如何煮奶油蛋糕？

饼干 - 郁郁葱葱的香糕点，这往往是基于准备了各种蛋糕和糕点。 正确熟饼是非常微妙和通风，但尽管本次测试的配方，看似简单，出于某种原因，不是所有的工作了饼干。 当他看到自己常做饭心烦 海绵蛋糕 只是站在一边，或者，在一般情况下，蛋白石，变成扁平，干饼。 这究竟是为什么？ 显然，因为没有经验的面包师没有考虑到一些做这种微妙的面团的细微差别。

经典饼干 鸡蛋，面粉和糖-使用这三种类型的产品准备。 为海绵蛋糕面团可以准备一个冷或热的方式。 在第一种情况下，一个饼干会更加容易和温柔。 当烹饪糕点的热方法会更致密的结构，但这块蛋糕几乎从未平息。

当冷面团的方法，该蛋被分离并单独地搅打与糖和蛋白质蛋黄。 鲜奶后与面粉质量相结合。 烹调时的打蛋器，而不共享，在水浴中的热方法。

它是在准备海绵蛋糕的面团烤箱年底已被加热到180度非常重要，这样就可以马上转移到形式和烘烤。

除了经典配方的面团，有很多不同的选择。 例如，许多厨师喜欢以取代马铃薯淀粉面粉的一部分，则PIE将更加多孔。 经常被用来和这种变型在奶油蛋糕。

应当指出的是，酸奶油的海绵蛋糕食谱从古典仅在面团中加入另一种成分是不同的。 为了使这个测试，你需要采取6个鸡蛋和蛋白质一碗将他们分开，并在另一个 - 蛋黄。

在与蛋黄一碗需要倒一杯糖，并用电动搅拌器打至泡沫的质量和糖的颗粒完全溶解。 然后添加到这个大规模的酸奶玻璃和混合所有。

在一个单独的碗 鞭白人。 泡沫已经转向更稳定，需要鞭打少许柠檬汁过程中蛋白质质量的补充。 然后用蛋黄蛋白连接，加面粉的杯子，轻轻混匀。 为了蛋糕奶油变成郁郁葱葱的，有必要筛面粉。 这个简单的操作饱和粉氧，作为结果，获得成功的烘烤。 此外，对于 饼干面团 只适合面粉，便宜是最好不要使用。

当加入面粉到鞭打质量是没有必要使用混频器。 面团不下垂，面粉与鸡蛋泡沫是更好用木勺搅拌。 你也可以使用一个硅胶刮刀。

表格烘烤 应该使用润滑油润滑，如有必要，以获得无饼干地壳（例如，如果是用于蛋糕的准备），你应该使用文件的烘烤。

不值得一箱饼干酸奶油的温度过高。 180度的最佳值，然后他站起来，有在顶部的金色外壳，您需要将温度降低到160度。

重要的是不要在烘焙过程中打开烤箱门，至少在过程的开始是非常重要的。 一般来说，海绵酸奶油，和任何其他饼干面团很任性。 他无法通过打开烤箱的盖子只解决，而且从任何晃动。

一旦蛋糕被删除，就必须提上机架完成冷却，在这种情况下，底部外壳不挫伤。

以及我们如何将服务于我们的蛋糕奶油？ 这里有很多选择。 饼干可以简单地用糖粉洒或浇釉和服务。 你可以从一个真正的蛋糕。 要做到这一点，它需要一点点干。 例如，烤，晚上一个蛋糕，并开始组装早上蛋糕或第二天晚上。 承受较少的饼干弄碎，甚至浸泡糖浆蛋糕后也不会失去它的形状。

切 海绵蛋糕 是用鱼线或线程。 制备蛋糕浸渍糖浆和润滑的任何合适的膏。 蛋糕收集和顶部装饰蛋糕根据自己的喜好。