奶油蛋羹蛋白：配方。 烹饪奶油蛋羹蛋白

众所周知，具有口感好，热量大部分和可塑性面霜用来装饰蛋糕。 他们被鞭打，从而形成一个蓬松的质量准备。 这里唯一的缺点是，它们是容易变质，所以你需要准备后，在某一特定时期使用它们。 同时，在你需要永远不会留下残余物的量做好准备。 在阴凉处存放本产品，产品，在使用它们时，应立即使用。

霜是不同的。 今天，我们将谈论什么是 蛋白霜 （蛋奶），配方将如下图所示。 因此，蛋白面霜是很轻，蓬松，它们仅用于填充和外部烤漆。 让我们考虑一些方法来准备这个产品。

奶油蛋白（煮）

主料：650克糖325克蛋白质，24克香草粉，两百克水。

制备方法：方法№1

为了准备蛋白霜（蛋奶），照片，其中连接，你需要水和糖煮滚，归结为三分之一，消除泡沫。 与此同时， 拂白人 直到那时，直到群众将通过六次提高，就必须形成厚厚的泡沫。 然后，在很多热糖浆倒，仍然拂动，把香草。 霜继续殴打了十分钟。 当加入热水浆蛋白根深蒂固，所以奶油完美的烘漆，因为外形能够保持良好的。 如果糖浆是温暖的，最终的产品原来模糊，而当温度非常高，形成肿块。

制备方法：方法№2

要以这种方式，所需的蛋白质蛋白质准备蛋黄派，先慢慢击败三分钟。 然后增加速度，拂了十分钟。 然后把糖以小份，并在10分钟内糖浆，以细流倾倒（它从剩余的糖和水制备），加入香草。 在这段时间里，不要停奶油，做到这一点，只要出现一个稳定的模式的表面。

蛋奶与蛋白质的奶油和果酱

主料325克糖，蛋白质165克，12克香草，480克任何堵塞。

准备

首先，熬糖浆，uvarivaya其三分之一。 蛋白质被鞭打，以增加它们的体积六次，逐渐加入果酱和香草。 没有停下来拂，加少许糖糖浆飞机。 十几分钟后，奶油是准备用于消费。

蛋白霜（蛋奶）：在琼脂配方

成分：670克的糖，340克蛋白质，五克每克香草琼脂，捏柠檬酸，两百克的水。

准备

琼脂是装满了水，并放置3小时的肿胀。 然后煮沸，加入冰糖，再煮糖浆，以便它归结为三分之一。 同时搅打的蛋白通过添加柠檬酸，以形成稳定的泡沫。 然后喷倒热糖浆继续搅打为十分钟。 蛋白霜（奶油）的这种准备，产生最终产品通关更耐 面团产品。

在水浴蛋奶蛋白

成分：柠檬酸1克，十克糖香草，糖的半杯，两种蛋白质。

准备

蛋白质用糖，香草和柠檬酸略微搅打混合器组合，以便所有的部件连接。 更多的蛋白质（乳蛋糕）冰淇淋，其中我们现在考虑的配方，制备如下：与卵块一碗放在水浴中，不断抽打她15分钟。 然后从热盘取出并拂另外的五分钟，在此期间，霜剂应完全冷却。 成品可用于其他用途。

蛋奶蛋白与甜菜汁

主料：700克糖，垃圾

OK克 甜菜汁， 5克柠檬酸的

哦酸百克蛋白质。

准备

为了准备蛋白质（奶油）奶油配方其实很简单，就是需要更换百分之十蛋白质 甜菜汁。 后者，反过来，有形成泡沫，可提供高品质的冰淇淋一个伟大的能力。 此外，果汁是一种天然染料。

甜菜汁煮沸两分钟，冷却，加入到蛋白打至强泡沫的形成。 然后加入柠檬酸和糖浆（如做饭，我们知道），并继续殴打，直到尚未形成稳定图像的表面上。

奶油蛋白“西风”

主料：260克蛋白质，250克糖，500克果酱，水百克，4克琼脂。

准备

琼脂洗净，加满水，留下了三个小时，使其肿。 然后向其中加入果酱和糖，煮沸很多三分之一。 与此同时蛋白打至强泡沫的形成，琼脂和果酱的混合物。 这段时间的蛋白质不停止跳动，直到，直到表面上，大约需要三分钟，似乎没有一个稳定的模式。

这吉士 与蛋白霜雪花膏 在烹饪后立即应用，而它仍然是热的。 否则，它可以成为凝胶状物质。 非常奶油得到一个漂亮的褐色，具有优异的味道和香气。

最后...

必须说，蛋白质和糖的比例取决于鸡蛋的大小和新鲜。 所以，通常在一个蛋白质需要大约两汤匙糖或粉末。 如果是后者的量会更多，泡沫就会逐渐消退。 正确的比例给一个机会，让一个宏伟的泡沫，这是不重霜很好掌握。 重要的是要添加蛋白泡沫糖浆是热的，只有这样，才能获得高品质的终端产品。 如果我们坚持所有的规则和建议，奶油会变成郁郁葱葱，光线和通风。