塔吉克美食：特色和有趣的食谱

塔吉克菜有着悠久的传统，其自身的特点和独特的技术在大多数菜肴的准备。 让我们先从一个事实，即主要区别区别于他人。

首先，塔吉克菜肴使用几乎所有的菜了大量的肉类产品和一些鸡蛋，鱼，谷物（作为一项规则，只适用于荞麦，燕麦，大麦）。 最常见的类型的肉 - 山羊肉，马肉，羊肉。 很少用鸡和鹅，以及不使用从未猪肉。

其次，塔吉克菜是从其他不同 国家的美食 在食品中大量添加豆子和米饭为主。 此外， 面粉制品 占据了中心位置-柴，自保险丝，芬兰，拉格曼，蛋糕等。

第三，有一种热和初级加工的。 所以，喝汤吃肉，通常切成骨骼和炒汤获得特殊的味道和褐色色调。 随着家禽的皮肤通常在蒸煮后去除。 任何成分，尤其是蔬菜，大量的脂肪油炸。

四，烹调时应在铸铁锅炉施 - 大锅，在一个特殊的锅 - 锅mantovarke或衬垫，以及在烧烤和特别tonurah。

第五，塔吉克美食 - 与丰富的香料，香草和香料的厨房。 红辣椒是常用的，小茴香，八角，伏牛，藏红花等。 此外，添加到食品中辣药草（酢浆草，韭菜，雷，薄荷，香菜，小茴香和香菜）。 它是地面，放在沙拉，第一和第二的课程，以及在酸奶。

第六， 第二菜 通常是半液体稠度。 因此，服务于不同容量的碗美食，采用椭圆形和圆形盘子，花瓶，盘，茶壶和花瓶。

现在让我们如何准备塔吉克民族菜肴更详细的考虑。 例如，肉饭塔吉克，其中有几个烹调选项。 为了更精确，尤其是处方取决于其原产地。

让我们更详细的常规方法考虑。 准备400克羊肉，大米三杯，六个胡萝卜，脂肪一杯，六个灯泡，两匙国家香料和盐。 预先浸泡大米几个小时。 羊肉切成小薄片，葱细nashinkovyvaem和胡萝卜切成条状整齐。 大锅必要把油加热状态，把它放在一个小洋葱。 等它变成棕色，并删除它。 接下来，把羊肉骨头回来，并把它直接通过每分钟。 在大锅把羊肉切片，切丝胡萝卜和洋葱。 仔细炒的所有成分。 然后倒入水，放入孜然，伏牛，胡椒和盐。 中火煮和入睡图。 我们给烧开，盖上锅并提请准备。

塔吉克抓饭通常准备引入额外的，特殊的成分，做出的菜将获得新的阴影。 通常情况下，这样作为一种特殊豌豆 - 鹰嘴豆，必须浸泡至少12小时。 此外，使用木瓜立方体和大蒜的整个头。 但是，这种增加应该是每生米公斤约250克。

如果依靠传统的塔吉克族，必然需要食物的特殊供应。 据他们说，建议晚餐，坐在特殊核苏阀和吃小桌子。 在大汤piala平时服务，并且在大的圆形拼盘 - 第二。 他忍受通常在餐盘里的沙拉和蔬菜。 一定要申请绿茶烤饼，水果和糖果。

个饱！