土豆和洋葱饺子：配方。 自制粽子与土豆

饺子 - 菜麻烦，但令人难以置信的美味。 如果你让他们自己，而不是依赖于工厂的半成品，你的家人会很乐意给他们长一段时间。 不过，也有一些秘密，技巧和秘密，即使准备，看似原始的土豆饺子和洋葱。 配方馅料可以有所不同：它增加了大蒜，碎渣，腊肉，香菇，肉末从不同类型的肉类，奶酪，蔬菜...随着测试也并非一切都很顺利 - 其成分通常是非常简单的，可以通过“计划外”的组件来补充 - 和厨师口吐白沫，证明你不能没有这些组件。 试着去了解各地的歧管，这是土豆和洋葱饺子。 方药味选择自己。

“Varenychna”的秘密

其中有些是基本的简单，而有些真正的考验了几个世纪。 列出所有在一排：

• 在蛋糕的配料放一点从它的外壳过多可能爆裂。
• 如果马铃薯已经预先烹制和在果泥的形式使用时，炖饺子是三分钟; 如果生馅，土豆和洋葱饺子煮配方建议七，八分钟。
• 水不能煮沸，“钥匙” - 面团会松动。
• 欲了解更多弹性面团分成它添加淀粉。 更好地利用玉米。
• 先煮土豆 是无盐更好，倒在它开水。 然后填充会更加细腻流畅。
• 炊具采取低，但广泛而大量的：它饺子不会粘在一起，并与他们干涉会比较容易。

面团通用

在您做出土豆（以及任何其他填充）饺子，这是必要的，以确保它们的壳。 这是测试。 对于需要较暖（体温）喝杯水和过筛的面粉一斤多一点。 半将其倒入水中，两匙量淀粉和汤匙盐。 搅拌勺后倾逐渐餐残基; 仔细揉至面团的弹性。 然后，它被包裹在箔和隐藏在冰箱中的第三小时。 只有这样，你就可以开始与土豆雕刻饺子。 这里提出的面团配方可以被认为是基本的：一些添加更多的苏打水和其他厨师 - 鸡蛋。 然而，即使没有这些成分，你就会有粽子美味的和强大的“包”。

土豆饺子

现在我们只谈了不同种类的配料。 首先，让我们与土豆和洋葱的简单的饺子。 配方建议采取一对夫妇的块茎大灯泡公斤，但它是一个品味的问题，爱zazharku - 让它多一点。 土豆煮熟纯化; 它应该被切断，只有当它已经是非常大的。 煮土豆，只要在nadkalyvanii叉不会轻易散架成两半。 并行炒植物油切碎的洋葱的强烈褐色。 这里，股票最低限额：假定一半将继续把现成的饺子。 菜泥从煮熟的土豆制成; 加不加牛奶 - 这取决于你是否空腹。 盐它需要在混炼的过程。 之前炒混合“馅”饺子泥。 所有的，你就可以开始烹饪大作的创作。

懒饺子

那些没有时间耗时的流程建模可以建立快速谁（也被称为“懒惰”），土豆和洋葱饺子。 基本方药：熟块茎pyuriruyutsya盐，但没有油或牛奶; 与油炸混合（它也可以通过传递至均质混合器）; 在稍冷的质量在两个鸡蛋（六个大型土豆）驱动，小倒入面粉左右半杯 - 直到你有一个相当硬面土豆。 从其中被横向切成片（如果需要，可以设置压花）此轧制束。 然后 - 作为普通的粽子：在沸水中浸泡三分钟为四，用漏勺去除。

用生土豆饺子

非常有趣的方式如何使马铃薯生饺子。 对他来说，每块茎公斤需要150克脂肪 - 原料或盐腌 - 和两个新鲜洋葱。 所有产品均在绞肉机粉碎（第一马铃薯从中挤出多余的汁）。 之前加点盐，你应该尝试馅：咸熏肉主动给了她的盐。 流程建模和沸点不从不同的目标，只是准备的时间要多走几家。

如何选择白菜

如果你已经决定把白菜和土豆饺子，决定你选择后者的蔬菜一个 - 新鲜或腌制。 首先它会影响烹饪时间 - 用新鲜的白菜炖饺子会更长一点。 但最重要的 - 味道。 酸菜菜是一种更浓郁，并有松脆填充，但不是每个人都喜欢水煮盐白菜。 如果你选择他的头号柠檬汁或稀释的醋的新鲜蔬菜火灾中（末）。 不要吝啬对香料 - 然后用土豆和白菜饺子将变得更加生动的味道。 如果我们停止发酵前的尝试：如果白菜太酸，它也将不得不拿出一点点，也许即使添加的糖。 或混合切碎的新鲜和腌制。

土豆加白菜

假设你离开腌形式。 在这种情况下，馅，这会去用土豆和白菜饺子，如下：

• 土豆的五件浸入开水中煮至松动;
• 葱和两个新光至褐色在向日葵油炸;
• 卷心菜的玻璃从过量盐水十分钟pripuskayut油炸完成推;
• 由土豆泥，轻轻prisalivaem;
• 混合和炸土豆。

下一步 - 标准：在推出圆形或方形切碎扩大馅（不管你想要什么饺子接收 - 三角形或半圆形）边缘zaleplivayutsya，饺子煮和炒洋葱，倒入融化的黄油。

波兰饺子

非常有趣的食谱，从近邻！ 收到了非常微妙的饺子土豆和洋葱。 配方是补充不要太湿豆腐。 这款产品的包装通过漏勺擦。 五个土豆泥大白葱，切碎和植物油pripuskayut。 所有成分混合，用胡椒和盐调味; 可味馅越来越切碎莳萝。 其结果是非常可口的饺子土豆。 浇水的成品最好不要炒，和融化的黄油。 如果我们在酸奶浸，并没有很大的。

土豆和肝脏饺子

不变的是流行的是家里包饺子，土豆和肝脏。 馅他们包括由三个或四个大土豆，猪肝一公斤的第三醪的。 我们可以把一只鸡，但它是太精致的结构 - 灌得水汪汪的。 肝脏煮熟，通过绞肉机过去了。 Zazharki这个时候不这样做 - 它是由切碎的莳萝和洋葱笔取代。 所有组分混合，经验丰富，在碎片的生面团片扩展，模塑饺子，煮熟蛋黄酱或奶油吃。