从山寨奶酪烹饪自制奶酪

在家准备奶酪并不困难，您只需要遵循食谱中给出的建议。 当然，很少有人会想出在厨房里安排一个完整的生产，并准备一个经验丰富的奶酪，比如荷兰人。 在家里，经常准备软或加工的奶酪。

例如，这里是一个非常简单的食谱，根据这个食谱，您可以从酸奶干酪做自制奶酪。 为了准备，最好使用凝乳，应该足够干燥。 否则，您需要将多余的血清置于压机下面。

要制作奶酪，我们需要一公斤的奶酪，一汤匙浅盐和一点酸奶油或奶油。 平底奶酪必须通过筛子擦拭并与盐混合，然后加入一点酸奶油。 要形成一个奶酪头，你需要缝一个锥形的亚麻包。 这个容器是非常紧密包装的熟料（一袋不超过五百克），从袋子下方紧紧捆绑。 然后将填充的袋子放置在倾斜的板上，转角，并按压在顶部。 在这个位置上，奶酪老化约十个小时。 这种从酸奶干酪制成的自制奶酪可以吃新鲜准备或经过调味。 在后一种情况下，奶酪的头部在草稿中干燥，然后被带到地下室，在架子上保持两三个星期。 在老化过程中，应定期翻转奶酪并用盐水冲洗干净。

如果你想从一个品尝像Adyghe味道的酸奶干酪做自制奶酪，那么你应该使用以下食谱。 在一公斤的奶酪（最好拿一个不低于9％的脂肪含量的产品），你将需要一升牛奶，三个鸡蛋，一百克好的黄油（人造黄油为这些目的绝对不合适），一个半匙盐和一茶匙普通的苏打水。

我们开始做饭 我们把牛奶放在一个大的锅里。 如何煮沸，加入酸奶干酪，在中等温度下煮约半小时，用勺子搅拌。 我们用纱布覆盖漏勺，应该折叠一半，浸泡在冷水中，挤压好。 将我们的锅的内容物倒入漏勺，让血清排出。 顺便说一句，不要丢弃血清，可以成功地用于烹饪不同类型的面团。

乳清分离后，将凝乳块扩散到锅中，向其中加入搅打的鸡蛋，盐，黄油和苏打水。 最后的成分会使我们的奶酪产生孔隙，但不会感觉到苏打水的味道。 在搅拌下持续搅拌10分钟。

准备一碗奶酪。 要做到这一点，你可以使用任何形状或杯子。 他们需要衬上一个食物薄膜，它用刷子涂上一层薄薄的熔化的黄油。 我们将奶酪的半成品放在容器中，冷却后，将表格送到冰箱。 两三个小时后，我们会有自制奶酪。 如何使煮熟的产品更辣？ 要做到这一点，在成品奶酪块中，您可以添加调味料，切碎的蔬菜或大蒜。 添加剂的组成和用量可根据您的喜好而变化。

这里是如何从家里制作融化的奶酪。 这种奶酪的食谱与上述成分几乎相同，但烹饪技术有所不同。

半公斤的奶酪我们需要两个鸡蛋，一百克黄油，一勺盐和苏打水和一茶匙的糖。 对于调味料，拿一丁香的大蒜和一小片地面辣椒粉，干罗勒，姜黄和黑胡椒。

制作这种 类型的奶酪的奶酪 应该是干的。 将其放入平底锅中，加入食谱中指定的所有其他成分，但香料除外。 一切都很好地混合，把菜放在火上。 加热，搅拌，直到我们的奶酪开始融化。 为此，通常需要将物料加热约15分钟。

现在是时候添加香料了。 再次，您需要通过使用浸入式搅拌机或搅拌机将其完美地混合在一起。 当然，你可以尝试搅拌奶酪，手动搅拌，但需要更多的时间。 结果，我们应该得到一个粘稠均匀的质量包含香料颗粒。

将奶酪倒入准备好的容器中，冷却后放入冰箱。 根据这个食谱，我们将从山寨奶酪得到家常奶酪，可以用刀切割。 如果要煮软奶油干酪，可以用勺子食用，那么在向大量添加香料的阶段，您需要多加一点水。 请注意，混合水与奶酪块不是很容易（特别是如果您不使用搅拌机或搅拌机），但是，通过一些努力，您可以获得一个均匀的半液体质量，需要倒在容器上并放入冰箱冷冻。