抓饭鸡。 这抓饭的食谱

抓饭的第一提及发生在东方文学，在古代方志追溯到X-XI世纪。 他们描述了各国人民的传统节日，婚礼，葬礼，庆祝活动，让客人分别担任米饭和肉。 这是抓饭。

目前，他在许多国家，包括乌兹别克人，塔吉克人，亚美尼亚人，哈萨克阿富汗人国菜。 每种食物都有自己的细微差别和制剂的特点，但其主要成分是大米始终。 抓饭可以从鸡和羊肉，猪肉，牛肉，蔬菜，杏干，梅干，葡萄干准备。 总之，有肉，甜， 蔬菜抓饭。 每个配方自己做饭，而且还有种抓饭不计其数。 但最流行的和众所周知的，或许是gelak帕劳，这是与肉丸准备; 鸡肉饭，这取决于某些香料的存在的配方; 抓饭在杜尚别，抓饭“Ugro”传统塔吉克抓饭。

这抓饭每个厨师保持秘密，但配方，据专家介绍，这种乌兹别克抓饭可以煮只有一个真正的乌兹别克。 毕竟，除了具有一组的源产品需要更多的技能，特殊的态度来的产品，奠定了进入大锅，和心灵厨师的一个明确的状态。 这也许是这个菜的准备是最重要的条件。

对于那些谁是烹饪非常感兴趣，众所周知，这是可能的煮抓饭的水果，有鹅，巴库干果，用李子和抓饭鸡肉酿鹌鹑。 抓饭的原始配方的鱼甚至会美食家要开，因为蔬菜令人惊讶的组合，在大锅米饭和鱼的明火烹调，可能会让任何人。

传统上，任何大米，其中包括鸡肉烩饭，它的配方最近得到广泛应用，在煮大锅里。 煎肉很好，但并没有变得干燥，油被加热到300度的温度。 高油温在釜的主要特点是在它的轻烟雾：这意味着它已经可以在热油中以降低切碎洋葱，胡萝卜，药草和香料。 在东方，它被称为zirvak：在强烈perekalennom油油煎菜。 传统上抓饭可以在压头和熔化的脂肪羊的尾巴，以及植物和动物脂肪的混合物来制备。 焦黄的蔬菜后，可以降到锅中全肉油。 根据什么样的烹饪抓饭会做饭的肉块可为20克至1公斤。 但是，如果制备具有鸡肉饭，配方其中predumatrivaet使用1千克大米1公斤的胡萝卜，可以由〜50克部分。

作为一项规则，前 烹调肉饭 饭做好清洗和浸泡留在温暖，稍腌水3-4小时。 抓饭选择黄色品种的胡萝卜，切碎它细切丝。 为了抓饭收购柔和的黄色，加藏红花。 此外，使用黑和红辣椒，茴香，香菜种子，小茴香，伏牛，大蒜。 对于甜蜜的恋人和肉抓饭原汁原味可以添加干果，葡萄干，木瓜和葡萄叶。

除了抓饭大锅的传统菜肴可以在南瓜煮熟.... 为此目的，洗涤并浸泡大米与葫芦果实tomyat种子和纸浆里面纯化，并覆盖有截短的顶点的一个盖子。

除了肉类，蔬菜，鱼，水果抓饭，还有贻贝和Rapanu一个烩饭。 您还可以煮栗子，扁豆，虾，鸡蛋烩饭，抓饭与鹰嘴豆，饭鸡内脏。