鹅肉在烤箱里。 烤鹅：食谱

烤鹅是一件麻烦的事情。 准备工作应在1-2天内开始。 鹅可以整个煮熟，用任何组合的产品填充。 所以结果是一个美味的肉菜和装饰在同一时间。 你可以把这只鸟做成小块，这也很开胃。 在烤箱里 烹制的 鹅肉 一直是桌子的装饰。 因此，过程本身必须特别小心。 为了让肉变得柔嫩多汁，你需要知道一些细微之处。

几个提示

最好买新鲜或冷藏的家禽。 但是如果冻鹅被抓住，那么在一天之内逐渐解冻。 选择胴体时，请考虑其大小。 最佳重量 - 二至四公斤。 这一切都取决于你要喂几个人。 鸟的时代也很重要。 年轻的鹅有黄色的爪子，老人有红色的爪子。 一个年轻人的肉更温柔，会更快地准备。

我们拿一只鸟

鹅肉有点苛刻，这不是秘密。 所以问题出在了：“如何煮软鹅？” 这里也有自己的微妙之处。 如果鸟类预先腌制，那么鹅的假期菜肴会更好的品尝。 首先要做的是清洗胴体，准备好，用盐和香料擦拭，放在冰箱里几天。 为了更好的效果，将鹅包裹在食品薄膜中。 在烤箱中从鹅中制作菜肴的第二种方式是将苹果醋浸泡在轻微的苹果醋溶液中。 这将需要12个小时。 作为腌料，您可以使用白葡萄酒。 用香料和盐切割胴体，倒在这杯饮料上，并将其包好。 把它放在冰箱里12个小时。

烘焙规则

一只鹅的烘烤也很狡猾。 首先我们设置非常高的温度（250度）。 我们维持鸟类约25-30分钟。 然后我们将速度降低到180度。 从烤箱中的鹅的最后一小时在200度的温度下烹饪。 如果使用一个袖子，在20分钟内切下，让鸟变褐。 烘烤时间约2-3小时。 这一切都取决于屠体的大小。 在这个过程中，用释放的脂肪给鹅水。 所以肉会变得更温柔多汁。

鹅用樱桃酱

烤炉中的鹅配方，因其多样性而着名。 各种馅料，酱料，配菜和烹饪方法使这些菜很多面，引起食欲。 用 樱桃酱 准备一只鹅 要做到这一点，你需要一个重约2公斤，250毫升红 葡萄酒， 三个小汤匙肉桂，250克无樱桃，香料（盐和胡椒）的胴体。 将鹅洗净，用香料擦拭，放入冰箱中12小时。 然后我们拿出来，在胴体上进行一些穿刺，这样在烘焙过程中果汁被释放出来。 这个食谱是 袖子里的 一 只鹅。 我们把胴体放在烤箱里，不要在蒸气出口袋里留几个洞。 烤鸟约2小时。 在此期间，您可以准备酱汁。 在平底锅里倒酒并加入樱桃。 还放一点盐，胡椒和肉桂。 将酱汁煮沸，减少火，炖约15-20分钟。 在鹅准备好前30分钟，打开袖子，用酱汁宰上屠体。

鹅与苹果

用苹果烤的鹅是最受欢迎的食谱之一。 这道菜被许多人爱好，是家庭庆典的主要装饰。 我们选择不少于3公斤的鸟。 还要拿5个大尺寸的酸甜苹果，一个洋葱，两个中等柠檬，一个去皮蒜瓣，一个中等胡萝卜，黑胡椒和盐。 用胡椒粉，盐和切碎的大蒜加工和擦洗。 我们把它删除一边，而在冰箱里更好。 蔬菜干净，切草。 我们吃鹅，并在皮肤上进行切口。 我们放洋葱和胡萝卜。 柠檬从柠檬榨出来，把他们的水淹没。 我们将冰箱中的鹅取出12小时。 将苹果切成4块，取出核心。 我们将它们与月桂叶一起放在胴体内。 用苹果烤的鹅将在2小时内准备好。 加热温度为200度。

鹅充满荞麦

首次使用经典食谱最好。 鹅的菜很多，但荞麦经常用作馅料。 要煮熟精致美味的肉类，您需要一只鹅胴体（2-2.5公斤），半杯蜂蜜，150克阿zh姬，一杯荞麦，一个洋葱，200克煮熟的蘑菇，植物油和香料。 混合蜂蜜和adzhika，用这种混合物擦鹅。 我们把它送到冰箱里，裹上食物薄膜5-6小时。 一般来说，mar鱼越长，肉越好越好。 荞麦煮少量盐。 有必要是半湿润。 洋葱切成立方体，加入少量植物油。 煮熟的蘑菇（任何）添加到锅和浅棕色。 将这种混合物加入到荞麦中，并获得美味的馅料。 我们填充鹅，用线缝制腹部。 这是袖子里的鹅配方，所以我们把鸟放在烤箱里。 总烘烤时间为1.5-2小时。 菜是完美的新鲜蔬菜补充。 结果是玫瑰色和美味的烤鹅。 食谱简单而简单，适合任何盛宴。

鹅与土豆

这个食谱让你可以在装饰上得到美味嫩嫩的肉和芳香土豆，浸泡在果汁中。 而您将需要一套标准的产品。 取鹅胴体（1.5-2公斤），1-1.5公斤土豆，100克蛋黄酱，去皮大蒜头，盐，任何香料和胡椒。 大蒜以任何方便的方式粉碎。 然后将其与蛋黄酱和香料混合。 尸体洗涤并干燥。 我们用各种煮熟的大蒜混合物擦拭。 将鹅放在烤盘上，将土豆放在切片周围。 将烤箱预热至200度。 我们用铝箔封闭烤盘，送盘烤。 烹饪时间为2-2,5小时。 但在15-20分钟之前，准备去除箔，并给肉棕色。 把土豆和鹅变成多汁的，你可以用分配的脂肪和果汁来浇水。

