在烹调茄子希腊茄

慕沙卡 他来我们从希腊。 诚然，这个菜的作者有争议的一些地中海国家：土耳其，马其顿，保加利亚和摩尔多瓦甚至接近我们。 但经典茄 - 茄子，羊肉，西红柿，奶酪酱 - 仍然被认为是希腊本土的布丁。 在其他国家，这菜是土豆或大米白菜或菜花准备。 甚至有素食食谱茄 - 无肉。 不过今天我们将谈论经典的 希腊菜。

因此，食材......而现在，在这个准备阶段，我们面临着一定的困难。 茄子希腊茄煮羊肉，巴马干酪和橄榄油，我们有这些产品还是不明白，或者他们是非常昂贵的。 因此，让我们去妥协，虽然美食家和轻蔑namorschat鼻子。 羔羊更换任何肉就能买橄榄油 - 向日葵油和干酪在“俄罗斯”。

以三个中等茄子，切断他们在洗衣机厘米厚，大量盐调味即可。 我们保留这样了半个多小时。 在此期间，有毒的龙葵的近亲属给予他们所有的辛酸。 如果茄子您茄是一个整体无肉，不可肉，有必要稍微击退件。 然后我们洗“小蓝”在流水下。 在平底锅预热油，茄子paniruem在面粉和炒两面炸至金黄色。 准备shaybochki堆在厨房毛巾或漏勺堆栈多余的脂肪。

两种葱细shinkuem passeruem并在油中。 如果您打算用茄子和肉末茄，它的时间使用最后的成分（一斤）。 它需要炒了一下，约十分钟。 但是应该积极干预，所以他从来没有成硬块。

如果你有一整块肉，切成小块（用于沙拉酱牛肉），也煎至一半。

一个大型或两个中等西红柿用开水烫，并去除皮肤。 切西红柿切成小方块，并将它们添加到肉或肉末。 撒上蒜和三个新鲜的香草罗勒，香菜，盐和调料锅内容。 文火煮7分钟。 浇一杯白葡萄酒，继续煮，盖上10分钟。

茄与没有茄子不可能的奶酪酱。 对他们来说，我们现在转向。 首先，三个浅“上粉”150克硬奶酪。 然后在半杯牛奶，打蛋。 在油脂小幅飘红等量的面粉的skovorodochke两大匙。 浇牛奶蛋液搅拌不中断，水煮至增厚。 最后倒入奶酪，搅拌至光滑，离火。 调味酱料盐，香草和香料。

最后一个阶段 - 的形式进行烘烤的连接组件。 先打好半重叠“sinenkie”件。 他们甚至把馅层，蔬菜炒食。 然后 - 一次又一次茄子肉质量。 现在填写酱的形式。 烘箱加热至^180℃，用茄茄子约半小时烘烤，直到表面覆盖有美丽地壳。