在家里鲱鱼大使：提示和食谱

第一次开始腌鲱鱼在荷兰在14世纪，并在俄罗斯这个新奇出现了一个世纪之后，不仅来到喜好，而是已经成为一个传统的国菜。 这是在俄罗斯城市开始大举大使鲱鱼，同时创造了数以百计的食谱为不同种类的鱼。 今天，咸鱼等可在商店购买，并在家里做饭。

毫无疑问，煮自己的双手鲱鱼比一个是在零售店的货架味道更好。 在这种情况下， 鲱鱼大使在家里 更经济。

你开始腌制鱼必须遵循以下提示之前。

用于制备理想的是取新鲜鲱鱼，在任何情况下，不易损坏，在特殊情况下，冰淇淋，调味特性由低质量显著影响。

随着鱼的鲑鱼和鲭鱼种类，鲱鱼最适合用于腌制，由于其性能迅速成熟。

理想的合适的制备大肥美的鱼，冬季或春季捕捞产卵它具有最高的脂肪含量和口感更好了。

在家里用粗盐，这是更好的将多余的水分和不烧的肉进行青鱼大使更好。

当购买产品盐腌鲱鱼或坏prosola的情况下，存在的感染有害微生物和寄生虫的危险，具有改善的盐和醋电阻。 为了保护自己溶液浓度应该是12-15个百分点。

煮最拿手的菜是鲱鱼罐，木桶和搪瓷容器。

在家里生产鲱鱼大使，小肠道是不可能的，而使用整个平均或擦洗的盐溶液的内部通过注射器注入的肚子，大标本一定去内脏，切成片。

盐腌鲱鱼 不良存储，并且将出现生锈这是由脂肪氧化形成的鱼（黄色涂料）的表面上。 为了防止必要使用一个封闭的存储碗等不良现象，其中盐水应在盐和水的比例分别制备，1〜5个。 与船 咸鱼 需要在阴凉处或冰箱中放置。 在地窖青鱼腌制时间存储在冰箱中的鱼10天一个月内不会下降。

一个简单的配方使用它你可以快速鲱鱼大使。 在鱼的肚子切的准备阶段，并取出内脏。 一个尖锐的刀去除血管位于胸腔的深度。 在分鲱鱼用冷水洗涤几次，这不是血左右的下降。 在此之后，鱼必须是干燥的，并在各方面撒上盐，它充满了鳃腔和腹部。 成分的量必须根据1公斤鱼200克盐的比例来计算。 然后将鱼放在一个木制或 珐琅碗， 撒上盐和储存在阴凉的地方。 几天后的产品已准备就绪。 用咸鱼之前，必须在水中浸泡。

在家里表演鲱鱼大使，你可以做不同的。 有些鱼被切断，并立即对表送达热水煮土豆。 并且可以使用鲱鱼稍干，挂她的尸体在一个通风良好的房间一天。 只有你可以用厚脂肪标本做。 由于这个过程的鱼在一个小zavetritsya的顶部，并得到晒干的味道。 然而，在这样的条件下，不建议再天，以保持鱼。 得到的鱼美味将由家庭成员享用，并会为客人一个惊喜。