢烹调它拉所有必要的材料，并且获得肉汤不仅透明的，但也好吃。

这里很重要的一点也是各种肉类，但后来更多。 总是除去其在烹饪过程中产生的泡沫。 也就是说，它可以破坏的产品，使其多云。 不要让太快沸腾。 这是最重要的规则。 最后，洋葱加入锅内，有助于获得一个美丽和清汤。

鸡汤

熬鸡汤透明最容易的。 该物种被认为是膳食的肉类，烹调时间要少得多。 然而，尽管易于制备，这一过程中都有自己的怪癖。 如何使一个透明的高汤（鸡）？ 首先，在原有产品的质量必须非常高。 这将确保最重要的事情：味道和营养价值。 为了使减肥汤，鸡去除多余的脂肪和皮肤。 他们的特殊营养益处不大。 但是，如果你想获得滋润的产品，你可以离开他们。 鸡洗净只有冷水。 填充它不太热的液体和放火焚烧。 锅的内容。由此煮沸，减少热量降至最低。 不要让太多沸腾。 漏勺去除泡沫，这是一定要出现。 延长沸腾（不小于2小时）之后具有良好的肉汤获得。 对于鸡这个时间可以缩短到1.5小时。 盖锅，不盖，不碰肉。 要增加透明度，以泛褐色洋葱和胡萝卜。

肉汤

如何使肉清汤？ 这比在与鸡的情况稍微复杂一点。 肉（猪肉，牛肉和羊肉）熟更长。 而对于一个美丽和美味的产品将不得不作出一些努力。 从获得良好的肉汤 长骨 与肉组合。 起始材料置于仅冷水。 所以肉汤会给他们所有的果汁，他会滋养。 不要忘了，在第一种情况下，去除泡沫。 在用小火煮用盖子封闭。 为了改善口味添加根，洋葱，胡萝卜，香料等成分 - 烹饪过程开始后半小时。 库克肉优选约4小时。 在那之后，我们把它弄出来的锅和过滤肉汤。 只是为了更好地冷却下来，放在一个容器中的冰。

亮肤肉汤

很多时候，事实证明，汤汁变浑浊。 怎么在这种情况下怎么办？ 要成为清汤，使吊索。 要做到这一点，拍摄300克肉，并通过绞肉机经过。 然后混合制成的玻璃，但与生蛋清热汤。 加肉和轰动。 约30分钟将混合物坚持倒入一个不太热肉汤。 用小火煮40分钟。 在此期间，馅蛋白质将折叠，并会出现在锅底。 液体是透明的，并且它必须是仅仔细排出。 以下是如何做一个透明的肉汤。

肉汤冻

俄罗斯传统菜肴-果冻-永远的基础上， 肉汤。 做饭非常选项。 但在任何情况下获得清晰的肉汤冻是很重要的。 库克从不同种类的肉（猪肉，鸡肉，牛肉）这个菜。 什么是它的基础是什么？ 当然，一个良好的，丰富的肉汤，变硬而无需额外的成分。 对于四肢发达并不一定会选择一个年轻的动物肉。 这将是不太滋润。 这将是最好的猪脚，以及清洗。 这不是肉部分，但它是一个肌腱，皮肤和骨骼提供一个良好的脂肪。 对于鸡汤是更好地需要更长的时间翅膀。

如何煮果冻

煮的过程中 - 是最重要的时刻之一。 它由两个阶段组成。 最初，泛奠定了猪脚，鸡翅膀和腿。 他们煮约3小时（挡泥板 - 1.5小时）。 然后把鸡肉，猪肉，牛肉和煮约2小时。 前15分钟的闭合被添加香料（月桂叶，胡椒，盐和根）。 盐很好。 薰衣草不仅从肉汤。 它还肉，这将是乏味。

一些提示

如果你煮清汤 - 所以你得到一个不错的果冻，果冻或汤。 这菜总是顺眼，成为骄傲的主人。 要做到这一点，请遵循以下原则。 首先，从表面去除泡沫和脂肪。 其次，不要让液体在锅里沸腾。 务必使吊索如果汤汁变得浑浊。 再加上冰块内容的锅里，烧开。 热身肉汤没有盖紧盖子煨。 只负责做饭鲜肉使用。 冷冻产品使其多云。 在极端情况下，使用洗涤蛋壳，其被烹调后除去。 这些提示将帮助那些谁不知道 如何熬肉汤 清楚。 最后，我想回顾现在基本的“助手”几乎每一个现代女主人的应用 - Multivarki。

肉汤multivarka

现代家庭主妇不想花大量的时间来准备的美味佳肴。 因此，他们来到智能家电的帮助。 少些麻烦，并在multivarka肉汤原来味道鲜美，营养和芬芳。 以牛肉骨头，一个萝卜，几胡椒，香菜，芹菜或欧洲防风草和一个大洋葱一公斤。 家常菜谱 - 它总是有很多香料，香精香料。 准备肉分切成块，放在碗内Multivarki。 所有的蔬菜和根茎被清除。 灯泡可以留在果壳，但是洗得很干净。 这将给肉汤色泽金黄。 所有配料放入碗中，加水至最高填充它。 车削烹调模式汤2小时。 在此时间后肉汤已准备就绪。 它必然紧张。

结论

准备好，清汤卡。 按照所有建议和意见 - 并获得菜的愉快丰富。 如果添加了胡萝卜和洋葱的外壳，汤色金黄，微微发黄。 当服务，你可以加一点切碎的香草和黑胡椒（地），去味视力。 这道菜是恢复身体的营养和良好的帮助。 吃的健康。