如何腌蛋鲑鱼

这不是什么秘密，红色鱼子酱从生产的 鲑鱼 物种：鲑鱼，大鳞，密友等。 鱼子酱是非常有益的，有价值的古代这个营养产品。 在任何时候，鱼子酱被认为是美味当之无愧的最重要的人，即使在王室接待她的主菜之一。 而关于 如何腌蛋 鲑鱼等鱼类，少数知道。 这份食谱是在继承了作为一个伟大的宝库皇家厨师王朝过去了。

虽然鸡蛋炒熟，放于耳，但准备的最常用的方法 - 是的，当然，盐析。 今天，我们打开你的秘密， 如何腌蛋 鲑鱼。 但在此之前，我们深入到烹饪的复杂性，让我们明白了什么是小牛，为什么它是在生理盐水形式特别受欢迎。

如果你看一下从生物化学的角度鸡蛋，我们会看到，在红色鱼子酱的热量是远远超过，例如，在肉。 因此100克鱼子酱的“包装” 250千卡，并且以相同的肉相同量 - 不超过150千卡。 该鲑鱼卵大量的脂肪和蛋白质。 收益与 鱼油 是众所周知的每一个孩子。 在这种有价值的脂肪包括氨基酸，B族维生素，镁，钙，碘，磷，和其它，同样重要的对于人体的微量元素。 除此之外，鱼油，而相比之下，动物脂肪，不会增加胆固醇在我们的血管，但与此相反，有助于摆脱它。

当然，如果你烤或煮鸡蛋，蛋白会立即折，所有的矿物质和维生素都将丢失。 珍贵鱼子产品应变成美味，但无用的菜。 那么，什么替代品腌制鱼卵是不存在的。

由于在家里腌鲑鱼子？

如果你想尝试的红鱼子酱，当然你也可以去最近的商店买了一瓶成品。 现在，这不是一个问题。 但美味的价格是它的价值观完全一致，因此，会导致你的钱包显著的伤害。 此外，经常在在店铺销售的产品，防腐剂被添加到延长 保质期。 如果你住在丰富的红色的鱼区，然后在商店买鱼子酱 - 只是亵渎！ 所以，我们读到了如何正确腌鲑鱼产卵，并开始工作。

有两种方法：湿法和干法。

如何腌蛋 三文鱼湿法？

烹饪盐水 - 浓缩的盐溶液，其中vyalyat咸鱼和鸡蛋。 如何确定盐水的浓度正确？ 很简单，如果用生土豆弹出，这意味着盐就足够了。 其制备方法如下。 煮沸的水被加入到盐和糖。 200毫升的液体为40g盐，和约10克的糖。 一旦盐水凉，有必要填补了鸡蛋会得到我们预发行影片的解决方案。 餐具放入冰箱几个小时。 当到期2小时合并的水。 这一切准备产卵。 在这种形式，它可以停留一两天。 让她最好在阴凉的地方，并与紧身盖的玻璃容器中。

如何腌蛋三文鱼干法？

干大使。 省略在漏勺蛋放入沸腾的盐水，以从膜中释放它20秒。 然后，使用一个大的筛过筛从膜分离鱼子酱鱼子，这仍然是在手和上筛（筛一些用于羽毛球拍）。 从碗转移蛋，盐揉小心。 鱼子酱的每公斤将需要几个盐的汤匙的，优选粗糙。 鸡蛋和盐必须彻底地用木勺混合。 用盐拌匀鸡蛋，碗传播的全部内容在罐和密封盖子密封罐。 当干燥时鱼子酱实施例中可以存储多达两周。 要稍微延长保质期，提高了产品的口味，添加到每个罐子植物油一勺。