精致细腻，或在家中如何咸鱼

许多美味佳肴给我们带来无尽的乐趣。 特别是我们从获得的快乐是我们可以自己煮。 不含防腐剂和多霜除霜。 是不是很完美？！

在这些自制的美食包括鲑鱼和盐。

或许每个人都知道如何在家咸鱼。 然而，不是每个人都明白，鲑鱼，鲑鱼或鳟鱼 - 不是一般的小鲫鱼从啤酒小吃。 这是 - 高尚的鱼，这不是由尾下一个衣服obsypesh盐或悬浮液在浴室PEG。

咸鱼，粉红鲑鱼或鲑鱼，像以前一样，有必要将其带到结冰介质的状态。 这意味着，如果鱼被冻结 - 它应该保持在室温下，如果它是一个新的状态 - 相反 - 给她一点轻微冻结。 事实上，在鱼的这种状态是非常容易清洗，容易从她的脊椎和肋骨分开。 最好的圆角保留了原有的外观和切鱼剁碎后不看。

后 红色的鱼被 小心地从骨骼和鳞片去掉，也应该从尸体中分离（如果您最初买它死的）头部和尾部。 从这些部位腌制后无论如何不会被迷惑，你可以在一个优秀耳朵煮。

然后，你需要决定如何咸鱼：一般情况下，或者在小片的形式。 许多家庭主妇喜欢全圆角板。 也许这 - 一个正确的决定，因为这样更容易清洁从盐鱼在腌制过程中，其结果会更好，鱼会不会像坚韧和咸。

不要忘记一些之间的差别类型的红鱼。

例如，要确定如何咸鱼粉红鲑鱼，记住它更刚性的结构。 因此，过量的盐是唯一开除。 同样，就必须非常仔细地管理和压迫，这是有时为了加快腌制的过程中使用。 这是更好地做，不用他。

通过使用由盐，糖，胡椒和叶子的常规经典混合物味酸粉红鲑鱼。 和这里的一些成分是可选的： 月桂叶 和辣椒以任何方式将不会在腌制的过程中直接参与，只需要风味和口味加一些细节。

对于盐渍圆角摩擦用该混合物并置于平坦的碗。 你甚至可以做一些层。 只是不要忘记，每一层必须加入相同的混合物溅入或者只是盐。

一个晚上将足以prosolilas鱼，在此之后它可以从混合物中纯化和在羊皮纸（蜡纸）片包裹。

保持这样的鱼应该是在冰柜或冰箱里。

同样，你可以解决如何咸鱼鲑鱼的问题：配方描述是相当适合她。

如果你想你的鱼变得更为平缓和温和的味道，那么你就应该在盐水腌制的优势。

盐水冒水，盐和一些糖，以及黑胡椒，香菜，月桂叶。 将混合物偶尔被加热和冷却至室温，有时 - 简单地搅拌并倾倒这种鱼。

几个小时或过夜足以红鱼prosolilas。

在这之后，将其取出，并包在布或 蜡纸 （箔最好不要使用），并将它们存储在冰箱中。

有一种鱼可第二天。

如果你要储存这样制得咸鱼，然后考虑以下几点：鱼更prosalivaetsya的长期存储，变得更加坚实。 她在这种情况下，也有一些变化的口味：从精致的咸它成为一个富翁，烟熏和更多的浸泡。 顺便说一句，很多人喜欢的这种提前的味道和解决的时候，怎样咸鱼的问题。