莫扎里拉 - 这是什么产品？

在卖场就在不久前，立即来了一个新的产品，以口味繁多 - 意大利干酪。 什么美味的种类和它的一些好？ 让我们面对它。

莫扎里拉 - 是一个年轻的软干酪。 这个神奇的产品的第一次品尝最好是在它的历史性的家园 - 坎帕尼亚意大利区。 意大利莫扎里拉奶酪是一种民族自豪感，与威尼斯和体育馆一起。 一旦在这个国家，一定要尝试giornata - 最美味的各种莫扎里拉天的存储。 他的味道，你不能除意大利以外的任何地方享受。

因此，奶酪：它是什么，在这里我从这个产品出来，它变得清晰。 现在我们学习烹饪特别是奶酪。

经典马苏里拉配方涉及使用的黑水牛牛奶，但今天它的生产越来越多地被用于奶牛。 为了准备莫扎里拉只需要选择乳，发酵其特殊的 乳酸文化。 由于牛奶的凝乳酶凝结发生。 然后，加热后，分离血清，将预制品进行搅拌，得到的弹性凝乳，升温数次。 在所获得的质量的最后阶段被切成片，不同大小的珠或尾纤被形成并且在冷盐水溶液沉浸其中。

所有的莫扎里拉 - 自制豆浆，细腻的口感滑腻，弹性一致性的香气。 这也是一个非常有用的产品，它是已知的一点点。

一种流行的意大利干酪富含维生素A，B，E，D，K，以及在它的组合物具有钙，钾，钠，镁，磷，铁，铜，锌和硒的显著量。 这种奶酪是很容易消化和适合 的饮食， 建议孕妇和哺乳期妇女。

奶酪“莫扎里拉” 是许多意大利菜肴的组成部分。 没有它，很难想象经典的意大利比萨饼。 奶酪是菜，如面条，蘑菇fituchini，砂锅，烤宽面条，各种沙拉的一个重要因素。 卡普雷塞 - 一个经典小吃与奶酪：由奶酪的板交替错开成熟的西红柿的切片，倒入橄榄油和罗勒洒。 这真的很美味。

对于那些谁想要尝试准备在家里莫扎里拉，有一个简单的食谱。

莫扎里拉家从下列成分制成：

• 四分之一茶匙胃蛋白酶（凝乳酶）;
• 柠檬汁两汤匙;
• 两升高脂肪牛奶;
• 盐的两茶匙;
• 两汤匙的水。

所需的溶解水的半杯 凝乳酶， 挤出所需的柠檬汁的量。 牛奶加热到温度不高于70℃，添加成分。 立即开始分离血清。 该组合物不需要煮沸。 所得到的乳清应倒掉和挤压所产生的质量。 分别地，在盘带到90℃的温度下的少量水和关掉火。 在一个良好的盐水省略了几分钟的奶酪，它会给它的柔软性和柔韧性。 然后奶酪必须伸展，并定期揉在此省略水。 此后，有必要以形成所需尺寸的滚珠的塑性物质。 成品被存储在与血清容器的冷藏库。

这需要在桌面上应有的地位精致的奶酪“莫扎里拉”。 它不仅味道鲜美，而且非常不寻常的产品，毫无疑问。