一个不寻常的食谱

来自烤箱中鹅的一些菜肴需要一定的技能。 例如，从尸体上清除骨头。 我们只拿出可用的大骨头，以免破坏鸟的完整性。 以这种方式制备，鹅与盐，胡椒和任何香料的混合物摩擦。 用蛋黄酱和切碎的大蒜润滑，并将其在冰箱中腌制。 从剩下的骨头煮汤，并在其基础上 - 小米粥（2杯），直到半熟。 将300克脂肪切成立方体，淹没在煎锅中。 在这个油炸的油炸三个破碎的洋葱和一个切碎的胡萝卜精细。 然后将粥加入蔬菜中混合。 这是鹅的填充。 我们将它们传播到鹅内，腹部用线缝。 我们把鸟放在烤盘上，放在预热的烤箱里。 我们煮约2个小时。 为了使肉变得更嫩，将其倒入过程中释放的果汁中。

圣诞鹅

在世界范围内，鹅传统上是为圣诞节烹饪而成。 这个配方不是强制性的，但在这种情况下经常使用。 您将需要鹅胴体（约2-3公斤），700克绿色香苹果，300克蔓越莓，半杯蜂蜜，三大芥末，植物油和香料。 像往常一样，用盐，胡椒和植物油擦鹅。 我们将它包裹在食品电影中，并送到冰箱1-2天。 然后，当鸟儿错过时，我们把它拿出来，让它暖和到室温。 在这个时候，我们将准备填写。 将苹果切成4份，取出核心。 我们用蔓越莓放入鹅苹果，紧紧地缝合腹部。 从上面我们用蜂蜜，芥末，油和香料的混合物涂抹胴体。 你可以在烤盘或扇贝上烤一只鸟。 为了做到这一点，我们使用一个袖子，或者我们用箔覆盖鹅。 我们定期用分配的果汁加水。 烘烤时间为2-3小时，取决于屠体的大小。 结果出来的美味可口的烤鹅。 配方可以补上配菜（土豆或米饭）。 苹果和小红莓使肉变得香气，并且在做菜时是额外的成分。

鹅与梅子

为了做饭，我们拿200克的梅子，一点 苹果醋， 盐，胡椒，300克的普通大米和一个重约4-5公斤的鹅胴体。 产品的最低限度，因此，最大的吃饭乐趣。 煮饭，但直到准备好了。 他会在烤箱里和鹅一起去。 将柠檬浸泡20分钟，然后切成块。 与米混合并加入一点苹果醋。 提前用盐和胡椒擦胴体。 我们小心翼翼，不要忘记内表面。 鹅在冰箱中放置至少12小时后，将其填充。 我们ca use寿司，把它包在一个 袖子上烤一只 大鸟。 我们把烤盘放在预热的烤箱里烘烤2-2.5小时。 然后我们切开袖子，用孤立的汁水给鸟儿。 15分钟后，菜准备好了。 我们拿出玫瑰色的胴体，让它冷却下来。 您可以从鹅肉片中提供菜肴。 为此，我们将其切成碎片，并将其分散在填充物周围的大板上。

鹅与苹果和柑橘

添加柑橘，你可以得到一个令人难以置信的芳香的菜。 取鹅（4公斤），酸甜香苹果300克，柑橘250克，胡萝卜和parsnips 200克，甜椒100克，洋葱，杏仁和杏仁，数种去皮蒜瓣，甜椒，月桂叶，5叶丁香，黑胡椒粉，4个小汤匙姜黄，500毫升水和盐。 我们先从辣椒，姜黄和切碎的大蒜混合开始。 如果需要，您可以添加其他种类的胡椒。 我们将鹅胴体的混合物内，外混合。 我们把它删除到一边，这样会被污染。 胡萝卜被清洗并切成相当大的圆圈。 我们从洋葱中取出洋葱，将其切割 - 每头约8份。 三分之一的苹果被剥皮剥皮，切片。 在其他人，我们做轻量化，使他们不打破，因为我们将烤整个。 我们从皮中清除紫杉，切成片（或任何其他形式）。 Pasternak和甜椒也被切成大块。 干果浸泡在热水中15分钟。 然后将它们干燥并切成块。 苹果，柑橘，杏仁，西葫芦，胡萝卜，梅子和甜椒都能容纳大量的食物。 在烘烤板上散布箔，将鹅放在上面。 我们用水果和蔬菜混合在一起。 如果填充物残留，然后将其铺展在屠体周围。 关闭箔，把鹅放在烤箱里。 在两个小时内他将准备好了。

鹅用橘子

来自鹅肉片的菜肴需要更少的烹饪时间。 我们拿一个重约1.5公斤的胴体，分成几部分。 我们用蜂蜜，香料和植物油混合润滑每片。 让他们腌制至少2个小时。 然后我们将鹅放在烤盘上，用油润滑。 我们还添加一个橙色，切片，杜松子，百里香的枝条，倒入250毫升红葡萄酒和100毫升肉汤。 用箔盖上烤盘，放入烤箱2小时。 之后，我们打开鹅，再给它褐变20分钟。 剩余的汁液用来准备美味和芳香的酱汁。 要做到这一点，倒入平底锅，取出杜松子和橘子，加香料来品尝。 预热，送肉。