如何正确冲泡肉冻

原名称俄罗斯菜肴来自字感冒，因为感冒和寒冷季节吃-冬天。 否则，它被称为果冻。 如何煮俄罗斯果冻知道在十七世纪末。 这个菜的季节性是牛屠宰开始在寒冷的目标的事实。

俄国农民，谁在家庭中没有消失，用于该头部，腿部和动物的尾巴。 但贵族没有蔑视这些食物。 唯一的区别是在产品和制备方法的范围内。 在富裕家庭是最好熟吃的盛宴，添加蔬菜，调味品，香料和肉汤一定过滤和澄清。 我们知道怎么做果冻和法国厨师谁修改了肉冻配方，并呼吁他galantine，从法国的翻译意味着果冻。

今天，果冻 - 普通感冒的开胃菜，这不仅是在俄罗斯的喜爱 - 它是由世界各地美食家的赞赏。 摇摆典型地进料至节日表，辣根调味品，蛋黄酱，芥末和醋。 尤其是良好的伏特加果冻。

如何煮果冻，让他变成透明的？ 简洁明快的羊肉或牛肉腿获得和煮 猪肉腿 了一点点雨。 正确地与添加各种香味的根，例如，胡萝卜，欧芹，芹菜和欧洲防风草的果冻烹调。 加入大蒜如果需要的话，香料和调味品 - 调味。

冻食谱很多，所以，你煮果冻之前，您需要选择和准备必要的成分，如：

*猪肉腿4个。
*肉1.5千克
*洋葱1个。
*胡萝卜1个。
*香菜1件的根目录。
*月桂叶，五香粉胡椒粉，盐适量
4-5瓣大蒜*

煮果冻 - 就业相当耗时，也许这就是为什么他煮一个愉快的假期？ 但结果是值得的，知道的小秘密，你可以准备这美妙的菜更美味，更芳香。

如何煮果冻，他是强大的和密集？ 为此，它是没有必要添加明胶。 对于胶凝作用必须采取猪的头部或腿部，可以是牛肉，更主要的，他们将新鲜的，因为不新鲜或解冻的肉好吃的果冻不行的。

烹饪之前，肉要解冻，并用冷水穿上小时。 然后一把锋利的刀子刮所有和自来水下冲洗。 尤其是获得可口的果冻，如果我们结合多种肉类，如鸡肉或火鸡，但更多的芳香和辛辣轮流果冻鹿肉。

无论您使用的肉，它不应该是脂肪，所以最好采取白肉，或切割。 去皮的蔬菜应与肉类煮熟的整体。 一旦水沸腾，去除泡沫和火灾减少到仅略微煮肉汤。

如何煮果冻，所以它不是灰色的？ 为了使肉冻金黄色，褐色的洋葱熟，取出只有顶部的叶子。 一小时半的蔬菜可以在烹饪的开始铺设，并且可以是一个小时，结束前半 - 它影响的味道，但数量不多。

肉冻香料通常加入月桂叶，五香粉，丁香，茴香种子 - 他们躺在有肉，即在烹调的开始。

如何煮果冻？ 一般果冻从6至12小时煮 - 较长的熟果冻，更香味和更强的一致性。 因此，如何煮果冻，你决定。 盐是必要的一到两个小时，直到招标。

准备肉汤需要粗纱布或细筛，和肉拉伤，使他的手纤维和扩展到浅的模具。 还有把煮鸡蛋，青菜，青豆，胡萝卜切片，切碎或磨碎的大蒜，柠檬片，倒入肉汤的碎片。

即成果冻，可在模具，但如果你把果冻放在碟上，然后记住，顶部变成底部，所以尽量装饰很有趣。 现在盖上盖子模具，把果冻冷。 为了让果冻不变形，不损坏，形式浸入热水中几秒钟，翻转到一个盘，奠定了菜叶。 装饰果冻莳萝和香菜。