沙拉酱牛肉（沙拉酱牛肉）：经典食谱

俄罗斯菜的受欢迎程度如此广泛，它是爱，不仅在我们国家，但喜欢在世界上几乎每家餐厅。 沙拉酱牛肉恩典一个简单的家庭晚餐，和欢快的节日饭。 依据是这道菜的适当的准备和演示。

一些关于伯夫酱牛肉的原产地

据官方统计，有食物的外观2个变种。 第一个告诉想出了法国沙拉酱厨师老伯爵，谁也无法prozhovyvat食品由于缺乏牙齿的故事。 根据第二版本，沙拉酱牛肉最早是由来自俄罗斯的厨师准备，汇聚准备两个美食的技术：俄罗斯（这是用来代替肉汁酱）和法国（烤肉酱和水）。 然而，菜品的到来烹饪世界欠优秀的人 - 伯爵斯特罗加诺夫。

这就不难从任何思想根源的名称猜测。 伯夫翻译成“牛肉”和酱牛肉，分别姓。 但是在俄罗斯它后来被称为不同。 其结果是著名的和心爱的菜“沙拉酱牛肉”。

最初，他的厨艺的基础是牛肉，但一个世纪后的单词“沙拉酱牛肉”已成为一种标称来看，现在仅表示制备方法。 这道菜被称为肉酱牛肉，因为它可以准备，不仅牛肉，又有猪肉，鸡肉鹅肝。

饮食秘密

对于适当的准备，按照原来的配方，必须遵守一定的礼节：

• 仅使用尖端或牛肉。
• 一块肉仅横跨纤维切断。
• 虽然烤肉 - 不超过三分钟。 因此，将保留其多汁。
• 淬火持续时间取决于牛肉的质量。 理想情况下，这将需要大约15分钟。
• 从辛辣的调味料添加至主黑胡椒。
• 奶油酱应该是主要成分。
• 只在盘中热点服务。

沙拉酱牛肉： 路由 和食品质量的基本要求

指标：

1. 外观菜：切 - 同样大小的楔子，充满了酱油。 配菜位于边缘。
2. 俄式一致性，颜色：柔软，浅灰色色调。
3. 同质：肉汁（酱）的一致性。

流100克图表。 菜（净值）：

沙拉酱牛肉：经典食谱

对于需要的准备：

• 牛肉 - 0.5公斤。
• 面粉 - 4汤匙。 湖
• 植物油 - 2汤匙。 湖
• 洋葱 - 1-2件。
• 黄油 - 70克。
• 酸奶 - 100-150克。
• 胡椒粉，盐
• 番茄酱 - 2汤匙。 湖

就如何煮沙拉酱牛肉步说明：

1. 切下一块肉切片，其厚度应该是大约厘米的。 盐和胡椒，然后击败了。 每片的厚度5mm的切条的后。
2. 将纯化的切丝洋葱半环（如果可能可以是地面）。
3. 面粉过筛，并在它的肉块卷好。
4. 熔体铛第一黄油，然后倒入蔬菜。
5. 炒的肉褐色颜色逐渐搅拌抹刀（木制）。
6. 牛肉后把洋葱炒。
7. 混合洋葱在煎锅与肉，并删除了一边。

准备酱。

在另一碗里，搅匀番茄酱酸奶油。 稀释所得到的混合物的开水几个匙（汤匙）。 如果需要（提高风味属性）可放2-3匙蛋黄酱。 制得的混合物倾倒内容平底锅和焖30分钟，紧密封闭盖。 你可以在酱油倒入一个特殊的香味一点点干酒。

正确的喂养

先前提出的制剂包括制备肉和奶油番茄酱。 但牛肉酱牛肉同样是一个重要的组成部分 - 配菜。 这通常是土豆泥（或薯条），在上面铺陈肉，倒入酱油和切碎草药装饰。

沙拉酱牛肉，蘑菇

配料：

• 牛肉浆 - 600克。
• 油 - 为50ml。
• 蘑菇 - 250克。
• 奶油33％ - 50℃。
• 洋葱 - 1件。
• 盐，香菜和辣椒
• 绿党（香菜，莳萝）。

准备工作：

1. 牛里脊 切成块大小相同。
2. 在面粉糊状每块肉辊，然后在植物油预热煎炸。
3. 一两分钟后加入盐，胡椒粉，香菜。 内容锅装满水（液体覆盖肉）。 减少热量，并留下来炖。
4. 这时shinkuem洋葱和蘑菇。
5. 先炒洋葱，蘑菇和再抛炒继续多分钟7.在最后加入盐和酸乳酪打扮。
6. 炒洋葱和蘑菇结合了肉。 文火煮15分钟。
7. 切蔬菜和装饰她的菜。

配方中multivarka沙拉酱牛肉

在烹调中multivarochnom装置牛肉酱牛肉将离开不超过2小时，但是结果是碟不小于美味和比熟通常方式美味 - 在板。 因此，我们需要：

• 牛肉 - 0.5公斤。
• 油 - 70毫升。
• Lukovitsy- 2个。
• 面粉 - 50克。
• 水或肉汤 - 1汤匙。
• 番茄酱（你可以用番茄酱代替） - 2汤匙。 湖
• 酸奶 - 100克。
• 胡椒粉，盐

如何煮multivarochnom设备沙拉酱牛肉：

1. 分割肉立方体4厘米长。 转移到一个单独的碗，加入盐和胡椒。
2. 碗厨房机专用润滑脂，将模式设置为“烘焙”，计时器 - 40分钟。 一个小时炒一季度蒜片半环。
3. 在面粉混合物去骨肉类添加到焦黄洋葱，继续炒，直到较早建立的政权结束。
4. 在一个单独的碗混合番茄酱（番茄酱），盐，酸奶油，水。 将得到的调味汁倒入厨房机的碗中，将模式设置为“灭火”和定时器 - 60分钟。
5. 一个小时后，牛肉酱牛肉是准备发球。

食谱芥末

所需的产品列表：

• 牛肉 - 800克
• 番茄酱 - 1汤匙。 湖
• 洋葱 - 1件。
• 酸奶油 - 2汤匙。
• 汤或水 - 2汤匙。
• 黑胡椒 - 10件。
• 面粉 - 1汤匙。 湖
• 辣椒 - 0.5茶匙略少..
• 盐 - 少许。
• 黄油 - 100克。
• 植物油 - 70毫升。
• 餐饮芥末 - 1汤匙。 湖

准备的技术：

1. 肉切成不是很大吧，盐和胡椒。
2. 切碎洋葱。
3. 融化黄油的锅，在它炒面粉。 不超过3-5分钟。
4. 溶解面粉混合物注入清汤，烧开，扔黑胡椒的豌豆和添加芥末。
5. 酱流失，西红柿和酸奶混合。
6. 在一个单独的锅或炒锅热油，炒洋葱和肉。
7. 倒入锅内酱配料，煮约一小时的四分之一。
8. 沙拉酱牛肉是准备好了！ 请享用。