如何准备羊肉beshbarmak

一个中亚人民的流行的菜肴是beshbarmak羊肉。 我们将告诉你如何正确地准备这道菜。

配方beshbarmak羊肉

对于这个beshbarmak你将需要：

• 羊肉（你可以，当然，使用牛肉和马肉连，但这是从经典食谱出发） - 约4-5公斤;
• kurdjuchnyj脂肪， 如果肉瘦- 300-400克;
• 面粉 - 1杯;
• 肉汤 - 200-300毫升;
• 鸡蛋 - 2-3枚;
• 盐;
• 洋葱 - 1公斤。

如何煮beshbarmak 羊肉

并不总是不喜欢到处 配对肉。 有些人谁试图维护他们的古老文化，更喜欢用肉zavyalit。 它的表面发送入大锅前，应干出一点。 如果您的订单没有用于干燥的专用烘箱，你不应该纠缠于这一点。 你可以把一个羊肉和盐和济拉倒。 在这种情况下，必须在冰箱在零度的温度下保持大约两三天。

重要

请记住一个重要的事情，当你做饭beshbarmak羊肉。 在肉的烹调出来汁，将其转化成泡沫体。 通常它起飞在烹饪过程中。 但这种果汁中含有蛋白质，这对机体有益的。 这是为了保存，肉不应该在冷水中煮，直接扔进沸腾。 如果预干燥的肉，这是几次降低有用的蛋白质的损失。 为了尽量减少其在毫无准备的羊肉损失，肉应在棉布或棉布煮。

煮肉

你在一个大锅沸水奠定了肉。 一旦泡沫被去除，降低一大锅下的火。 液体应该偶尔pobulkivat。 盐肉汤。 您可以选择任意比例，但传统beshbarmak羊肉煮熟了大量的人，所以取5斤肉，5升的水。 肉汤将滋补又好吃。

揉成面团

为了制备面团要杯（200-250克）肉汤，一对鸡蛋，面粉和盐勺。 数目可以改变。 专注于测试密度。 它必须是灵活和强硬。 将面团擀成一个大水库，然后把它切成方块。

制备的最后阶段

从盘中釜转移熟肉。 如果你突然发现，低脂肪肉汤横空出世，把它放在一对夫妇的羊脂件。 一旦脂肪熔化并浮到水面上，用勺子收集并传送到一个炒锅具有厚底部。 在他看来还加肉汤的一部分。 这种混合物将需要protomai洋葱。 你需要它了很多，大约有一公斤。 煨洋葱很长一段时间，直到它是招标和肉汤与油脂完全吸收。 剩下的肉汤赛季月桂叶和辣椒。 它会做饭的面团。 广场熟后（这将需要一些时间），将它们放置在一个碗里，放洋葱是软的。 肉切成片，稍暖在肉汤中，并放置在顶层。 Beshbarmak羊肉历来与马奶和katyk服务。