什么是摩丝？ 如何准备在家摩丝

有时候，我们享受美味的甜点，不思考，不仅是它们的制备技术，也是好东西的由来。 尽管这些信息总是很有趣，内容翔实。 每道菜都有自己的故事，其中一些令人印象深刻。 这里，例如，这种摩丝？ 艾里，甜点是许多熟悉。 但库克它，更别说告诉它是一个菜，只能是真正的专业人士。

什么是摩丝

来自法语单词“摩丝”翻译过来就是翻译成泡沫。 毕竟，这样的稠度，它有一个光，通风。 这甜点，它有一定的基础，奠定了基础，这使得它的风味。 这可能是水果，浆果，巧克力，甚至是甜点饮料。 为了创建和安全使用打蛋清，蛋黄，某些类型的淀粉，小麦粉和明胶的稳定的泡沫。 为了提高添加糖，蜂蜜，糖浆或糖蜜的适口性。 制备后，摩丝和喂食前装点冷却。 乍一看，工艺简单，但它有自己的怪癖。 有必要熟悉一下摩丝煮一饱口福。

经典

这不是什么秘密，法国法院摩丝发明于17世纪的厨师。 他们知道做这道甜点的秘密。 今天，一点点的原始版本改变。 在经典的配方使用天然泡沫搅打这和冻结。 使用明胶甚至只有很少量的可能。 法国巧克力慕斯是这种甜点，美味和昂贵的标准。 但它可以在家里用更实惠的产品进行。 俄罗斯配方只是在18世纪初就来到法院，而。 起初它只是提供给王公贵族，今天它可以准备任何的女主人。

法国食谱

要明白什么是摩丝，煮上经典的法式食谱。 要做到这一点，需要4个鸡蛋200克白兰地，100克糖粉，3开水的大汤匙将175克的巧克力和盐的一个好捏。 在你准备摩丝，有必要白人从蛋黄分离和糖粉打了过去。 然后慢慢倒入酒精。 把容器在水浴中，并继续殴打，直到一个稳定的，绵密的泡沫。 这大约需要10分钟。 在此之后，立即把冰的容器，同时继续拂。 泡沫不应该摩丝充分冷却之前下垂。 这种大规模的，应在被冷落。 在一个碗里，倒入开水，并添加咖啡一匙。 再向其中放入巧克力片，放入水浴。 熔化并冷却。 在第三个碗里放黄油并将其添加到融化的巧克力。 所有拌匀。 现在慢慢将该混合物添加到容器№1（蛋白质糖粉）。 因此，我们继续搅打，并保持冷。 另外拂盐蛋白，直到泡沫蓬松，并将它们与巧克力混合质量。 流传于摩丝形式，并发送冷。 配方简单，但你准备摩丝之前，有必要仔细审查技术。

树莓慕斯

为了制备有必要采取的冷水半杯，4杯新鲜树莓（可替代冷冻），1大汤匙明胶，糖，蛋白质，和两个和奶油（30％）的一半杯的杯。 什么是摩丝？ 这主要是一个稳定的泡沫。 所以，先浸泡明胶，这将为我们提供所需的一致性。 树莓果汁（四分之三杯），添加到它的水和糖放在火。 熬糖浆。 然后添加并混合。 在这一点上，应该质量不开锅，否则明胶不会有他们的行动。 冷却所得混合物。 分离的蛋白搅拌至稳定的峰值，其引入糖浆。 打好的奶油，也增加了整体重量。 我们不能忘记，在烹饪过程中的质量必须不断在冰上冷却。 我们根据形式和放在冰箱里倒甜点。 顺便提及，可以使用慕斯蛋糕，由此形成顶层。

苹果酱

这道甜点是非常好的适合宝宝食用。 它需要最小的一组的成分：150克糖，350克苹果，有点柠檬酸，80克粗粒面粉750克的水。 去皮苹果和种子，切成片，并在沸腾的少量水。 然后通过筛泥擦拭。 将糖加入它，一点点柠檬酸味道和煮滚。 现在我们进入了逐渐粗面粉，继续煨，不断搅拌。 将所得混合物冷却并拂。 原来蓬松质量。 倒 苹果酱 儿童在模具和冷却。 提交表，你可以让任何甜品糖水。

奶酪和酸奶慕斯 草莓

这道甜点可于早餐，这是一个很好的开始的任何一天。 精致，清淡可口慕斯欣赏成人和儿童。 为了制备有必要取15克明胶中加入250g酸奶油，250克良好奶酪300克草莓，糖的半杯和90毫升水。 要启动组明胶膨胀，其托架冷却，开水。 草莓洗并去除茎，然后通过与糖混合而转变成泥以任何方便的方式进行。 添加到这个质量酸凝乳和彻底拂。 我们倒明胶的细流，同时继续操作搅拌机。 倾奶酪和酸奶油摩丝到模具中并冷却。 提交，你可以装饰用新鲜水果款待。

慕斯蛋糕

摩丝通常烤蛋糕用。 基础可以采取任何。 它可以是一个海绵蛋糕或酥饼面团。 慕斯蛋糕可以是任意的。 最主要的是，它是很好的保持形状。 另外我们也根据任何任何配方成分的摩丝。 我们传播它的基础上，并在冰箱送。 当可以形成层硬化如下。 通常使用不同种类的摩丝，这给蛋糕非常优美的景色和美味的。 例如，草莓摩丝和巧克力层。 这一切都依赖于面包师的想象力。 在任何情况下，适当煮熟摩丝俱佳的美味，这大家都喜欢。